Fordyb dig i en verden af Østen, overraske dine venner parti i den marokkanske stil!En dame.RUC vil hjælpe dig med at skabe originale menu af krydret, duftende marokkanske køkken.
FORRETTER
trekanter fyldt med duftende
du har brug for 20-24 stykker:
- 110 g smør
- 1 spsk.l olivenolie
- 1 porre, finthakket
- 450 g gulerødder, skrællet og finthakket
- 3 timer l frø spidskommen
-. 2 fed hvidløg, finthakket
-. 2 h liter friske eller tørrede dild
-110 g fetaost (eller ost), smuldret
- 50 g mandler, ristet og hakket
- 8 ark filodej
Heat 50g smør med olivenolie i en gryde med en tyk bund, så sauter porrer med en knivspids saltinden for et par minutter.
Tilføj gulerødder, spidskommen og hvidløg, dække og koge over svag varme, indtil grøntsagerne er møre, cirka 20 minutter.Hvis grøntsagerne begynder at holde fast, tilføje en spiseskefuld vand.Fjern fra varmen og lad køle lidt, tilsæt derefter fennikel, feta og mandler.
Forvarm ovnen til 200 gadusrv.Smelt resterende smør, læg 1 ark phyllo dej på et bræt, børste det med smeltet smør, sagt på en anden plade af dej.Skåret i lige store strimler langs tykkelse på ca. 5 cm.
Sæt 1 time. L i højre hjørne af hver strimmel og wrap diagonalt at gøre en trekant.Fedt med smør og sted på en bageplade beklædt med bagepapir.Gentag med resterende dej, indtil alt fyldet ikke skal bruges.Bages 15 minutter til de er gyldne brune.
Salat af gulerødder og radiser
du har brug :
- 1 agurk, skrællet våde midterste frø, revet
- saft af 1 mandarin eller orange
- 1 spsk.l olivenolie
- 4 gulerødder, skrællet og gnides på et rivejern
- 10 stk radiser, skåret i tynde skiver
Til fyldet:
- 1 time liter kanel
- 1/2 time liter flormelis
- 1 /..4 timer l Harissa pasta eller 1/2 rød chili, finthakket
-. 1 spsk.l rødvinseddike
- hakket koriander
Placer agurk i et dørslag, drys med salt og lad afløb for 30 minutter (takket være denne salat ikke bliver våd, hvis du ikke anvender det samme)
Bland alle ingredienser undtagen koriander til brændstofpåfyldning.Hvis du kan lide krydret, tilsættes lidt chili.
Bland agurken med de resterende ingredienser til salat, hæld saucen om nødvendigt med salt og peber og tilsæt koriander.
HOT
Duftende grøntsager
du har brug :
- 1 aubergine, skåret i stykker
- 2 røde peberfrugter, skrællede frø og skåret i stykker
- 1 lille græskar eller squash,skrællet og skåret i stykker
- 3 zucchini, tern
- 1 stor mild rød chili, finthakket, og 2 trykker af chili
- 2 spsk.l olivenolie
- 2 timers l spidskommen
-. 2 spsk.l hakket mynte
-. 1 time liter olie kommer fra Chile, eller pink Harissa pasta, blandet med 1 spsk olivenolie
Forvarm ovnen til 190 grader.Arranger de skivede grøntsager på en bageplade, dryp med olivenolie og krydr med salt og peber.Bland og bages i ovnen i 15 minutter.
Fjern fra ovnen, drys med kommen frø og vende tilbage til ovnen i 10 minutter.
Lad det køle lidt, tilsæt derefter mynte og drys med olie eller Harissa.Til bordet Serveres varm.
Aromatisk kylling i marokkansk
desserter og drinks
Tørret kanel
du har brug :
- 400 g af en blanding af tørret frugt, herunder blommer, figner, abrikoser, rosiner, tranebær
-400 ml frisk appelsinjuice
- 1 pose af jasmin te eller Earl Grey
- citronskal af 1 appelsin
-. 2 timer liter kanel eller 1 kanelstang
- 2 spsk.l honning
- et par dråber orange eller rosenvand (valgfrit)
- 6 spsk.l creme fraiche eller yoghurt
- 6 spiseskefulde.l hakkede pistacienødder
Sæt en gryde tørret frugt, appelsinjuice, te taske, appelsinskal, kanel og honning.Tilsættes lidt vand, kun at hælde frugt.Bring i kog, fjern posen og lad det simre 15 minutter, indtil tørret frugt ikke svulme.Fjern kanelstang og lad afkøle.Tilføj orange eller rosenvand og prøve at smage, om det er nødvendigt at tilføje sukker.Til bordet Serveres med yoghurt og hakkede nødder.
marokkanske te - ekstraudstyr på den marokkanske bordet, han aroma, smag og hjælpemidler fordøjelse.
- 1 stort bundt mynte
- sukker efter smag
Skyl mynte.Sætte et par kviste af mynte i et glas, fyld med kogende vand og tilsæt sukker efter smag.
Materialer kuking.net
