lernen, wie man Speck Beize, kennen nicht alle Hausfrauen.Immerhin, heute ein köstliches und aromatische Produkte können in jedem Supermarkt gekauft werden.Es sollte jedoch angemerkt, dass es oft in Geschäften Speck, die mit Lebensmittelzusatzstoffe und andere Farbstoffe ausgesalzen wurde, verkauft werden.Das ist, warum die meisten Menschen lieber zur Herstellung einer Schneid sich wie zu Hause.
Heute beschreiben wir detailliert, wie Speck und den üblichen Verfahren der Verwendung der Heißlaugen Pickles.
einfache Version von Salzen Speck
für solche Methoden, werden wir die folgenden Komponenten benötigt:
- größte Natriumsalz - nach eigenem Ermessen;
- Schweinebauch - 1,5 kg;
- frischem Knoblauch - 5-6 Knoblauchzehen;
- schwarzer Pfeffer, gemahlener Piment und Pfeffer - ½ Dessertlöffel und 8-10 pc.(heiße Salzlösung);
- getrocknete Nelken - 3st.(heiße Salzlösung);
- getrockneten Kräutern, nämlich Oregano, Basilikum, Rosmarin und Oregano abschmecken und fügen Sie die optionale (heiße Salzlösung).
Verfahren zur Herstellung von aromatischen Slicing
Bevor Gurke Speck, sollte es eine gute waschen und mit Küchenpapier trocken sein.Als nächstes müssen wir die Oberfolie und Venen sowie Häuten geschnitten, falls verfügbar.By the way, wie einige Fans dieser Art von Kürzungen des Rinderbrust.Wenn Sie es zu behandeln, kann es zu verlassen.
Sobald das Produkt entwickelt, sollte es auf ein Schneidebrett und ein scharfes Messer, mehrere tiefe und parallele Schnitte über die gesamte Stück (ca. alle 3 cm) stellen gestellt werden.Als nächstes müssen wir zu reinigen und zu hacken Sie den Knoblauch in dünne Platten und steckte es in eine, um den Schnitt zu machen.Nachdem die oben genannten Maßnahmen muss ein Stück Speck Salz auf allen Seiten besprühen und reiben Sie die gemahlener Piment.
Am Ende der Verarbeitung des Fleisches muss in einem sauberen Baumwolltuch gelegt werden, fest aufrollen und lassen bei Raumtemperatur für 10-14 Stunden.Nach dieser Zeit ein Stück Material wird benötigt, um mit Klarsichtfolie wickeln und genauer zu verlassen Schläge, aber in den Kühlschrank.
So einen halben Tag in Essig eingelegte Bruststück will wieder bereitstellen ein wenig Salz, in einem neuen Stück Stoff gelegt und lassen Sie stehen in diesem Zustand für weitere 24 Stunden in der Kälte.Erst nach dieser Kochsalzlösung Brust vollständig und einsatzbereit ist.
Wie köstlich Gurke Schweinefleisch Speck in eine heiße Salzlösung?
Sie müssen für dieses Verfahren sind die gleichen wie in der vorherigen Rezept verwendet.Allerdings ist diese Methode zu empfehlen, zusätzlich Zwiebel schälen, die auf die heiße Sole für Farbe hinzufügen sollte.
Garprozess
Bevor Gurke Schweinefleisch-Bruststück, muss sie gewaschen werden, von Filmen und Felle gereinigt und dann auf eine Breite von 6 cm geschnitten.Als nächstes möchten, dass Sie das Fleisch in einem Topf legen und mit Wasser bedecken, so dass es deckt es vollständig.Danach Messung des Flüssigkeitsvolumens, und berechnet die erforderliche Menge an Salz.Dafür wird es brauchen, um über 1/2 Tasse pro Liter Trinkwasser abgeschnitten.
leckere Gurke Speck, ein Stück Fleisch in der Pfanne sollte die berechnete Menge der Flüssigkeit, mit Salz, wie Erbsen, getrocknete Kräuter und Spreu von Zwiebeln gießen, Pfeffer.Als nächstes stellte das Geschirr auf dem Feuer, zum Kochen bringen und kochen für ca. 20 Minuten.
Nach der Zeit genannt Pfanne vom Herd nehmen, werfen in einer Essiggurke frischem Schnittlauch, halbieren und zu verlassen, um in der Brühe direkt Bruststück zu kühlen.Wenn das Fleisch kalt ist, muss sie es bekommen, trocknen Sie es mit einem Papiertuch, leicht reiben mit zerdrückten Knoblauch, in Folie verpackt und in einem Kühler in der Nacht gelegt.Nach 24 Stunden wird die Brust für den menschlichen Verzehr voll fit zu sein.
Wie bewerbe ich mich?
Jetzt wissen Sie, wie man Speck Pickles, und die üblichen Heiß.Vor dem Servieren wird empfohlen, abzuwaschen überschüssiges Salz, in dünne Scheiben schneiden und zusammen präsentieren mit Roggen oder Weizen-Brot.
