als Startseite zu machen Tomatenmark, weiß nicht jeder Chef.In der Tat kann eine solche aromatisch und dicken Sauce in jedem Supermarkt gekauft werden.Allerdings ist es erwähnenswert, dass nicht immer die Einzelteile im Speicher verkauft werden - die höchste Qualität.Im Zusammenhang mit diesem Angebot ein Rezept für Tomatenmark, die in der Heimat ist macht Sie sehr schmackhaft und aromatisch.
Wie Tomatenmark aus frischen Tomaten
notwendigen Zutaten zu machen:.
- große Zwiebeln - 1-3 Stück;
- großen roten Tomaten - 3 kg;
- Salz - 20 g (hinzuzufügen nach Geschmack);
- Sandzucker - 115 g;
- Essig 9% - ½ Tasse;
- Nelken, schwarzer Pfeffer, Selleriesamen, ein kleines Stück Zimt und anderen Gewürzen - fügen Sie nach eigenem Ermessen.
vor zu Hause, um Tomatenmark zu machen, sollte im Laden gekauft werden oder zerreißen Ihren eigenen Garten ein paar Kilo mehr Tomaten.Es sei darauf hingewiesen, dass ein solches Produkt ist immer reif werden.Nach allem, wenn für das Kochen sauce von grünem Gemüse verwendet, sie erheblich verschlechtern den Geschmack und das Aroma Ihres Pasta.
Verarbeitung Gemüse
Um zu verstehen, wie man hausgemachte Tomatenpaste ist lecker und schnell, darauf hinzuweisen, dass ein solches Produkt ist viel aromatisch, wenn in den Prozess der Vorbereitung nicht nur reife Tomaten und Zwiebeln verwenden erhalten.So sollte das Gemüse gewaschen, gereinigt und in kleine Würfel schneiden.By the way, einige Hausfrauen es vorziehen, diese Zutaten mit einem Fleischwolf zu behandeln.Aber wir haben, zur Durchführung solcher Verfahren ist nicht durch ein Sieb zu empfehlen, da die Tomaten noch Getümmel.
gedünstetes Gemüse
Nachdem alle Produkte verarbeitet worden sind, sollten sie in ware setzen (emailliert) und kochen auf sehr schwacher Hitze 18-20 Minuten.Während dieser Zeit sind die Komponenten, zart, nach dem sie in ein Püree stampfen kann.
Kauen Gemüse
Wenn Tomaten und Zwiebeln protushatsya gut, sie etwas kühl sein sollte, dann in ein feines Sieb legen und schleifen tolkushkoy.Als Ergebnis sollten Sie einen flüssigen und duftenden Tomatengewicht ohne Klumpen zu erhalten.
Wärmebehandlung
als Startseite zu machen Tomatenmark, um es zu einem dicken und wohlriechend zu machen?Um dies zu tun erfordert eine Menge wieder bereit, in einer Pfanne (Emaille) gesetzt und dann kochen und kochen, bis, bis sein Volumen wird durch das 2,5-fache reduziert.Auch für ein solches Produkt, sollten Sie einige Gewürze und Würzen (Nelken, schwarzer Pfeffer, Selleriesamen, ein kleines Stück Zimt, etc.) hinzufügen.Dass sie nicht die glatte Konsistenz der Paste zu verderben, ist es wünschenswert, in Gaze wickeln und fallen in eine Schüssel geben.Darüber hinaus erfordert der Behälter Zucker und Salz, sowie auf eine 9% ige Essig gießen.
letzte Stufe bei der Herstellung
Sobald die Teigwaren eingekocht, muss es von der Gaze Beutel mit Gewürzen entfernt werden, und erweitern Sie dann das Produkt auf einer kleinen sterilisierten Gläsern und aufrollen.
Jetzt wissen Sie, wie man zu Hause Tomatenmark zu tun.Dieser Rohling kann bei der Herstellung von verschiedenen Saucen verwendet werden, und in den Suppen, Gulasch und andere Gerichte.
