Der er formentlig nogen, der ikke ønsker kødprodukter.Selv glødende vegetarer ved synet af en saftig, væskende en vidunderlig duft stykke grillet kød er næsten klar til at indrømme, at deres tro kan være noget forkert.Selvfølgelig er vi ikke taler om et produkt, som tilbyder et supermarked og et hjem kogte i henhold til reglerne og kulinariske traditioner kogt svinekød.Kun streng overholdelse af procesteknologi og kravene i opskriften giver dig mulighed for at få virkelig høj kvalitet output, utroligt smukke at se på og ikke mindre lækker smag produkt.
Vi vil fortælle dig, hvordan du koge kogt svinekød derhjemme, lære at vælge den rigtige kød, tre vidunderlige opskrifter til at dele og give et par nyttige tips.
Vælg kød
Som regel, oftest er det en ret lavet af svinekød.Men vi kan gøre ikke mindre lækker bagt skinke og oksekød.Og hvis familien er en jæger, selv fra bjørn kød.Under alle omstændigheder, det rigtige valg bestemmer fremtidige kvalitet af kød retter.
stykke kød må nødvendigvis være monolitiske vejer omkring to til tre kg.Ideal - kød uden ben, temmelig magert, men altid med tilstedeværelsen af tynde lag af fedt, der giver saftigt skålen.Som regel disse muligheder er bedst skinke, nakke eller ryg.Naturligvis er det bedst at skære var friske, ikke frosne efter.Som med kød regnet ud, er det tid til pladen.Så hvordan at lave mad kogt svinekød derhjemme?Lad os starte med den klassiske opskrift, dog noget forbedret.Bare enige om, at forberede svinekød.
Bagt skinke i et ærme
I princippet efter den traditionelle opskrift, kød før tilberedning bør først hælde saltlage, hvor den skal forblive i tre til fem dage.Men denne metode i dag, når du er på grund af den værtinde, hvert minut, er det usandsynligt at inspirere nogen.Men det betyder ikke, at kødet ikke er nødvendigt at pre-treat.For at forberede en velsmagende kogt svinekød i ærmet, skal det også marineret, men ikke i saltlage, og ved hjælp af følgende produkter:
- gulerødder, (1 stk.)
- hvidløg (1 mål).
- basilikum;
- karry;
- merian;
- sennepsfrø;
- sort peber;
- vegetabilsk olie;
- salt.
Forberedelse
Alle krydderier tage en teskefuld salt - en spiseskefuld.Forbered marinaden ved at blande alle 5 Art.skeer af olie.Ryd gulerødderne og skær dem i tynde stave og hvidløg skåret i halve zubochki, mix.Så gør vi de dybe snit i kødet, nashpigovyvaem deres hvidløg-gulerod blanding, derefter belagt med et helt stykke forberedt marinaden og lad i en time i et varmt sted.Hvis vi taler om alle de måder, hvordan at lave mad kogt svinekød derhjemme, mulighed op i ærmet er den mest populære.En time senere, kød belagt med marinaden igen, om hans ærme, sat på en bageplade og sende i en forvarmet ovn til to hundrede grader.En og en halv time af denne "bad" er mere end nok til madlavning.Men femten minutter før slutningen af pakken skal skæres til kødet kunne gyldent.Serveres fadet bedst serveres kold.
det store og kogt svinekød kok i ovnen på denne måde kan være blot tre timer.For hvad i virkeligheden hans elskerinde og kærlighed.
Men hvordan at lave mad kogt svinekød i multivarka?Er dette muligt?Og er der nogen opskrifter?Sandsynligvis.Og en udførelsesform vil præparatet blive præsenteret nedenfor.
