gang i vores land fisk menu blev afsat en dag om ugen.Nu fisk, især havet, begyndte at dukke oftere på vores borde.Og hvad er forklaringen: Det er en ubestridelig fordel indbyggerne i det dybe hav, som indeholder de nødvendige sundhedsmæssige proteiner, fedtstoffer, vitaminer, aminosyrer.
Arranger fisk på knoglerne
protein .På den ernæringsmæssige værdi er ikke ringere end kød proteiner, men ikke tynget af skadelige mættede fedtstoffer.Fiskeprotein er lettere at fordøje end kød, hurtigt fordøjet.Det faktum, at muskelvæv af fisk mere mørt, er rig på vand, som er bevaret under tilberedningen, efterlader fisk saft.Og hvis fordøjelsen af oksekød, vores krop tilbringer 5-6 timer, er fisken fordøjet 2-3.
Vitamin B6 .Det vigtige er at styrke immunsystemet og forbedre stemningen.
Vitamin B12 .Laks, makrel og frisk tun - er gode kilder til vitamin nødvendig for dannelsen af røde blodlegemer og normale funktion af nervesystemet.
Vitamin D .Dette er vigtigt for knogle vitamin rige par fødevarer, og fiskeolie - det bedste kilde indeholdt i store mængder i fede saltvandsfisk: makrel, laks, sardiner, sild, lodde og andre.
Fiskeolie .Det stærkeste argument for fiskene - indholdet af sunde fedtstoffer, tæt på den fra et humant, og således let at fordøje.Det faktum, at fiskeolier har evnen til at forblive flydende ved lavere temperaturer end i nærheden af humane fedtstoffer og dermed tolereres bedre.En værdifuld funktion i fedtfattig fisk er kolesterol (20-30 mg%), mens det i smør den indeholder 180-200 mg% og i animalsk fedt - 100 mg%.
Derfor konsum af store mængder af hårdt fedtstof (svinefedt, smør) fremmer starten af aterosklerose og i den modsatte -adding kost, der indeholder fiskeolie, rig på flerumættede fedtsyrer, som opløser kolesterol, reducerer markant sandsynligheden for sådanne sygdomme.Derfor bør alle ældre end 40 år indtager på daglig basis i en form for fiskeolie.
øvrigt har undersøgelser vist, at forekomsten af eskimoerne i kosten af fisk og andre skaldyr - den vigtigste årsag til deres manglende sygdomme forbundet med dannelsen af blodpropper i blodkar.Det viste sig, at der næsten ikke lider af et hjerteanfald, slagtilfælde, psoriasis, multipel sklerose, og så videre. N., der som forklaret eksperter, på grund af det store indtag af fedt fisk.
Amino .Fiskeprotein er rig på essentielle aminosyrer, uden hvilken den menneskelige krop ikke kan fungere ordentligt.
Blandt aminosyrerne - tryptophan, lysin, methionin, og de mest nyttige - taurin.Taurin nyttig i aterosklerose, ødem, hjertesygdomme, hypertension og hypoglykæmi.Det er nødvendigt for normal metabolisme af natrium, kalium, calcium og magnesium, forhindrer også udskillelsen af kalium fra hjertemusklen og derfor bidrager til at undgå visse hjerterytmeforstyrrelser.
Taurin er i æg, fisk, kød, mælk, og er ikke fundet i proteiner af vegetabilsk oprindelse.De fleste er rige på taurin, blæksprutte, rejer, krill, havaborre, torsk, tun og andre ocean fisk.
Minerals .Marine fisk og skaldyr er nyttige højt indhold af mineralske stoffer: jod, zink, mangan, kobber, fosfor og andre.Jod er kendt for at være meget nyttigt for organismen, især børn.Mange af jod indeholdt i præparatet af tekstiler bundfisk (torsk, skrubbe, havkat, etc.).Fosfor - bidrager til at forbedre hjernens funktion.Og jern er nødvendig for overførsel af blod oxygen;Jernmangel resulterer i anæmi.Især en masse af det i sardiner og makrel.Generelt er det marine liv koncentreret i sin krop en række sporstoffer (bor, jern, lithium, fluor, brom, etc.) i en større mængde end ferskvand.
lavt kalorieindhold .Fisk og skaldyr - lav i kalorier, hvilket betyder, at de kan have at tabe og overvægt.Af den måde, hvis du ser din vægt, fisken er også bedre at spise fedtfattig - torsk, kulmule, sej, skolæst, hoki, blåhvilling og andre
hav eller flod.?Ved sanitet skøn saltvandsfisk er meget "renere" ferskvand.Antropogen har næsten ingen effekt på marine fisk, skaldyr derfor mindre forurenet med tungmetaller og ikke indeholder pesticider og radionuklider, der er farlige for menneskers sundhed.
Artikler Kilde: ikrab.ru
