Dette er en fedtfattig udgave af de klassiske retter som aubergine moussaka i ikke stegt i olie og bagt.
4 portioner Du skal bruge:
1 spsk.l.
olivenolie 1 rødløg, finthakket 450 g hakket
lam
1 gulerod, skrællet og finthakket 1
sød kartoffel (yams), skrællet og finthakket 2 fed hvidløg
knust
2 timer. L.stødt kanel
1 lm. l.Ground krydderier (muskatnød, nellike)
1 lm. L.stødt koriander
150 ml bouillon
1 x 400g hakkede tomater på dåse
150 ml rødvin
1 aubergine, skåret i ruller
øverste lag:
200g græsk yoghurt
250g ricotta ost
1 stort æg, plus 1
æggeblommer 110 g fetaost, revet 2 spsk
.l.hakket persille
Forberedelse:
1. Forvarm ovnen til 200 grader F. Varm olien i en stor pande og steg løg med kødet i 10 minutter, indtil brun.Tilføj gulerødder, søde kartofler, hvidløg og krydderier, kog i et par minutter.
2. Tilsæt bouillon, tomater og vin, derefter koge ved svag varme i 15-20 minutter, indtil saucen koges ned alle de grøntsager er klar.Smag til, hvis det er nødvendigt.
3. Sæt aubergine på panden, smurte og olieret;sæson med peber.Bages i ovnen i ca 20 minutter til de er gyldne brune.Fjern fra ovnen og reducere temperaturen til 180 grader C.
4. Put oksekød i en lavvandet keramisk formular, sætte et lag af aubergine.Bland alle ingredienserne undtagen persille, og sætte det på toppen.Bages i 30 minutter, indtil gylden brun.Drys med persille og server.
Bemærk:
aubergine absorberer olie som en svamp, så er høj i kalorier.Dette kan undgås ved ikke obzharivaya dem og bage.De absorberer langt mindre olie, men vil forblive gyldne og sprøde.Ud over ristning skal de saltet og efter et stykke tid at trykke til venstre bitterhed og overskydende fugt.
Moussaka, hver gang en ny måde:
Gør det krydret: tilføje en knivspids chili pulver og 1/2 tsk Harissa pasta.
gøre det mere saftige: Brug ikke kanel, og tilføje nogle finthakkede tørrede tomater.
gøre det mere ost: fetaost at erstatte den revet cheddar eller parmesan.
Artikler Kilde: kuking.net
