Frage, wie der knackige Salat, keineswegs untätig.Wenn Sie es richtig machen, wird es perfekt in jedes Gericht zu suchen.Man muss sich nur zu tanken ein gutes scharfes Messer, kunstlose Technik, um Shredder zu meistern - und mehr!
Wie nützlich Kohl
Bevor Sie gehen, um zu üben, ist es ein wenig über diese wunderbare Gemüse, das in den Küchen verschiedener Länder seit dieser Zeit verwendet wird, erzählen.Wachsende Sprossen praktisch rund um den Globus in einem gemäßigten Klima.Seine positiven Eigenschaften sind seit langem untersucht worden, und der Saft der Kohlblätter werden in der Volksmedizin verwendet.Er enthält große Mengen an Vitamin U, die auch als Methylmethionin.Dieses Material bietet einen hervorragenden Schutz für die Magenschleimhaut und Darm von Geschwüren und verschiedenen Entzündungen.Die Sprossen sind ebenfalls vorhanden:
- Vitamin C (Ascorbigen);
- Pantothensäure und Folsäure;
- Calcium, Phosphor und Kalium;
- Spurenelemente: Mangan, Aluminium, Eisen, Zink.
Auch Kohlköpfe haben unterschiedliche Zucker.Diese Fructose, Glucose und Saccharose.Sie sind leicht löslich, gut durch den menschlichen Körper absorbiert.Dieses Gemüse ist gut unterdrückt Entzündungen, ist ein Stimulans des Stoffwechsels und sogar hilft bei bestimmten Arten von Schmerzen.
Wie man einen Kopf für die Zerkleinerung
Wie slaw wählen?Zuerst müssen Sie einen guten Kopf zu wählen.Wenn Sie kochen Suppe oder gerade beschlossen, löschte übernimmt sie die Kohl entsprechen.Aber wenn Sie Pickel und gären es wollen, dann müssen Sie den Kopf der dicken weißen wählen.Dies ist, wo die größte Zahl von Säften, die so wichtig in Beizen sind.
oberen Blätter sollten entfernt werden.Es besteht keine Notwendigkeit, den Kohl waschen.Es genügt zu dunkle Flecken zu entfernen, falls vorhanden.
dann in zwei Teile, Kohl geschnitten werden, und wenn es groß ist, dann vier.Shred es von den Stielen wünschenswert ist, werden die Blätter nicht kaputt.Es wird empfohlen, dass jedes Stück von Kohl entlang der Adern schneiden, so dass Sie schöne Stücke von ca. 6-7 cm zu erhalten.Wenn Sie es zu schneiden, dann denken Sie daran, dass dies für möglich.Dann werden die Blätter stehen Sie mehr Saft, der in dem Sauerteig so notwendig ist.
Was sollte die Größe der Kohlstreifen
Cut Streifen sollte Teil Kopf etwa 3 Zentimeter sein.Wenn Sie sie dicker zu machen, kann der Kohl nicht Sauerteig gut.Wenn, im Gegenteil, viel schleifen die Blätter, wenn fermentiert, sie schnell schlapp.Daher ist es besser, einen Mittelweg zu wählen.
Nicht für Sauerkraut mit grünen Blättern zu nehmen, sind sie geeignet für Suppen und Hauptgerichte.Wenn Kohl ist verdorrt, sie nicht passen, ist es am besten, um es auf die Kohlrouladen legen.
Die Wahl des richtigen Messers
Zuerst schauen wir uns an, wie ein Messer slaw, sofern keine besonderen Geräte im Haushalt.Sie müssen nur zwei Elemente.Diese breite Schneidebrett und ein scharfes Messer mit langer Klinge und breiten und stabilen Halt.
Legen Sie die vorbereiteten Teil der Kohl, hielt ihre linke Hand an den Vorstand.Halten Sie Ihre Finger nicht in der Schnittlinie.Und beginnt zu arbeiten.Sicher haben Sie in vielen kulinarischen Programmen gesehen habe und Krautsalat.Die Spitze des Messers gleichzeitig muss nicht weg von dem Schneidebrett brechen.Probieren Sie es aus, es ist nicht schwer.
liegt an der Spitze eines Messers in einem Schneidebrett und machen Sie den ersten Schnitt.Dann, ohne seine Messer, bewegen wir uns auf der linken Seite und einen anderen Schnitt.Und das ist also Bewegungen fortsetzen - die Spitze des Messers ist immer auf dem Schneidebrett, und die Klinge selbst bewegt sich leicht.So endet der Prozess.Vergessen Sie nicht über die Sicherheit und Sie sich nicht die Hände verletzen.
verschiedenen Geräten
Handwerker des Kochens die Frage, wie der knackige Salat, dachte auch diejenigen, die keine Fähigkeiten haben.Und für Anfänger erfand verschiedene Geräte, die diesen Prozess zu erleichtern.Aufgrund der erfolgreichen Gestaltung der Schaufeln Hausfrauen haben nicht einmal darüber nachdenken, was sollte die Dicke des Bandes sein denken.Alles ist im Voraus zur Verfügung gestellt.Die im Detail gezeigt Anleitungen slaw mit einem speziellen Messer.
