fedtstoffer til energiintensitet har ingen lige.Men udbuddet af energi i kroppen af udvekslingen - er ikke deres eneste funktion.De virker som opløsningsmidler for de fedtopløselige vitaminer (A, D, E, K) er involveret i optagelsen af næringsstoffer i tyndtarmen, en del af nerveceller (menneskelige hjerne er mere end halvdelen består af fedtceller) og hormon derfor overemphasizedderes betydning.
samt tjene som en kilde til essentielle (essentielle) fedtsyrer) (efas), der omfatter de skelner 5 af polyumættede fedtsyrer (PUFA):
- linolsyre
- linolensyre
- arachidonsyre
- eicosapentaensyre
- docosahexaensyre
kroppen er i stand til at syntetisere dem i meget små mængder.Sidstnævnte er af afgørende betydning som prækursorer leykotrientov, prostaglandiner og thromboxaner, der fungerer som "lokale hormoner."
antal essentielle fedtsyrer i kroppen afhænger af, hvor mange af fedtstoffer og olier person spiser.Fedtsyrer - grundlæggende byggesten, ikke kun i fedtindhold i humane væv, men er i fødevarer.De er en vigtig energikilde for hele kroppen.Essentielle fedtsyrer til at besætte de fleste del af inddæmning eller membraner, der omgiver hver celle.
Daglig efterspørgslen efter dem er 10-20% af det samlede antal kalorier, der er afledt.Mangel på disse stoffer udgør en alvorlig trussel mod sundheden.Mange eksperter mener dog, at omkring 80% af vores befolkning forbruger utilstrækkelige essentielle fedtsyrer.
i kosten litteratur og på emballagen kan finde oplysninger om fedtsyrer "Omega".Det faktum, at der er to hovedklasser af polyumættede fedtsyrer (PUFA) - omega-6 og omega-3 og en vigtigste klasse af enkeltumættede fedtsyrer (MNZHK) - omega-9.
til omega-3 - fedtsyrer omfatter a-linolensyre, eicosapentaensyre (EPA) og docosahexaensyre (DHA), som er til stede hovedsagelig i fisk, og også i små mængder, kan syntetiseres i kroppen fra a-linolensyre.På dem over.Lave niveauer af EPA og DHA i kosten kan forårsage alvorlige helbredsproblemer - påvirke driften af øjet og hjernen.Også hjælpe disse stoffer klare inflammatoriske processer, såsom arthritis, kan reducere triglycerider i blodet, som er direkte forbundet med hjertesygdom og slagtilfælde.
enkeltumættet fedt indeholder umættede fedtsyrer med én dobbeltbinding - omega-9.Den vigtigste af monoumættede fedtsyrer i kosten er oliesyre.Det er til stede i cellemembranerne i dyr og planter, og bidrager til at opretholde arteriel elasticitet og huden.MNZHK stabile ved høje temperaturer (og derfor velegnet til stegning olivenolie).Kilder til eksponering: oliven- og mandelolie.
karakteristiske tegn og symptomer forbundet mangel af omega-9 fedtsyrer: forværring af hjerte-kar-sygdomme, forhøjet blodtryk, ledsmerter, gigt, dårlig fordøjelse, forstoppelse, nedsat immunitet, hyppige forkølelser, ondt i halsen, depression, forvirring, nedsat hukommelse, træthed, utilpashed, tør hud, sprøde (krakket) negle, tør, livløs hår, tørre slimhinder, tåre kanaler, mund, vagina.
i Middelhavslandene, hvor maden indtages en stor mængde af olivenolie, oliven, avocado og nødder er relativt sjældne tilfælde af hjerte-kar-sygdomme og kræft.I vid udstrækning dette kan tilskrives de omega-9 fedtsyrer er til stede i alle disse fødevarer.
Artikler Kilde: beauty.wild-mistress.ru
