organisch-chemische Verbindung, deren Moleküle in ihrer Struktur mindestens eine Carboxygruppe (die eine Carbonylgruppe ausgerichtet - -Gruppe von Aldehyden und Ketonen und Hydroxyl - funktionelle Alkoholgruppe) erhielten häufigste - Carbonsäure.Formel sie kann als R-COOH, wobei R einen einwertigen Kohlenwasserstoff funktionellen Gruppe dargestellt werden.Beliebige Carbonsäure, im Gegensatz zu den meisten anorganischen Säuren, schwache und unvollständig in Ionen dissoziiert.
Wie der einfachsten Beispiele der Ameisensäure (Methan) Säure H-COOH.Der Name bezieht sich auf die Geschichte des ersten nach ihrem Eingang im Jahre 1670 von roten Ameisen englischen Naturforscher John Ray.Die Carbonsäure mit zwei oder mehr Carboxylgruppen wird Disäure (oder di), dreibasischem (oder tri) und so weiter genannt werden.Das einfachste Beispiel ist Oxalsäure und seine Formel C2H2O4, in einem Molekül, das zwei Carbonsäuregruppen.Als Ergebnis kann man Mellitsäure (geksakarbonovuyu) Säure, deren Formel C12H6O12 shestiosnovnoy.Enthält das Molekül sechs Carboxylgruppen in einem Benzolring Wasserstoffatome ersetzt.
organische Säure in der Regel in der Natur gefunden.Beispielsweise wird geksakarbonovaya Säure im Honig Stein in Braunkohle entdeckt) gefunden.
Es gibt viele wichtige natürliche Verbindungen in dieser Klasse.Dazu gehören Zitronensäure C6H8O7 (einige Lebensmittelzusatzstoffe E330-E333), die ersten aus dem Saft der unreifen Zitronen im Jahre 1784 von dem schwedischen Chemiker K. Scheele erhalten.Weinsäure C4H6O6 ist ein Lebensmittelzusatzstoff E334).Diese Carbonsäure wird in der Natur weit verbreitet.Es ist in der frischen Saft von vielen Früchten enthalten.
Wenn Sie irgendeine homologen Reihe von organischen Verbindungen zu betrachten, in ihr gibt es regelmäßige Änderungen von Eigenschaften mit zunehmendem Molekulargewicht.Die Eigenschaften jeder Verbindung hängen von der Struktur der Moleküle, wird dieser weitgehend definiert ihre Isomerie Carbonsäuren.Die ersten Vertreter der homologen Reihe von Ameisensäure sowie Essigsäure und Propionsäure gebildet betreffen Flüssigkeiten.Sie zeichnen sich durch einen stechenden Geruch und sind in Wasser leicht löslich.Hochrangige Vertreter sind Feststoffe, die nicht in Wasser lösen.
chemischen Eigenschaften von Carbonsäuren sind vor allem durch den Einfluss der Carbonylgruppe zu einer Hydroxylgruppe bestimmt.Daher sind diese Verbindungen im Gegensatz zu den Alkoholen, weisen eine ausgeprägte Säurecharakter.
B. in wässrigen Lösungen, sie in Ionen dissoziieren, die Färbeflüssigkeit nach Zugabe Lackmus rot zeigt.Dies deutet auf die Gegenwart von Wasserstoff-Kationen.Das heißt, das Medium ihrer wässrigen Lösungen sauer (pH kleiner als 7).
Bei der Interaktion mit Metallen oder Basen fähig ist, ein Carbonsäuresalz bildet: 2CH3-COOH + Mg → (CH3 COO) 2 Mg + H 2 ↑.
Organische Säuren in chemischen Reaktionen mit Carbonaten geben Sie auch, zwingt Kohlensäure: 2CH3-COOH + MgCO3 → (CH3-COO) 2 Mg + H2O + CO2 ↑.
Sie reagieren ohne weiteres mit Ammoniak unter Bildung von Salzen: CH3-COOH + NH3 → CH3-COONH4.
sauren Eigenschaften von organischen Säuren in der Anwesenheit von ihrem Rest Substituenten mit einem negativen induktiven Effekt verstärkt.Zum Beispiel die Einwirkung von Chlor zu Essigsäure ersetzt nach und ein Wasserstoffatom Chloratome und Empfangen von Chloressigsäure, Dichloressigsäure, Trichloressigsäure und dann gibt es einen scharfen Anstieg in ihrer sauren Eigenschaften.
Alle Carbonsäure kann auf verschiedene Weise erhalten werden.Am häufigsten ist ein Verfahren, das von der Oxidationsreaktion basiert.Da der Ausgabeaufschlag von Reaktanden Alkohole oder Aldehyde.Ein weiteres Verfahren zur Herstellung von organischen Säuren ist die Hydrolyse von Nitrilen der fließt, wenn mit verdünnten Mineralsäuren erhitzt.
