Mascarpone (Mascarpone) - blød, frisk hvid flødeost fra Lombardiet, nordlige del af Italien.I virkeligheden er det ikke ost, fløde, men snarere på en måde, der ligner yoghurt forberedelse.Det fremstilles ud fra frisk fløde med højt fedtindhold: fed creme at tilføje vinsyre og langsomt opvarmet.Mascarpone creme, der skal foretages af mælk fra køer fodret kun friske blomster og græs og intet andet, og derved give dem en speciel diæt, der gør denne usædvanlige og synes at smage osten - "frisk og lækker".
mente, at navnet af denne ost kommer fra ordet mascarpa - såkaldte mejeriprodukt, som er lavet fra vallen tilovers fra osteproduktion.
Mascarpone - ost dessert.Normalt er det let sødet og tjente som en dessert med frugt (fx jordbær), sukker, likør, chokolade eller blot anvendes som et aromastof i en række søde retter.Blandet med tomatpuré, ansjoser, sennep, det bliver til en fremragende krydderi til "pasta."
mest populære ret med mascarpone - tiramisu.Men som produktet af en lunefuld og mascarpone få det er ikke let, er det ofte erstattes af en blanding af fløde, smør, ost og mælk i visse proportioner.På usofistikerede smag - forskellen er ikke mærkbar.Kendere dog ved med sikkerhed: den virkelige tiramisu, samt andre retter med mascarpone, hvor som helst, men Italien har ikke forsøge.
cremet mascarpone tiltrukket og stadig tiltrækker nye konditorer.Det er føjet til cremer eller anvendes i ren form, eller pålægge promazyvaya kager og is skåle i røret.
kan simpelthen sprede det på brød - stadig viser sig velsmagende, selvom en sandwich dramatisk kan fremskynde overgangen til det næste vægt kategori.
kombineres med andre oste (feta, parmesan, cheddar ost) og mascarpone gør smagen af lasagne mindeværdige særligt.Fans tilføjer mascarpone selv hepatisk pasta eller hakkede sild - en delikat cremet smag, og der skal være meget nyttigt.
Oprindeligt sker, hvis du tilføjer mascarpone i saucen eller stuvet svampe.Det vigtigste er, at du ikke kan gøre med mascarpone - frosne og opbevares i lange perioder.I det første tilfælde han efterfølgende vil rulle ligesom frosne creme fraiche.En anden, selv en, der er solgt, aseptisk emballeret og behandlet, opbevaret i køleskab i et par uger.
Foto kilde: delitia.com
Artikler Kilde: edimdoma.ru