Es gibt zwei erfolgreiche mechanische Geräte zur Zerkleinerung Kohl.
- Knife skobets.
- Schneidemaschine mit einer oder mehreren Klingen.
Letztere macht eine größere Gewinde und mit einem Messer-Skobtsov kann eine feinere Struktur zu erhalten.Wie slaw speziellen Messer?Nehmen Sie den Part der linken Hand von Kopf und beginnt zu schneiden.Im Gemüseschneider bzw. reiben.Schnell und bequem, die Zeit, der Vorgang dauert nur wenige Minuten.
Elektro Assistenten
können auch kombinieren Krautsalat.Moderne Geräte haben spezielle Messer für diesen Zweck, das die Dicke des Spalts zu regeln.So können Sie selbst bestimmen, wie weit Sie die Kohlstreifen möchten.Optional kann nach der Herstellung der traditionellen Schneiden.In einer Küchenmaschine kann Kohl Quadrate oder mehrere dreidimensionale Figuren zerkleinern.
Für diejenigen, die häufig in der Küche tätig, erfand elektrischen Schneidemaschinen.Mit ihm die Frage, wie Krautsalat, nicht entstanden, weil alles sehr leicht gemacht.Für Suppen, Salate, Hauptgerichte, Sauerkraut, und so weiter - Diese Maschine (manche nennen es Spicer) kann problemlos an jedes gewünschte Betriebsart eingestellt werden.
lecker, knackig, Útil
Also alle Methoden, die wir entwickelt und jetzt können wir uns an die Arbeit.Shinkuem Kohl im Winter für zwei Rezepte - klassisch und original.
Also, nehmen Sie einen dichten weißen Kopf 3-4 Kilo, in Stücke schneiden und shinkuem.Einige Arten von Kohl gibt Bitterkeit ganz am Kolben.Wenn Sie nicht wie der Geschmack haben, wird vorgeschlagen, nicht dorezat Blättern bis zur Maiskolben, lassen Sie drei oder vier Zentimeter.Auch auf einer groben Reibe zerkleinern Karotten - Nehmen Sie drei oder vier mittel Wurzel.Für jedes Kilogramm Kohl benötigen Sie einen Esslöffel Salz grob.Wir verlagern vorbereiteten Karotten und Kohl in eine tiefe Schüssel, Belegung mit Salz und beginnen, um die Mischung von Hand schleifen, so dass sie ließ den Saft.
dann breitete es alle in der Bank, in regelmäßigen Abständen mit einem Löffel mischen dicht liegen.Am Tag verlassen wir die Küche - wird Sauerkraut bei Raumtemperatur für ungefähr 2-3 Tage zu machen.Vergessen Sie nicht, um es mit einem Holzstab in ein paar Plätze in der morgens und abends zu den Gasen zu durchbohren.Wenn der Saft ist zu viel - FORM, und wenn im Gegenteil, wird nicht ausreichen, fügen Sie die üblichen abgekochtes Wasser.Wenn Sie diesen Kohl Ferment zu realisieren, um eine Bank in den Kühlschrank stellen.
Dieses Rezept ist gut, weil es nicht notwendig ist, den Essig hinzufügen.Daher wird dieses Kraut für Kinder und ältere Menschen und Kranke empfohlen.
Schöne rote
Aber die Original-Rezept zum Beizen von Kohl.Sie dreht rosa durch Zugabe von Rüben gesättigt.Um dies zu tun, die Kohl shinkuem Mähdreschers, und versuchen, die Stücke so groß wie möglich zu machen.Werfen Sie auch einen Kopf mit einem Gewicht von 3-4 Kilogramm und einer Zuckerrüben, die in dünne Scheiben geschnitten wird.Dann legte Schichten der zerkleinerten Kohl, Rübenschnitzel Wechsel.Gerammt dicht ist nicht notwendig.Fans von Schärfe 5-6 Knoblauchzehen, Pfeffer, Lorbeerblatt hinzufügen.
dann bereiten Sie die Marinade.Wir brauchen: einen halben Liter Wasser, eine Tasse 9 Prozent Essig, eine halbe Tasse Zucker und die gleiche Menge an Salz.Boil-Marinade für 5 Minuten, wird es entfernt, zur Seite und geben wenig kühl.Füllen Kohl heißen Sirup, mit einem Deckel und lassen bei Raumtemperatur für 2-3 Tage.Während dieser Zeit der Kohl ist gut gesättigt nicht nur mit der Marinade und Rüben-Saft, und erwerben einen schönen tiefen rosa Farbe.
Jetzt wissen Sie, wie man die Kohl zerkleinern, so dass es an der Zeit, unsere Rezepte zu lernen.
