I russiske køkken, sammen med kål suppe og grød, indtager en vigtig plads lage.Grundlaget for denne rigdom og hjertelig første kursus er kød og pickles.Ændring og tilføje nye ingredienser, kan du modtage en række madlavning opskrifter.For at gøre lage med kylling på den klassiske opskrift, skal du overholde præcis den sammensætning og proportioner af komponenterne.
nødvendigt at tage kyllingen, vaske det godt, tarm, fjern skindet og skær den i to dele.Udarbejdet kylling nødt til at hælde koldt vand i en gryde, tilsæt salt og læg på en tallerken.Efter kogning bouillon, fjerne skum og overlade det til koge ved svag varme i en time.
Under udarbejdelsen af bouillon, ikke spilder tid.Du kan roligt forberede alle grøntsagerne til fyldet rassolnik.Gulerødder (2 stk.) Og løg (1 stk.) Rengøres grundigt vaske og hakkes fint.Den foretrukne rist gulerødderne på et groft rivejern.I en gryde steges i vegetabilsk olie til de er gyldenbrune, hæld bouillon, lidt eddike og lad det simre i 15 minutter.Praktisk til at dække panden, men glem ikke at blande grøntsager, ikke brændt.
Når kyllingen er klar, skal det fjernes fra panden, køligt og skæres i små stykker.Den lage Kylling nødvendigvis tilføje kartofler (6 stk.), Saltvand (1 kop), pickles (3-4 stk.) Og stegte grøntsager.Fortsætte med at koge i yderligere 30 minutter.Ved afslutningen af brugen chili, laurbærblade, rød eller sort peber.
Klar lage hældes varmt på plader, sætte brikkerne af kylling, tilsæt creme fraiche eller mayonnaise, hakkede greens og mange start på måltidet.At lage med kylling bringer glæde, ikke fordøjelsesproblemer, skal vi huske de grundlæggende hemmeligheder af sin forberedelse:
- Brug aldrig syltede agurker i en lage.Tag kun pickles god kvalitet, fast, sprød og lækker saltvand.
- Du skal først agurker hakke og steges i smør, til at forbedre smagen af skålen.
- i sygdomme i mave og tarme aldrig bruge eddike og chili ikke at forårsage akut sygdom.
erfaren værtinde at forbedre smagen, i klassisk opskrift blev foretaget med kylling, citron kile indføres, som tilsættes i pladen.Pickle kan fremstilles ud fra kylling hjerter og vinger, tilsæt byg korn, ris eller byg for at få et tilfredsstillende måltid og tykkere.
Pickle kylling og byg forberedes på flere måder.Når den første skålen at tilberede kyllingebryst eller filet, først er det nødvendigt at lave mad rig bouillon med kød og hver for sig - perlebyg indtil det halve.Løg, gulerødder og pickles steges blidt i en gryde, tilsæt tomatpuré.Derefter i gryden tilsæt små stykker af kartofler og byg.Efter 10 minutter, tilsæt de resterende grøntsager, laurbærblade.Hvis det er nødvendigt, og peber og fortsætte med at koge indtil kogt yderligere 15 minutter på medium varme.Når en tabel til at sætte i en mayonnaise og greens.
Den anden metode er meget enklere.At lave mad ved hjælp af kylling kråse, hjerter, vinger og hals.Kød skal rengøres grundigt af filmen, og huden og kog i 40 minutter.Så smide i perlebyg bouillon og fortsætte med at koge i 40 minutter, så kan du sætte kartofler, selleri, løg og agurker og kog kartoflerne er klar.
løbet af denne tid vil have tid til at koge byg og hjerter med maver vil vende blød og velsmagende.Ved slutningen, tilsæt laurbærblad, krydderier, persille og hæld agurk lage.I en skål sætte en skefuld creme fraiche og en skive citron.
Pickle kylling, kun ved første øjekast synes enkel måltid.Hvis showet fantasi og kog det med kærlighed, kan vi overraske selv de mest krævende elskere af god mad.
