Wie man in den Ofen Rack von Lamm kochen?

Lammrücken ist der dorsale Teil des Tieres.Kochen Fleischgericht mit diesem Produkt - ein Vergnügen.Denn heute gibt es viele Rezepte, die Sie verwenden können, um ein herzhaftes und leckeres Essen schnell und einfach zu machen.By the way, bereiten die Lammrücken ist nicht nur für den Gas-Herd in einer Pfanne, sondern auch in den Ofen zu empfehlen.Dort war es, mariniertes Fleisch kann die weich, saftig und knusprig zu werden.

Gebackene Lammrücken: die Rezepte im Ofen

In diesem Artikel haben wir uns entschlossen, Ihnen eine Reihe von Möglichkeiten, wie man leckere Lammkoteletts backen zu präsentieren.Es ist erwähnenswert, dass ein solches warmes Gericht am besten in der kalten Zeit des Jahres durchgeführt, weil es ein sehr nahrhaftes und befriedigend.Also, wenn Sie sich entscheiden, für die Festtafel oder gewöhnlichen Lammrücken kochen, sollten Sie sicher sein, auf einer Vielzahl von Gewürzen eindecken können.Duftende Gewürze sind notwendig, um den spezifischen Geschmack von Fett (Hammel) machen es mehr bemerkbar.

Also, für die Vorbereitung der präsentierte Gerichte benötigen, um zu kaufen:

• feinen Jodsalz - fügen Sie nach Geschmack;
• Lammrücken mit Fett - 2-3 kg;
• Piment, Boden - ein paar Prisen;
• getrockneter Thymian (Bohnen) - Dessertlöffel;
• raffiniertes Olivenöl - 2-4 große Löffel;
• gesalzene Pistazien geschält - 150 g;
• Paniermehl - ½ Tasse;
• frische Butter - 50 g;
• Mayonnaise durchschnittliche Fettgehalt - '90

Prozess der Vorbereitung der Haupt

Bevor Sie Lammrücken muss vorverarbeitet werden Zutaten kochen.Dies erfordert, um das Fleisch zu nehmen, waschen Sie es gut, schneiden Sie alle nicht benötigten Einzelteile und dann mit Papiertüchern trocken.Als nächstes wird ein Messer müssen Sie geschälte Pistazien gesalzen hacken, setzen Sie sie in eine Schüssel mit den Semmelbröseln und Thymian Samen.Dann in einer separaten Schüssel die Butter legen, schmelzen und es bei schwacher Hitze, dann abkühlen und gießen Sie in eine Schüssel mit Nüssen mit raffiniertem Olivenöl.

Schließlich muss Lammrücken auf allen Seiten flachen jodiertes Salz, gemahlener Piment und Mayonnaise durchschnittliche Fettgehalt gefettet werden.Dann oben auf der Fleisch Sie zuvor geknetet Pistazienmasse veröffentlichen möchten.

Wärmebehandlungszyklen

Sobald das Fleisch mit Gewürzen Bestand gewürzt, muss es vorsichtig in die Pfanne bewegt werden, mit dichten Kochfolie, die fest Produkt muss gefüttert.Lammrücken im Ofen sollte 210 Grad für 70 bis 80 Minuten gebacken werden.Fleisch gilt als vollständig bereit zu sein, wenn das Messer kommt in einer Schüssel gut, und von dem Ort des Einschnitts ist weiß klare Brühe.

Wie man in den Ofen Lammrücken in Senfsauce kochen?

Um solche Gerichte, die Sie auf die folgenden Komponenten vorzubereiten erstellen:

• Zitronensaft, frisch gepresst - die Hälfte des Durchschnitts der Früchte;
• Lammrücken Fett - 2-3 kg;
• Senf - 3 große Löffel;
• Meersalz - fügen Sie nach Geschmack;
• dicke ölige Creme - 3 große Löffel;
• frische Petersilie - ein kleiner Strahl;
• große Knoblauch - 2 Zehen;
• gehackten Mandeln - 50g;
• Korianderpulver - Kaffeelöffel;
• getrocknetes Basilikum - schepotochka.

