er næppe i de slaviske lande, selvom den eneste familie, som dispenserer med borscht.Dette er en meget velsmagende skålen.Lad alle har hans idé om, hvordan man koge suppe (oksekød, svinekød eller ingen kød), sine tricks og anderledes sammensætning af yderligere ingredienser - parabol forbliver den samme, men hver gang får nye smagsnuancer.Men nogle madlavning teknikker og komponenter, der gør kål suppe, forbliver fast.
Secrets velsmagende borscht
Selvom detaljerne i, hvordan man koge suppe af oksekød vil du, hvad der kommer til at tilføje grøntsager undtagen kål, rødbeder, gulerødder og løg, vi skal huske hovedreglen.
- Ønsker du at få roer borscht skygge - tage tabellen sukkerroer.Vil du have en udtalt rød - købe suppe, som når kogt bliver næsten hvid (og lidt mere tomat eller pasta).
- Et stort antal af urter og krydderier, er ikke lækker suppe med oksekød ikke behøver at - helt peber, hvidløg og lavrushki.Den klar til at tilføje friske urter - og retfærdigt.Ellers vil det ikke Barshchou lugt og smag.
- For at forberede en lækker suppe med oksekød, med ingen kogt, men ikke for hårdt komponenter, syre komponenter såsom roer, støvregn med eddike, tomat og surkål (der er opskrifter!) Placeret senere end de øvrige ingredienser.
- Til salt og hvidløg krydderier du har brug for, før du slukker branden.Derefter grøntsagerne i Borsch vil Kripen'ka, og han opregner ingen hvidløg lugt.
Hjem -
bouillon fra det i størst udstrækning afhænger af kvaliteten af dine måltider.Bouillon bør få meget nærende, jo mere, at den valgte magert kød, fedt og skorpen er dannet ved suppen er koldt, selv i form.Derfor er spørgsmålet om, hvordan man kokken oksekød borscht, er svaret klart: indtil du får keder.Men ikke mindre end to timer!Brand gør det minimum, der er så mindre skum dannet.Og en, der stadig vises, skal du sørge for at fjerne.At basere din borscht var klart, ikke mudret, sætte det nerezanyh gulerødder og løg - de er derefter kasseres.Inden udgangen af madlavning, omkring ti minutter, lagde krydderier: Laurel og peberkorn.De derefter sammen med kogte grøntsager gå i papirkurven.Og selvfølgelig, før yderligere fagter bouillon skal drænes.
grundlæggende opskrift
Hvis du stadig ikke ved, hvordan at koge suppe af oksekød, starte med en meget enkel opskrift.Med bouillon har vi allerede regnet ud, så dette trin springes over.Vi bemærker kun, at det er nødvendigt at tage ud af kødet, skåret i stykker og vende tilbage til puljen i slutningen.Roer kogt i separate en skål.Hvis den er for stor, er det skåret i halve.Ligeledes kommer med kartofler, gulerødder og kål, men de kan koges i en skål alt.Grøntsager skæres i strimler (kan hakkede kartofler).Løg fint makulere og slået på vegetabilsk olie;Når løget bliver næsten transparent for det hælder tomatpuré, og et par minutter zazharki slukket.Det vil kombinere alle ingredienser i en gryde, tilsæt salt og varm.Traditionelt er dette den første skål serveret med greens og creme fraiche.
russiske borscht
Dens karakteristiske træk er, at suppen til at koge oksekød i russisk - er ikke at lægge ham skære kartofler.Det tillod indførelsen af kogt hele eller snittede knolde allerede fodring.Bouillon er taget det meste oksekød, men mange husmødre kombinerer okse- og svinekød, og rose resultatet.Når fundamentet er klar, er kødet fjernes, klippe og iler tilbage.Igen, det koger, sætte slaw til sin endelige tilgængelighed.Samtidig skære løg, rødbeder, persille rod (eller selleri) og gulerod - alt undtagen løg i fine strimler.Grøntsager er dannet i en gryde eller dyb stegepande, der hældes solsikkeolie og en halv kop bouillon.De vil ragout tyve minutter.Efter halvdelen af den tildelte tid tilføjet hakkede tomater, lidt eddike og sukker - som sidstnævnte konstant forsøger at tilføje, ikke at pereslastit.Når dogotovyatsya grøntsager, stegt hældes i gryden suppen koge lidt, og slap til infusion.Du kan ringe til middag!
ukrainske borscht
Hvis du er særligt interesseret i, hvordan man laver suppe af oksekød opskrifter i dette land, være parat til at tilføje til hans fede - uden at det ikke kan gøre.En anden funktion er en bestanddel af bønner i skålen.Det være særlig opmærksom, nogle husmødre tilberede bønner hver for sig, men de fleste insistere på fælles forberedelse, som er en mere duftende suppe.Bønner gennemblødt, helst natten over.Vandet dekanteres derefter, og bønnerne bringes i bouillonen sted i midten af tilberedningstiden.Løg, gulerødder og rødbeder skæres, sat i en gryde og stege.Når løget begynder at vise igennem, tilsæt tomaterne, flossede i grød (eller tomatpuré), skære strimler af peber, lidt bouillon, og genpåfyldning slukket omkring 15 minutter på dette tidspunkt sat kartoflerne i bouillon terninger: fem minutter efter kogning, tilsæt påfyldning, endnuet dusin - slaw.Lige før du fjerner fra varmen injicerede fedt, gnides med hvidløg og salt.Under dækket med et låg i suppen brygget fra pladen i mindst 10 minutter - det vil smage bedre.
Nogle raffinementer
Moderne ukrainske stort set ændret opskriften.Så i stedet for slibning hvidløg og bacon mange foretrukne ukrainsk produkt skæres i terninger, blandes med vegetabilsk olie og bland for at gøre en forbinding.Hvidløg presses gennem pressen og lagt i puljen, før den slukket.Den oprindelige gamle ukrainsk opskrift inkluderet i måltidet stadig - det blev tilsat til de dampede grøntsager.Nu er denne komponent faldt overhovedet.Og nu bønnerne er placeret i suppen, og hvis du tilberede meatless måltider - ikke suppe, og bønne bouillon, eller kål suppe kogt med svampe (det såkaldte Karpater opskrift).Du kan prøve at lave mad enhver mulighed.
Sådan koger suppe i multivarka
Som altid apparatet på toppen!Og suppe med oksekød i multivarka kan fremstilles på to måder.En af dem er traditionelt brygget bouillon, og kun på dette grundlag i "suppen" forbereder fadet.På den anden - er selve kødet ikke kogt.Hvis du vælger den sidstnævnte metode, skal til basen tages kød uden ben, sådan at rede hurtigt.For eksempel bryst.Hun skar dele, før du sender i en skål.De resterende ingredienser fremstilles svarende "kastryulnomu" opskrift.Først i madlavning tilstand, uden låg, bue pripuskayut tre minutter.Derefter samtidig tilsat til gulerod, og endelig - rødbede, allerede et par minutter.Endvidere fyldet er tomatpuré, og 3 minutter vil blive slukket.Oven sætte kød, kartofler og kål, fyldt med vand med krydderier, er dækslet er lukket, og "suppe" for en halv time.Før du ringer bordet, så prøv kødet.Hvis det er barske, øge den tid.
Nu ved du, hvordan meget forskelligt at koge suppe.Opskrift Oksekød (foto viser dette tydeligt) giver ikke kun lækre, men også appetitvækkende leder resultat.
