russische Küche ist seit jeher berühmte Namen herzhaft.Das ist verständlich und erklärbar, aber die meisten des Landes liegt in den kühlen und kalten Zonen, die verbesserte Leistung für den normalen Wärmeübertragung erfordern.Plus die russische Küche ist, dass das Sättigungsgefühl wird nicht zu Lasten der Goodies erreicht.Und Torten all die Russen fast Symbol: so lecker und abwechslungsreich Kuchen werden Sie nicht in einem anderen Land zu finden.
Warum dieser Name
Die Kategorie umfasst Kuchen und Torten.Mit Fleisch begannen sie vor relativ kurzer Zeit vorzubereiten;zunächst sind die Torten mit Fisch gemacht, und die noble - vyazigoy, Lachs, Quappe, Stör.Und der Name war das Ergebnis der russischen Humor.Pies eine lange und offen, sichtbar von oben Füllung.Es scheint, um den Verschluss zu öffnen - und damit Torten.Mit Fleisch gibt, mit Fisch, andere Füllung - sie sind immer saftig, herzhaft und lecker.
Warum nicht die Spange befestigt?
Zuerst pies - Fast Food.Das ist natürlich Vorbereitungen wurden zuvor gemacht, aber gebackenen Kuchen unmittelbar vor der Verwendung.Das Vorhandensein der Lücke an der Spitze der Artikel trugen zur Füllung gebacken durch viel schneller als in einem geschlossenen pie, die für ein Restaurant (und Kuchen - vor allem die Taverne Mahlzeit) ist sehr wichtig.
«öffnen die Spange" hatte einen anderen Zweck.Einige Fischarten, die Pastetchen mit vor gestopft wurde populär mit den Fleischpasteten sind recht trockenes Fleisch.Um den Kuchen Saftigkeit machen und zu mindern Fischkadaver in die Löcher in Back nachgefüllt geschmolzene Butter oder Brühe.Jetzt ist dieses Herstellungsverfahren ist nicht besonders relevant, aber leider - es seine Vorteile hatte.
beginnen mit Test
In einer Zeit, mehr und mehr Hausfrauen ziehen es aus dem Kauf von Optionen zu kochen sind nicht so wichtig Geheimnisse und Feinheiten des Erhaltens der üppig, weich und schmackhaft Teig.Das ist sehr schade, denn zu Hause ist immer besser speichert.
Angenommen, Sie gehen zu Pasteten mit Fleisch zu kochen, das Rezept von denen setzt ihre gegenwärtigen Teig.Dann braucht es zu tun.Und in diesem Fall ist es besser, sich nicht auf Super verlassen.
geeignetsten Teig, von dem aus Sie Pies (insbesondere Fleisch) zu bauen, - Hefe.Und es beginnt mit einem Schwamm.Denn es erhitzt wird (nicht gekocht) Milch, Hefe hineingesteckt;Wenn trocken - weniger, wenn am Leben - ein wenig mehr, und einen Löffel Mehl und Zucker.Die Schale ist in der Hitze gebracht, sollte der nächste nicht zu offenen Flammen oder heiße Akkus - es wird die Hefe Bakterien zu töten.Minuten nach ca. 15-20 über die Schüssel wird reichlich Schaum - das ist Opara.
Weiter bergauf Mehl gegossen die restliche Milch, gegossen Zucker, Salz und eingeführt Opara.Wenn der Teig in einer ersten Annäherung vymesheno gießen Pflanzenöl und wieder alle geknetet.Das Ergebnis sollte eine nicht-klebrig, elastisch und fest.Der Teig wird mit einem Tuch oder Handtuch bedeckt (oder jedenfalls nicht um eine einmalige oder unscharf) und in der Hitze für 40 Minuten setzen.
häufigste modernen Abfüll
Wie zu kochen eine Torte mit Fleisch - aus dem fertigen zerkleinern oder mahlen es heraus fand Gefallen Stück - Ihr Unternehmen.Unserer Meinung nach stellen die Füllung selbst sicherer und Geschmack Nutzen.Aber vielleicht haben Sie ein glaubwürdiges Geschäft ... So ist Rindfleisch.Zwiebel, fein gehackt wie möglich, in Pflanzenöl gebraten, bis die vollständige Transparenz.In der gleichen Pfanne pripuskayut Rindfleisch;vergessen Sie nicht, Salz und Pfeffer hinzufügen.Nun - die Frage nach der Füllung.Da die meisten Menschen bereiten Torten mit Fleisch, bietet das Rezept für den steilen gekochte Eier.Sie wollen nicht, um - nicht.In den klassischen Eier fein gehackt, gemischt mit Zwiebeln und Fleisch - und, wenn cool, ist Füllung bereit, einen Teil vom Kuchen zu werden.
