Ear - schmackhaftes Gericht, bei dem die spezifische, aber ein angenehmes Aroma.Im wesentlichen eine Fischsuppe, es sollte sicherlich nur aus fangfrischen Produkten zubereitet werden.Andernfalls wird das Gericht nicht als eine echte Suppe werden.Es ist nicht erlaubt, gefrorene Zutaten zu verwenden.Dieser Artikel beschreibt, wie man Suppe aus Fisch Fluss vorzubereiten.Holen Sie es verstaut Schale ganz einfach.
Wichtige Tipps und Empfehlungen
Die beste und köstliches Ohr Fluss Fische wird durch die Verwendung mehrerer seiner Spezies erhalten.Bei der Vorbereitung dieses Gericht wirklich marschieren direkt nach dem Fang, über offenem Feuer ist erforderlich, um alle "kleine Fische", auf einem Angelausflug gefangen zu verwenden.Es wird in den Kessel gegossen, und die Halskrause und Barsch kann nicht einmal von Schuppen gereinigt.Aber ausweiden keine Fische, auch kleine, immer noch.Die größeren Arten verwendet werden, die herzhafte und duftenden Brühe Umdrehungen.
Während gekocht Ohr des seichten Wasser Fische, greifen in die Herstellung der übrigen Zutaten.Gefangen größere Exemplare sorgfältig und genau aus dem Darm befreit, da Sie versehentlich die Gallenblase zu zerquetschen.Eine solche "defekt" Fisch in Split "hastig" können den bitteren Geschmack aller Gerichte ruinieren.Deshalb wird, wenn die Galle wird zum Fleisch abgeschnitten ist, nicht im Bedauern ein wenig während der Aufnahme den Bereich um, und dann unter fließendem Wasser gründlich ausspülen.In gleich große Stücke von mittleren und großen Korpus unterteilt lag im Lager nach Anstrengung.Auch wird das Ohr des Flusses Fische in der Regel mit Gemüse wie Zwiebeln, frische Karotten und Kartoffeln gekleidet.In den Prozess der Kochen, darauf achten, dass Komponenten zu verdauen.Nach dem Eintauchen in das Ohr Gewicht ist genug Fisch für 10-20 Minuten.Achten Sie darauf, viele verschiedene Gewürze und Kräuter zu verwenden.Heiß servieren, "rauchigen", indem jeder in einer Schüssel für ein paar Stücke von Fisch.
Wie gekocht Ohr des Flussfische "normale»
Zutaten:
- 2,5-3 kg frisch (any) Fisch;
- 3,5 Liter Rohöl klarem Wasser;
- Zwiebeln 2 mittelgroße Zwiebeln;
- 1 Karotte;
- 1 kleine Pastinaken Wurzel;
- 4 mittel gewürfelte Kartoffeln;
- 3 Lorbeerblatt;
- 1 großes Bündel frischer Dill jung;
- 7-8 Erbsen von duftenden schwarzer Pfeffer;
- 1 Stunde L..Trockenpulver Estragon;
- 1 Teil Art.l.Kochsalz.
Vorbereitung
- in einer heißen, leicht gesalzenem Wasser, Ort, Kartoffeln, Häcksel.Sie können sofort senken den Fischkopf (ohne Kiemen) und Schwänze.
- Nach dem Kochen, entfernen Sie den gebildeten Schaum.Zwiebel und hacken die Pastinaken und Karotten hacken mit einer groben Reibe.Gemüsemasse lag in einen Topf geben und kochen für ca. 20 Minuten.
- Ohr des Flussfische notwendigerweise von großen Stücken bestehen, und nicht zu zart.Teilen Sie die Hauptbindungsbestandteil auf die gleichen Teile des (5-6 cm breit) und niedriger in der Fertigbrühe mit Gemüse.
- nach 15 Minuten.Langsames Kochen Fisch kommt, um vorbereitet zu sein.Mit Salz abschmecken und gießen Sie alle Gewürze.Gehackte Kräuter in die Suppe vom Feuer nach geworfen.Geben authentischen etwa 10 Minuten.Aroma unbeschreiblichen, ist es nicht?
