Enhver skål med svampe er altid dekoration af bordet, uanset om det er afslappet måltid eller en festlig fest.Og det var skålen en speciel smag, skal du være opmærksom på marinering fødevarer, der kan fungere som en af de stadier af madlavning eller at være direkte ved processen.Denne artikel beskriver, hvordan marinere svampe før deres varme spyd.Også er nogle opskrifter konserves for en hurtig snack og langtidslagring (for vinteren).
Generelle Vilkår og råd
køb kvalitet udseende svampe i vor tid er meget let, da der er svampe på hylderne året rundt.I dette tilfælde, hvis fremstilles under anvendelse samovyraschennye, bør deres holdbarhed før tilberedning være minimal.
Hvorvidt, i henhold til ordination af visse ingredienser i skålen, er det nødvendigt, før marinere svampe, gennemføre følgende aktiviteter:
- løkke gennem svampe kasseres beskadiget (f.eks, dækket med mørke pletter med slimet våd overflade,slasket og selvstændige frigive fra hatte fod);
- med modne eksemplarer fjerne den øverste stive film;
- unge svampe, der har hvide ben, da det fusionerer med en hat, renset fra huden er ikke nødvendigt;
- slasket, alt for store, ikke helt friske svampe kun bruge til stegning pulverform.
principper grill svampe
lugt af svampe ristet over åben ild med, hvad der ikke kan sammenlignes, fordi alle de smag egenskaber med denne metode til forberedelse kun forstærkes.Hvis du vil gemme alle forfinelse af deres aroma, er det nødvendigt at sætte i praksis nogle af hemmelighederne om, hvordan til at lage svampe til grill.Hvad skal du også være opmærksom på, når de udarbejder de foreløbige svampe og deres forberedelse?
- størrelse.Tag svampene er medium størrelse og samme form, helst ung, til benet var dækket hat.
- Ingredienser marinade.Den mest almindeligt anvendte grundlæggende komponent - mayonnaise.Generøst sæson det med krydderier og salt.
- varighed marinering.Time "iblødsætning" svampe - fra 1,5 til 4-5 timer.
- værktøjer til bagning.Brug tynde spyd eller spyd til svampe fejl ved piercing.
- kombination med andre produkter.Optioner vekslen på skewers meget - grøntsager, fisk, fjerkræ, kød, bacon.
- temperatur.Brug medium varme at stege svampene på samme tid forbliver saftigt.
- varighed madlavning.Tiden afhænger af størrelsen af de svampe, og varierer fra 10 til 20-25 minutter.
- innings.Som en side parabol er perfekt kogte kartofler og salat med friske grøntsager og urter.
Sådan marinere svampe Grill: produkt-forholdet
I en lille virksomhed (5-7 personer) købe omkring 600-700 gram svampe.Det er bedst at tage svampene med en hætte diameter på 5 til 8 cm. Peeled er ikke nødvendig, er det nok at vaske dem grundigt og sted i et dørslag til at dræne vandet.For marinaden mix 150-200 g mayonnaise 1,5 timer. L.store salt, 1/3 hr. l.jorden sort peber og et par klemmer på en eller to af tørrede duftende krydderier (oregano, Provence urter, basilikum, dild, persille, paprika).Kombinationen og mængden af yderligere bestanddel afhænger af smagspræferencer.Så i en dyb kop mix svampe og krydret vægt, lad det suge ved stuetemperatur i ca. 2 timer, under jævnlig omrøring.Når marinering længere brug for at sætte retter med mad på et køligt sted.Nanizhite svampe på spyd, spyd og plads i gitteret grill.Bag spyd grillet prodymlennyh i varmen under gennemsnittet.Periodisk vende forskellige sider for selv madlavning.
Forberedelse Kolde hurtig snack
nu overveje, hvordan lage svampe til dåsemad, som kan bringe til bordet bogstaveligt talt i 2-3 dage.
Produkter:
- 0,5 kg af svampe;
- ½ kop vegetabilsk olie;
- ½ kop vin eller cider eddike;
- 1 bord.l.sukker;
- 1 tsk.l.natrium groft salt;
- 1 tsk.l.tilberedt sennep;
- 2 tsk.l.tørre krydderier.
beskrivelse af, hvordan man kan lage svampe til vinteren:
- pre Svampe Kog i 20-25 minutter, afkøles og skæres i små stykker n.
- Alle komponenter mix og kog.
- Hæld svampene og kog i 15 minutter.
- Hæld i en glaskrukke og roll dækning.
- Efter insistere i 2-3 dage i køleskabet i en snack klar.
Følgende er en opskrift på, hvordan man kan marinere svampe svampe i længere opbevaring.
Ingredienser til konserves
Hvor lækker lage svampe?Brug følgende sæt af produkter:
- en mellemstor svampe - 1 kg;
- salt - 1 bord.L.;
- sukker - 2 fuldt bord.L.;
- citronsyre (pulver) - ½ time L;..
- frisk hvidløg - 5-6 mellemstore nelliker;
- sort peber (hele ærter) - 8-10 stk;.
- laurbærblad tør - 3-4 stk.;
- 9% eddike - 150 ml.
Beskrivelse af teknologi
nu detaljer om, hvordan du marinere svampe.
- Svampe Vask og skåret sammen med ben.
- fylde dem med vand og fortyndet med citronsyre (ca. 2,5 L).
- Bring i kog, fjern skummet.
- Rør salt og sukker og lad det simre ved svag varme i ca. 1,5 timer.
- Tilføj Lavrushka, peber, hvidløg og protomai yderligere 15 minutter.
- Hæld eddike og tilføje en lille brand, kog i yderligere 10 minutter.
- Hæld i steriliserede glas, rulle op, flip, wrap.Efter afkøling, skal det opbevares i et køligt rum.
- Serveres med hakkede frisk purløg.
Bon appetit!