Vorbereitung Fleisch zum Backen

Um den Lammrücken vorzubereiten (Rezepte im Ofen werden in diesem Artikel dargestellt) mit Senfsauce, sollten wir ein großes Stück Fleisch zu nehmen, es gut gewaschen, mit Papiertüchern getrocknet, dann mit frisch gepresstem Zitronensaft und in bestreuenKühlkammer für 60 Minuten.Zu diesem Zeitpunkt können Sie die Marinade zubereiten.Dies erfordert eine tiefe Schüssel mischen dicken Senf, fettarme Sahne, Salz, gehackte Petersilie, geriebener Knoblauch, gemahlenen Mandeln und gemahlener Koriander und einer Prise getrocknetes Basilikum.Alle Zutaten sollten gut gemischt werden, dann schmieren bekommen eine Menge von Lammfleisch, die im Voraus notwendig ist, um mehrere Schnitte zu machen.

Prozess der Backen im Ofen

Sobald das Fleisch mit Senf-Sauce gewürzt, sollte sie in einer dicken Folie eingewickelt werden und legte auf einem Backblech legen und im Ofen backen für eineinhalb Stunden.Nach dieser Zeit muss die Schale sorgfältig beseitigen Folie, geschnitten in Abschnitte (so heiß), und klicken Sie dann auf die Tabelle vorhanden ist, zusammen mit jeder Beilage.

bereiten leckere gefülltes Lamm (Sitz) in den Ofen

Lammrücken Rezepte, die immer sind einfach, sehr oft für einen festlichen Tisch im gestopft Formular aus.Um eine solche ursprüngliche Gericht müssen wir schaffen:

• Lammrücken - 2 kg;
• Nieren Lamm - 2 Stück;.
• mittlere frischen Champignons - 200 g;
• Butter - 20 g;
• raffiniertem Pflanzenöl - 1 großer Löffel;
• feinen Jodsalz - fügen Sie nach Geschmack;
• Pfeffer, gemahlener Piment - in eigenem Ermessen hinzuzufügen;
• Weißbrot - 1 kleinen Laib;
• jeder Weinbrand - großen Löffel (zum Einweichen das Brot);
• großes Hühnerei - 1 St;.
• Thymian - 2 Zweige;
• frische Petersilie - ein kleines Bündel.

Verarbeitung und Zubereitung von Fleisch Toppings

Um gestopft prepare Lammrücken sollte eine 2- oder 3-Pfund-Stück Fleisch zu nehmen, er vorsichtig gewaschen, alle unnötigen Elemente geschnitten und mit Küchenpapier trocken.Als nächstes müssen Sie zu Beginn der Erstellung würzige Toppings.Um so, sauber machen und waschen Sie die Lammnieren und schneiden Sie sie in dünne Scheiben schneiden, dann.Danach erfordert eine sehr fein hacken frischen Champignons, steckte sie in einen vorgeheizten Pfanne zusammen mit dem zuvor verarbeiteten Schlachtnebenerzeugnissen, sowie Butter und Pflanzenöl.Diese Zusammensetzung Zutaten sollten für 20 Minuten braten.Nach dieser Zeit wird das Gemisch aus den Nieren und Pilzen müssen in der kalten Luft abkühlen und entfernen Sie sie dann in eine Schüssel geben und das geschlagene Ei mit weißen Weizenbrot, die empfohlen wird, um in Cognac einweichen.Auch in der Füllung, ist es wünschenswert, zerquetscht zwei Zweige Thymian und gehackter Petersilie zu legen.

Prozess der Bildung und Backformen

Nach würzige Füllung fertig ist, sollte das Lammrücken zu nehmen, mit Salz und jodiertes feinen Piment, dann stopfen die Pilze Gewicht und setzen auf ein gefettetes Backblech.In diesem Teil der Schale ist in dem Ofen angeordnet werden, um 210 Grad vorgeheizt, und bäckt ihn etwa eineinhalb bis zwei Stunden.Nach dieser Zeit sollte das Fleisch ein wenig kühl zu erreichen.

korrigieren Serve

servieren Lammbraten zum Abendessen Sie brauchen, um sich aufzuwärmen oder Heiß mit jeder Garnitur oder frisches Gemüse.Es sollte auch auf die Tomatensauce präsentieren oder Ketchup scharf.Guten Appetit!