moderne fødevareemballage er multifunktionelt.Dets vigtigste formål - at skabe æstetiske udseende til at tiltrække sig opmærksomhed fra potentielle købere.Men der er andre grunde til at være opmærksom på emballagen, for eksempel, forme produktet egenskaber såsom nem transport og øget holdbarhed.Sidstnævnte kvalitet er særlig vigtig, da usolgte varer, der skal destrueres, hvilket fører til et direkte tab.
vakuumpakning af fisk - en af de mest populære metoder til at løse alle disse problemer.Det kræver ikke en betydelig investering kapital og store produktionsområder, fordi er tilgængelige selv for små virksomheder.
Afhængigt af mængden af produktionen anvendes enten høj linje eller semi-automatiske maskiner, som er blevet den mest udbredte enhed, hvorigennem emballering af fisk.
producere forskellige semi-automatisk vakuum pakning: single, to rum, gulv (på hjul), og bord.Størrelsen og formen af kammeret er også forskellige.Emballage fisk er normalt gøres i maskinerne med en aflang kammer lavet af rustfrit stål, da aluminium ikke tåler surt miljø karakteristisk for denne type produkter.
Princip for enhver vakuum sealer er ganske enkel i sin konstruktion nødvendigvis præsentere kompressoren, luft evakueres fra kammeret, og sæl-skabe en søm i plastikposer.Udover nødvendigt kredsløb og styre parametrene under drift af systemet, herunder manometeret.
produkt, i dette tilfælde fisken er placeret i et vakuum kredsløb pakker, for hvem at stoppe.De er lavet af polymer barrierefilm, der har en flerlagsstruktur.Pakkekrav ganske alvorlige: de skal besidde optiske egenskaber gør det muligt at visuelt vurdere kvaliteten af produktet en forudbestemt tykkelse målt i mikrometer (fx 60, 100, 120 eller 150) og dimensioner ønskede Kundevirksomheden, men de kan være ikke-standard.Desuden en af parterne er uigennemsigtigt for fiskene ser mere smuk.Farverne er udvalgt på baggrund af, hvad slags produkt er pakket, for eksempel, de røde sorter ser godt ud på en gylden baggrund.Pakning for fiskene er som regel aflange, mens for kød produkter ofte bruger firkantede pakker.
weldres inde i kammeret kan også være forskellige, de er lineære og kantet.Sidstnævnte anvendes til at lukke begge sider i de tilfælde, hvor fisken lang og vanskelig at sætte i pakken gennem sin smalle side.
vakuumpakning af fisk kan markant forlænge levetiden af arbejdet i tilfælde af, at det er fremstillet med avanceret forskydning af luft fra kammeret ved særlige gasblandinger er forberedt for hvert produkt.Den omstændighed, at i naturen er der anaerobe bakterier, som ikke interfererer med fravær af luft til at formere sig og skade det pakkede fisk.Den såkaldte "podgazovka", foregribe den sædvanlige cyklus wrapper beskytter dem.
vakuum pakning operation er ganske enkel og kræver ikke specielle færdigheder.Det bør overvåge tilstanden af Teflon stof, som er dækket med Seal-varmelegemer, og kontrollere tilstanden af olien i kompressoren gennem en særlig glasrude.Hvis den blev en beige farve, synligt skum, hvilket betyder, at det skal ændres.
