hjemland chokolade træ anerkendte lander i Central- og Sydamerika.Nu en vild kakao (chokolade træ), der tilhører familien sterculioideae næsten ikke kan findes.Anlægget er blevet tæmmet siden tidspunktet for udviklingen af det sydamerikanske land af spanierne.Den er dyrket på plantager.
Theobroma - antikke græske navn på træet, som betyder "fødevarer af guderne."Det er virkelig lever op til sit navn.Delikatesser fremstillet af kakaobønner har en guddommelig smag.Chokolade, uanset om det er varme drikke, hårde fliser, slik, tandpasta eller creme, er en konstant glæde alle.
Areal
kakao vokser i de regioner, hvor den voksende chokolade træet, domineret af særlige klimatiske forhold.Dybest set er det dyrkes i troperne, der strækker sig på tværs af Amerika, Afrika og Oceanien.Afrikanske stater - den vigtigste leverandør af kakaobønner.De leverer verdensmarkedet til 70% af dette produkt.
anerkendt som den største leverandør af Ghana.I hovedstaden i dette land - Accra - det byggede den største afrikanske marked, hvor sælge kakaobønner.Vintage chokolade bønner i Elfenbenskysten (Côte d'Ivoire) når 30% af den samlede producerede i verden.Indonesien er også betragtes en væsentlig aktør på markedet.
Mange indsamle frugt til chokolade træer på øen Bali, hvor kombinationen af bjergklima og frugtbare vulkanske jord er ideel til dyrkning af kakao.Driven cacao frø fra Nigeria, Brasilien, Cameroun, Ecuador, Den Dominikanske Republik, Malaysia og Colombia.
Vilkår voksende kakao
er svært at finde et træ finurlig end kakao.Det kræver særlige betingelser for livet.Udvikle og producere frugt en utrolig tøsedreng - chokolade træ - stand kun i flere etager tropiske skove.Anlægget bosætter sig i det nedre lag af skoven.Der, hvor skyggen og ikke går væk fugt og temperatur regime holdes på et niveau 24-28 0 C. Den kan lide
sted med frugtbar, smuldrende, beliggende nedfaldne blade jorden, hvor den uophørlige øsende regnvejr og ingen vind.Disse betingelser for vækst, der kan skabe en baldakin dannet i multi-etagers tropiske regnskove.
For eksempel i Amazonas med debut af regntiden, når floden bifloder, der kommer fra bankerne omdannes til endeløs lavland sø dybde måler, hvert træ chokolade i ugevis er næsten i vandet.Men i disse betingelser, planter ikke rådner, men tværtimod fortsat udvikle sig.
chokolade Voksende plantager
Wayward chokolade træ krævende på temperaturforhold.Det er ikke i stand til at udvikle, hvis temperaturen ikke stiger over 21 0 C. Den optimale temperatur for dens vækst anses for at være 40 0 C. Samtidig, det er skadeligt direkte sollys.
Derfor, for at sikre en normal vækst af træerne, de plantes i blandede beplantninger.Kakao fremragende følelse blandt avocado, banan, mango, kokos og gummitræer.Finurlige træer, let omfattet af en række sygdomme, der kræver konstant pleje og omhyggelig vedligeholdelse.Udbytte at fjerne dem manuelt.
Beskrivelse chokolade træ
Den gennemsnitlige højde af stedsegrønne træer straight-stammen 6 meter.Men i nogle tilfælde er det koster ikke noget at vokse op til 9 og endda 15 meter.Stammerne af planterne (op til 30 cm i omkreds med gullige træ) dækker brun bark og bred krone forgrening tykke krone.
træer, der kan leve i skyggen af plantager, oversvømmet af regn, har en enorm aflang-elliptiske blade.Værdien af hele regelmæssige tynde stedsegrønne blade, siddende på korte stilke, er sammenlignelig med størrelsen af en avis side.Deres længde er ca. 40 cm og en bredde på ca. 15 cm.