Wichtigste - Backen
näherte sich der Teig leicht zu definieren - es wird mehr als das Doppelte der Mindest.Wenn Sie bis zur Perfektion erreichen wollen - Lochen Sie den Teig wieder und in einem warmen Ort wieder (eine ganze Weile, bis es wieder nicht funktioniert).Sobald Sie sich entschieden haben, dass das Ideal erreicht ist, es (im Sinne der ideale) sollte Wurst gerollt und in gleiche Teile geschnitten.In Tortillas gerollt ist nicht notwendigerweise, können Sie einfach strecke meine Hände zu bekommen kruglyashok.Um eine vollständige und saftiges Fleisch Kuchen zu bekommen, das Rezept schlägt Putting in einem halben Esslöffel Teig (natürlich, Kantinen) gekocht Füllung.Zaleplivat müssen sorgfältig "Naht" soll, stark zu sein, so dass es nicht durch, dass im Inneren des patty gebildet auslaufen.Und sicherstellen, dass das Loch!Entfernen der überschüssigen Flüssigkeit - der Schlüssel zur Qualität und lecker Pie.
Backwaren wird von 20 bis 30 Minuten betragen.Willst du eine glänzende Kruste - Schmieren jedes Patty Ei oder Pflanzenöl.Egg besser - diese Torten mit Fleisch ist viel bunter und rosig.
Optionen Füllung
Während der Blütezeit der Kuchen war schwer, eine Torte mit etwas anderem als Fisch vorstellen.Jetzt ist er nur mit Fleisch assoziiert, obwohl seine Herkunft kann eine Variante sein: es gibt Rind, Lamm, Huhn und Schwein.Insbesondere Geld- und anspruchsvolle Bürger kann sogar zu Wildpasteten zu finden.
Das Fleisch kann nicht immer konkurrieren alternative Füllung, insbesondere in den schnell Tagen.Heute
in dieses Torten wir nur setzen können die grün - und es wird köstlich sein.Sie können Kuchen mit Pilzen und Sauerkraut Schmalz (schmackhafter sein wird, wenn wir den Fisch hinzufügen, aber es ist - nicht die strengsten Tage).Diejenigen, die nicht fasten, werden interessante Rezept mit gekochten Eiern, mit Kräutern aromatisiert werden.Viele sehr billigen Torten mit Käse, süßen und mit Ergänzungen in Form von den gleichen Kräuter.
Wort - würde den Teig und Form, und was zu werfen zu korrigieren, wird eine Phantasie auffordern.
Was Lieblings-Kartoffel?
Potatoes nicht allzu geeignet für Torten, auch in Kombination mit Fleisch.Für den Anfang ist es zu malosochny;Wir müssen die alten Rezepten mit Topping Brühe oder Öl erinnern.Allerdings iskhitryayutsya Handwerkern kochen Pasteten mit Fleisch und Kartoffeln.In diesem Bestreben, die Hauptsache - um Ihre Lieblings-Gemüse und Fleisch zu verbergen.Dann eingeweicht er Saft wird nicht trocken, aber immer noch mit den Aromen von Fleisch zufrieden und Gewürzen legte ihn.In den meisten Fällen, top up "Erweichung" Öl oder Brühe noch.Auch wenn das Ergebnis auch ein Skeptiker zu gefallen.
Für sehr faul
Ehrlich gesagt, nicht nur für faule Menschen.Doch unser Leben stressig, unberechenbar und erfordert Vollzeit-Engagement, so dass die korrekte, vollständige Vorbereitung der meisten Gerichte, die wir einfach keine Zeit haben.Und faul Torten mit Fleisch (und vielleicht nicht nur ihm) kann die Rettung für viele Familien, die es leid, jeden Tag Huhn, Nudeln, Buchweizen, Würstchen sind sein.Die Version für Männer superzanyatyh Rezept ist sehr vereinfacht.Nicht über den Hefeteig verwelken nicht - kaufen im Shop bereit puff (mit leichter, aber Sie können, um aufgeblähte Hefe oder einer Hefe wählen).Füllung ist auch möglich, einen fertig zu kaufen - auch wenn Sie in Qualität und Geschmack verlieren, aber Haustiere werden nicht gleichgültig bleiben, um Ihren Kuchen.Hackfleisch ist eine Notwendigkeit, zu braten;gibt es noch ein paar Minuten - in den sie gerösteten Zwiebeln.Kochen Sie die Eier und schneiden Sie sie zu viel Zeit nicht, aber Ihr Gericht wird beliebteste Rezept passen.
Next - noch einfacher.Der fertige Teig wird ausgerollt, rechteckig zugeschnitten;Füllung mischt und aromatisiert mit Gewürzen (mindestens Salz und Pfeffer).Setzt Füllung wird der Teig eingewickelt nach Wunsch - und in den Ofen für 20 Minuten.Diese Vorbereitung ist auch sehr beschäftigte Leute!
Aber in der Tat, würde Ich mag, um herauszufinden, ist es notwendig, die Aufstockung der Brühe ... und unterscheiden sich von den klassischen Torten und Blätterteig vorhanden ... und was ist im "Loch" nicht setzen Sie den Fisch, der in der Füllung war ... Vielleicht when-etwas, das wir werden es herausfinden.
