æbleskiver - denne velsmagende ret, der kan henføres til klassikere af russiske køkken.Der er mange opskrifter på disse lækre lepeshechek, mange bage pandekager på yoghurt med tilsætning af bagepulver eller bagepulver, men stadig de mest lækre pandekager og frodige opnået fra dej lavet med gær.
Det skal bemærkes, at pandekager - dette er ikke nødvendigvis en sød skål.Du kan lave mad og snack mulighed, at sætte dejen mindre sukker og bruge usødet "fuld sol".
Så hvordan at lave mad pandekager med gær?Tag to kopper mælk (eller et glas mælk og et glas vand) og podogreem væske til en temperatur på omkring 37-38 grader.Mælken skal være varm, men under alle omstændigheder ikke varmt.Tilføj en skefuld sukker i mælk (hvis du planlægger at lave mad søde pandekager, kan du sætte to eller tre spiseskefulde), og omkring en fjerdedel af en teskefuld salt.Bland og hæld væsken i en pose tørgær (standard pakke indeholder 11 gram tørgær) og omkring et par spiseskefulde mel.Igen bland godt, dække skålen med et låg eller en klud, og henstår i 15 minutter, indtil gæren stigning.
Når overfladen af svampen er dækket med mange bobler kan indføres i dejen hvile udrenset.Slå en eller to æg (vigtigt fremskridt at tage dem ud fra køleskabet til æggene varmet op til stuetemperatur), føje dem til bryg.Hæld til de samme tre spiseskefulde solsikkeolie, og tilsæt melet.Mel efter behov for at gøre dejen har erhvervet den nødvendige tykkelse.Konsistensen skal ligne en tyk creme, der er masse bør ikke køre off skeen og langsomt "crawl".Den samlede mængde mel til at gøre pandekager på denne opskrift - 2,5-3 kop.
nu nødt til at re-dække skålen med en serviet og sat i varmen til at stige.Husk, at dejen under korrektur stigning i mængden af ikke mindre end to gange, så de redskaber til madlavning skal være tilstrækkelig rummelige, ellers dejen bare blot "løbe væk."Den tid, der kræves for at hæve dejen, afhængigt af kvaliteten af gær normalt kræves 40-60 minutter.
hævede dej længere omrøring er ikke nødvendig.Sæt gryden på komfuret og varme smørret i det.Bemærk, at bage kager med gær kan være i lidt olie, og næsten stegt.I sidstnævnte tilfælde vil vende rosenrøde pandekager med crispy kanter, men de vil være mere fedt, hvilket ikke er i alles smag.
at gøre det lettere at sprede dejen i gryden, bør skeen fugtes med vand, og gentage denne handling hver gang, før du går ind i næste del af testen.Til æbleskiver godt propeklis med stormskridt, er det nødvendigt at overholde følgende regler.Først steger pandekager i en stærk varme, dække gryden ikke lukker.Når den nederste del oladushek brunet, forsigtigt vende dem over, reducere varmen og vi dækker panden med et låg.Vi bager kager med gær til en lækker gylden brun.Færdige pandekager skal lægge ud på papirservietter for at fjerne overskydende olie.
Lækre pandekager med gær kan fremstilles ved hjælp af forskellige tilsætningsstoffer.De kan føjes til dejen, og du kan tilberede pandekager med "fuld sol".I sidstnævnte tilfælde, fungerer vi som følger: Læg dejen dele i gryden og straks drys med kogte fyldte pandekager.Så steger som sædvanligt.
fyldning til pandekager kan være enhver.Søde tand kan anbefales rosiner eller andre tørrede frugter.Du kan også bruge friske frugter såsom revne æbler eller pærer med sukker.Sommetider føje til pandekager frugt skiver, lægge dem på dejen på en "fuld sol".
De, der ikke kan lide slik, kan vi anbefale som fyld til pandekager den snoet kogt kød, roastbeef, hakket pølse, revet ost eller saltet ost med urter.Kort sagt, kan du vælge topfraktioner til din smag.
Serveres æbleskiver med stormskridt bedre end varm, afhængigt af de toppings kan tilbydes dem marmelade, sirup, creme fraiche eller tomatsovs.
