ingen hemmelighed, at rød kaviar er fremstillet af fisk laks: pink laks, chinook, kammerat og andre.Kaviar er meget nyttigt, dette nærende produkt værdsat i oldtiden.På alle tidspunkter kaviar betragtes som en delikatesse værdig af de vigtigste mennesker, selv i den kongelige velkommen, hun var en af de vigtigste retter.Og hvordan man kan lage æg lyserød laks og andre fisk, få kendte.Denne opskrift blev videregivet til den kongelige dynasti af kokke arvet som en stor skat.
Selvom æg og yngel, og sætte i øret, men den mest almindelige metode til forberedelse - er naturligvis, saltning.I dag vil vi åbne dig hemmeligheden om, hvordan man kan lage pink laks gyde.Men før vi dykke ned i snørklede af madlavning, lad os se, hvad der er en kalv, og hvorfor det er særlig populær i form af saltvand.
Hvis man ser på æg fra et synspunkt om en biokemiker, vil vi se, at i de røde kaviar kalorier meget mere end, for eksempel i kødet.Således 100 gram Ægget "pakket" 250 kcal, og i samme mængde af samme kød - ikke mere end 150 kcal.De lyserøde laks æg er meget højt indhold af fedt og protein.Og fordelene ved fiskeolie er kendt for ethvert barn.I denne værdifulde olie omfatter aminosyrer, B-vitaminer, magnesium, calcium, jod, fosfor, og andre ikke mindre vigtig for den menneskelige krop mikronæringsstoffer.Og desuden fiskeolie, i modsætning til animalsk fedt, kolesterol tilføjer disse fartøjer, men snarere er med til at slippe af med det.
naturligt, hvis stegen eller koge æggene, vil proteinet folde samme, alle mineraler og vitaminer vil gå tabt.Fordi kaviar er et værdifuldt produkt forvandlet til en velsmagende, men ubrugelig fad.Så hvad alternativer saltede æg er der ikke.
Så hvordan at lage lyserød laks gyder i hjemmet?
Hvis du ønskede at prøve den røde kaviar, selvfølgelig kan du gå til den nærmeste butik og købe en flaske af det færdige produkt.Nu det er ikke et problem.Men prisen er i fuld overensstemmelse med delikatesse af sin værdi, og dermed forårsage betydelig skade på din tegnebog.Desuden ofte produkter, der sælges i butikker, konserveringsmidler tilsættes for at forlænge holdbarheden.Og hvis du bor i regioner rige røde fisk, så køb kaviar i butikkerne - en blasfemi!Så læste vi, hvordan man lage pink laks spawn korrekt og begynde at arbejde.
Der er to metoder: vådt og tørt.
Sådan lage æg pink laks våde metode?
Madlavning Brine - koncentreret saltopløsning, som vyalyat fisk og saltede æg.Sådan konstateres, at den korrekte koncentration af saltlage?Det er meget enkelt: Hvis den rå kartoffel popper op, så saltet er nok.Det fremstilles som følger.Der tilføjes kogt vand salt og sukker.200 ml væske er 40 g salt, og ca. 10 gram sukker.Når saltlagen er cool, du har brug for at få en løsning til at udfylde de æg, som vi tidligere har udgivet fra filmen.Ware sættes i køleskabet i et par timer.Når udløber to timer flette vand.Det er alt klar til at gyde.I denne form kan holde et par dage.Holde hende bedst i et køligt sted og i en glasbeholder med en tætsiddende låg.
Sådan lage æg pink laks tør metode?
Tør ambassadør.Udelade de æg i et dørslag i kogende saltet vand for at frigøre det fra filmen i 20 sekunder.Så ved hjælp af en stor si finkæmme æg, der adskiller ægget fra skallen, som forbliver på hænderne og på skærmen (nogle som en sigte bruges til badmintonketsjer).Vi flytter æggene fra skålen og ælt forsigtigt med salt.For hvert kilo kaviar får brug for et par spiseskefulde salt, helst groft.Æg og salt skal blandes grundigt med en træske.Bland godt æggene med salt, sprede hele indholdet af skålen i glas og forseglede dåser forseglede låg.I den tørre version af æg stand til at lagre op til to uger.Til lidt at forlænge livet og forbedre produktets smag tilsættes til hvert glas en skefuld af vegetabilsk olie.
