Kohlenhydrate - organische Verbindungen, deren Zusammensetzung oft auch drei chemischen Elementen: Kohlenstoff, Wasserstoff und Sauerstoffversorgung.Eine Menge an Kohlenhydraten neben diesen Elementen Phosphor, Schwefel und Stickstoff.Diese Biopolymere sind in der Natur weit verbreitet.Biosynthese von Kohlenhydraten in Pflanzen wird als Ergebnis der Photosynthese erfolgt.Kohlenhydrate machen etwa 80-90% des Trockengewichts der Pflanzen.
Beim Menschen kann die Konzentration von Kohlenhydrat bezogen auf die Trockenmasse von etwa 2% Prozent.Kohlenhydrate sind eine Hauptquelle der chemischen Energie in den Körper.Aufspaltung von Kohlenhydraten ist für das Funktionieren einiger Organe besonderer Bedeutung.Beispielsweise einzelnen Agenturen ihre Bedürfnisse vor allem auf die Spaltung von Glucose: Das Gehirn - um 80%, Herz - 70-75%.Kohlenhydrate in den Geweben des Körpers in Form von Nahrungsmittelreserven (Glykogen) abgeschieden.Einige von ihnen unterstützende Funktionen (Hyaluronsäure) durchzuführen, werden in der Schutzfunktion beteiligt, Verzögerung der Entwicklung von Mikroben (Schleim) beträgt die chemische Grundlage für die Konstruktion von Biopolymermolekülen, Komponenten der Energie Verbindungen etc.
Klassifizierung von Kohlenhydraten.
alle Kohlenhydrate werden in zwei Gruppen unterteilt: Monosaccharide (einfache Kohlenhydrate oder Monosaccharide), Polysaccharide (komplexe Kohlenhydrate oder Polyose), die aus einiger Reste der Moleküle Monosaccharide miteinander kommunizierend verbunden sind.
Klassifizierung von Kohlenhydraten: Monosaccharide.
Monosaccharide enthält eine Aldehydgruppe, genannt Aldose, und diejenigen, die eine Ketongruppe enthalten - Ketose.Durch die einfachen Kohlenhydrate aldegido- und Keto-Alkohole mit Kohlenstoffzahl von nicht weniger als drei.Je nach der Anzahl der Kohlenstoffatome in Monosaccharide Triose Tetrosen, Pentosen, Hexosen etc. aufgeteilt
Triosen.In Geweben und Körperflüssigkeiten in Form von Phosphorsäureester als Zwischenprodukt des Kohlenhydratstoffwechsels während der Glykolyse und Gärung Reaktionen enthielten.Tetrosen.Produkt der Pentose Wegs Kohlenhydratoxidation - am wichtigsten Erythrose es in Geweben als Ester der Orthophosphorsäure enthalten.Pentosen.Die meisten Pentosen im menschlichen Verdauungstrakt als Ergebnis der Hydrolyse der Pentosane Obst und Gemüse produziert.Teil Pentosen während Intermediärstoffwechsel in Pentose Wegs gebildet, insbesondere.Die Pentose Gewebe sind in einem freien Staat in Form von Säureester ortofosfatnoi in den Energieverbindungen (ATP), Nukleinsäuren, Co-Enzyme (NADPH, FAD) und andere wichtige biosoedineny enthalten.Besonders hervorzuheben sind Pentosezuckern: Arabinose, Ribose, Desoxyribose, Xylulose.Hexose.Es gibt in dem freien Zustand in der Zusammensetzung der Polysaccharide und andere Verbindungen.Die wichtigsten Vertreter dieser Klasse der Kohlenhydrate sind Glucose, Fructose, Galactose, Munoz.
Klassifizierung von Kohlenhydraten: Disaccharide.
Disaccharide - Kohlenhydrate sind, deren Moleküle sich durch Hydrolyse in zwei Moleküle Hexosen abgespalten.Von Disacchariden schließen Maltose, Saccharose, Trehalose, Lactose.
Bei der Benennung Disaccharide häufig verwendete Namen, die historischen (Lactose, Maltose, Saccharose) sind, zumindest - die rationale und die Nomenklatur der IUPAC.
Disaccharide - kristalline Feststoffe, in Wasser leicht löslich, optisch aktiv, süßen Geschmack empfindlich gegenüber Säure oder enzymatische Hydrolyse, können Ester zu bilden.
Klassifizierung von Kohlenhydraten: gomopolisaharidy und Heteropolysaccharide.Die Struktur umfasst eine Vielzahl gomopolisaharidov einem Monosaccharidresten: Glucose, Munoz, Fructose, Xylose usw.Sie sind Ersatz (redundant) Nährstoffe für den Körper (Glykogen, Inulin, Stärke).Heteropolysaccharide Moleküle bestehen aus einer großen Anzahl von verschiedenen Monosacchariden.