Tak efterlader kæmpe chokolade træ fanger krummerne af lys, knap rislende gennem frodige grønne planter, udrustet med større højde.For væksten af den gigantiske blade ikke er kendetegnet ved en gradvis (ikke bladene blomstre ene efter den anden).Hun tendens til at udvikle sig som en bølge.Det efterlader ordet fryse i flere uger og endda måneder, og ikke vokser på alle, så pludselig er der en ekstraordinær stigning i deres udvikling - både opløste et par stykker.
Frugtsætning sker året rundt.De første blomstring og frugt noter i 5-6 års levetid af anlægget.Frugtsætning periode varer dem i 30-80 år.Frugtsætning træ chokolade to gange om året.Bountiful høst udbytter efter 12 års levetid.
bjælker dannet små rosa-hvide blomster, slog lige igennem skorpen dækker kufferter og store grene.Bestøve blomsterne, væskende en dårlig lugt, lus, bænkebidere.Brune og gule frugter former svarende til en lille aflang ribbet melon, hængende fra stammen.Deres overflade er indrykket med ti riller.
frø chokolade træ
de kræver ældning i 4 måneder.Fordi sådan en lang modning frugttræer hele tiden, og besat med blomster og frugter.Frugt 30 cm, 5-20 cm i diameter og vejer 200-600 g skjule 30-50 kakaobønner.Bønner strammet tætte læderagtige skallen af gule, røde eller orange toner.Længden af hver amygdala frø - 2-2,5 cm, og bredde -. 1.5 cm
langsgående rækker af bønner omgivet af saftige sødlig papirmasse, hvilke proteiner og aber æret for en godbid.De suger den våde papirmasse, smide ud, hvad der er værdifuldt for mennesker - bønner, der anvendes som råvare til fremstilling af kakao og chokolade.
Høst kakao
Siden chokolade træ høj nok til at samle frugterne bruges ikke kun macheter og knive knyttet til lange stænger.Forrige frugt skåret i 2-4 lapper.Bønner, udvundet af papirmasse manuelt lå til tørre på bladene af banan bakker eller i en lukket kasse.
Ved tørring cacao frø i solen vender sød-bitter smag med strejf af syrlig, mindre værdifulde.Derfor foretrækkes lukkede tørrede bønner.Perioden med gæring tager fra 2 til 9 dage.Under tørreprocessen mængden af frø reduceres.
frøforarbejdning
Kakaobønner brun-lilla nuancer har en smøragtig smag og en behagelig aroma.Frø, sorteret, renset, ristet og leveret fra pergament skaller, knust og sigtet gennem en sigte til opnåelse af en høj kvalitet kakaopulver.
pergament anvendes som gødning, som et pulver til videre behandling tager enhver chokoladefabrik.Chokolade træ, eller rettere hans råmaterialer fra frøene - den perfekte base for en række forskellige delikatesser.
fra stegte krummer, malet i en tyk masse af strække, ved afkøling, bitter chokolade.Infusion den resulterende blanding med sukker, vanille, mælkepulver og andre additiver for at give forskellige chokolade.
fra stegte frugt, der undergår presning, kakaosmør var forberedt.Lidt tilbage efter presning, malet til kakaopulver.Således giver to værdifuldt produkt menneskeheden chokolade træ.Konfekture og bruger pulver og smør, frigive alle former for chokolade lækkerier.Olien er også almindeligt anvendt til fremstilling af parfumer, kosmetik og farmaceutiske midler.
Brug Cocoa Cocoa
ikke bare en velsmagende behandler, har det helbredende egenskaber.Dets sammensætning er baseret på et protein, fiber, gummier, alkaloider, theobromin, fedt, stivelse og pigmenter.På grund af theobromin, har en styrkende effekt, er kakao blevet anvendt i medicin.Med det held undertrykke sygdom i hals og lunger.
godbidder og farmakologiske præparater af kakao genoprette styrke og komfort.De normalisere hjertet.Deres anvendelse i forebyggelse af myokardieinfarkt, slagtilfælde og kræft.Kakaosmør helbrede hæmorider.