Madlavning i multivarka
I det store, til at lave mad kogt svinekød i multivarka behøver ikke at genopfinde Amerika.Du kan gå til den mest enkle måde - marinere svinekød i samme opskrift, som blev anvendt til tilberedning af kød i en muffe.Spørgsmålet er, hvad der er i virkeligheden, tilbyder?Ja, i den mest vidunderlige gryde.Snarere den foreslåede metode til dens fremstilling.For det første betyder processen ikke kræver deltagelse af værtinde.Det er nok til at forberede kød og lægge den i multivarku.For det andet, på grund af det faktum, at skålen kan fremstilles på mange forskellige måder, det er outputtet er overraskende mild, blød, og selv på alle sider er dækket med en appetitvækkende skorpe.
tilberedningen
allerede marineret kød sættes i skålen Multivarki præ-smurte.Aktiverer "Bagning" i femten minutter (tak til ham skinke, vil blive dækket af en smuk gylden skorpe).Derefter udslag i "Quenching" (tilberedningstid udviser en hastighed på en time pr kilo kød).
Af den måde, er der også muligheder for madlavning svinekød i Aerogrill og lige i panden.Så nysgerrige kulinarka nødt til at vælge fra.Men vi kan tilbyde en anden interessant opskrift.Ovenfor vi talte om, hvordan man kokken kogt svinekød derhjemme svinekød.Men der blev også lovet en opskrift madlavning oksekød.Det er op til ham og komme videre.
Hvordan til at lave mad kogt svinekød oksekød
Der har selvfølgelig er det nødvendigt omhyggeligt at vælge kødet, holde alle forhold.Alligevel oksekød - ingen svinekød, er det mere stift, og som regel få klar til længere.Men skålen er det værd at prøve det, fordi svinekød fra oksekød opnåede ikke mindre saftigt og bud, og kalorieindholdet betydeligt ringere end svinekød.Og det er vigtigt for dem, der ikke har noget imod stram og velsmagende at spise, men vil gerne holde formen.Derfor skal kødet være sikker på en ung dyr, og stadig have en tynd fedtstriber, som vil give fadet saftigt.Marinere oksekød, er det imidlertid ønskeligt, at længere.
Ingredienser :
- blanding af peber;
- hvidløg (én hoved);
- laurbærblad (fire stk.);
- sukker (halv tsk L..);
- adjika (fire af Art L..);
- mayonnaise;
- salt.
kød forarbejdning og madlavning
stykke oksekød skal vaskes grundigt, fjerne alle plenochki og stilke, tørt med køkkenrulle.Hvidløg oprense og ledes gennem en masher, laurbærblad sønderdele alle blandet sammen.Derefter tilsættes de øvrige ingredienser her (undtagen mayonnaise).Den resulterende blanding gnide kødet, og derefter smurte det med mayonnaise.Med sidstnævnte er det bedre ikke at overdrive det, nok til at dække et tyndt lag af oksekød.Vi sætter kødet i en skål og lad det marinere.Nætter vil være nok.
Som for tilberedningen, kogt svinekød oksekød kan også tilberedes i multivarka og bøsningen.Men jeg tror, at det er bedst at komme i folien.Derfor, efter at kødet er marineret, det skal pakkes ind i folie, sat på en bageplade og bages i en forvarmet at sende op til ethundredeogfirs grad ovnen.Tilberedningstiden - to til tre timer, afhængigt af vægten af kødet.En advarsel.Folien inden udgangen af madlavning at åbne anbefales ikke.Bagt skinke oksekød kræver ingen skorpe.Sidstnævnte er i stand til at gøre kødet hårdere, men måske en anden gør det?
Endelig
Afslutningsvis vil jeg gerne give, som lovet, et par tips.
- Færdigretter bør kontrolleres med en tandstikker.Hvis punktering frigives fra rød saft, kødet stadig nødt til at holde det i ovnen.Lyserød er dens farve eller lys grå angiver, at middagen er næsten klar.
- Hvis du tilbereder kogt svinekød i folie efter kogning bare ikke slippe af med det.Så lad kødet i det for et stykke tid gennemvædet med saft.
- for at undgå udsivning af saft før tilberedning kan "forsegle" det i, præ-yngel et stykke kød på en pande.
Her sådan her hemmeligheder og opskrifter på svinekød derhjemme.
