pocheret æg refererer til franske køkken og er traditionelt serveres ved morgenmad.Kompleksiteten i at skabe denne originale parabol er, at ægget er kogt uden skal, og samtidig bevare sin form.Den æggeblomme vender cremet og delikat protein indhyller ham som blomsterblade.
Nogle mener, at kogt æg kun kan prøve i restauranten.Men strengt at følge reglerne, det er en interessant parabol er fuldt ud i stand til at lave mad hver kvinde.
Så hvordan at tilberede en kogt æg?
Friske æg - det er den første ting du behøver at vide, før du opretter retter.For at forberede egnede kun de friskeste æg, bør de ikke være mere end fire dage, undtagen når nedsænket i vand, de rastekutsya.Og hvis æggene er for frisk, hvid omkring blommen hærder overdrevent stramme.
Hvis friskhed æggene ikke kunne bestemmes, kan du tilføje lidt eddike til vandet (1 spsk til 1 liter), vil det bidrage til at bevare formen.Hvis ægget ikke er frisk nok, kan du koge det i 10 sekunder i skallen på en lille brand.
anden ufravigelig regel - du kan ikke bringe vand til en rullende kog, men kun indtil små bobler.Gennem hele madlavning sådanne bobler skal holdes på bunden og siderne af gryden.
at lave mad kogt æg behøver ganske store gryde med tykke mure og en bred bund.Retter skal fyldes med vand ved 5-6 cm og sted på lav varme.Vandet opvarmes, indtil boblerne.
Der er to muligheder, hvordan man laver en kogt æg - at bryde et æg direkte i vandet eller i den første skål, hvorfra det skal glide jævnt i væsken.Det er vigtigt straks at kontrollere, om ægget er fastgjort til bunden af retter.
forsigtig, når dyppe proces - den vigtigste nøgle til succes.Du kan bruge en kok trick - energisk røre vandet og slip ægget i tragten dannet på samme tid.
Efter en vellykket dyk æg, er du nødt til at lukke skålen med et låg og holde ild et par minutter.Fjern derefter gryden fra varmen, og endda i nogen tid at forlade ægget i vand, optimalt 10 minutter.
Definition parathed pocheret æg - en anden test af færdigheder kok.Perfekt kogte fad er præget af cremet æggeblomme og blid, men ganske solid protein.Indtil en sådan tilstand skulle nå ægget i ca. 4 minutter.
Hvis du har tillid til, at ægget er klar, skal det fjernes fra vandet med en hulske, som derefter kortvarigt placeret på en papirserviet til glas overskydende vand.Den korrekte form af kogt æg - ovale, æggeblomme dermed fuldstændig indhyllet protein.
fødekilde æg til tabellen skal serveres straks, uden at lade det zavetrelos.Hvis der er behov for at fremstille fadet på forhånd, så lad 'em klar æg i koldt vand i et stykke tid, og før servering - varme op ved at placere dem i varmt vand.
Taler om, hvordan at koge et æg kogt, vil enhver kvinde være i stand til at dele dine egne præferencer.For eksempel kan vand held erstattes af mælk, bouillon og endda vin.Den klassiske opskrift er ikke beregnet til at tilføje salt når madlavning, da dette protein er tabt glans.Alligevel er der undertiden salt anvendes til at forbedre smagen af æg.
udvalg af retter med kogt æg er meget forskelligartet.Det kan ikke kun bringe til bordet som en separat skål, men også blevet grundlaget for andre retter, for eksempel - æg Benedikt, som også kan serveres til morgenmad.Pocheret æg er fantastisk til at tilføje til supper og bouillon.Med ham vil også modtage en lækker og original sandwich.Og mere harmonisk passer kogt æg salat.
Nu ved du, hvordan man kokken kogt æg, så alle var glade og mætte, og derefter bedt om at gentage fadet.Bon appetit!
