Picknick - eine sehr beliebte Form der Erholung.Für die Bürger ist es eine seltene Gelegenheit, die Luft zu atmen, sich bewegen und genießen Sie Essen über dem Lagerfeuer zubereitet.Eines der konstanten Eigenschaften der S-Ausflüge in den Wald oder auf dem Land ist ein Grill.Schwein, Lamm, Kalb oder Huhn: um es zu machen, können Sie kein Fleisch zu verwenden.Einige ziehen es vor dieses Gericht von Fisch oder Meeresfrüchten kochen, stellt sich heraus, sehr lecker, auch.
drehte sich zu einem Erfolg zu grillen, es muss unbedingt gut Gurke.Um dies zu tun, verwenden Sie eine Menge verschiedene Rezepte, hat jeder Chef sogar einen eigenen kleinen Geheimnisse.Wenn die Erfahrung der Vorbereitung dieses Gericht nicht vorhanden ist, bevor das Fleisch für Grill zum ersten Mal zu marinieren, vertrauter werden mit ein paar klassischen Optionen.Es gibt natürlich zuverlässiger Weise für ein Picknick vorzubereiten.Mit der aktuellen Fülle von Produkten auf die Märkte und Geschäfte von mariniertem Fleisch bereit für Grill kaufen den Keller.Aber die Tatsache, dass seine eigene gekocht, dreht sich immer köstlich, so ist es besser, nicht faul und tun alles für Sie im Voraus.
klassische Rezept zum Marinieren von Fleisch für den Grill in Essig
Diese Methode ist am besten geeignet für die Zubereitung von Schweinefleisch als Rindfleisch kann hart sein, und Huhn, im Gegenteil, es zu heikel, als konzentrierte Säure verwendet werden.In einem halben Kilogramm Fleisch brauchen ein halbes Glas Wasser gereinigt und die gleiche Menge an Apfelessig.Sie sollten auch reichlich Zwiebeln (mindestens ein halbes Kilo), Pfeffer, Lorbeerblatt und Salz, um zu schmecken.Wenn das Fleisch ist hart, können Sie einen Löffel Senf hinzuzufügen.Im Allgemeinen sind für Grill ist am besten, einen Halsteil des Schweins zu verwenden.Aber der Anzug und andere Fleisch, aber in diesem Fall kann das fertige Gericht zu trockenen.
Bevor Marinieren von Fleisch für den Grill, müssen Sie es in eine solche Stücke, die groß genug ist, saftig zu bleiben sind geschnitten, aber nicht so sehr, dass sich später herausstellte roh zu sein.
Zwiebeln zu reinigen und in Ringe oder, oder Segmente geschnitten, soweit angebracht werden.Dann wird sie mit dem Fleisch vermischt, salzen und verteilen sie gleichmäßig in der Masse (die Hauptsache ist nicht zu übertreiben).Marinade getrennt hergestellt.Das Wasser wird mit Essig kombiniert, fügen Sie den Senf und Gewürzen, dann gießen Sie sie Fleisch, umrühren und unter dem Joch einer Stunde setzen (passen Drei-Liter-Glas mit Wasser).Nach dieser Zeit wird das Gemisch wurde gerührt (können Sie auch versuchen, ob genügend Salz, wenn nötig, um ihn hinzuzufügen), und in einem kalten setzen für weitere 3-4 Stunden, und nach können Sie sicher Natur.
Wie Sie das Fleisch für ein Schaschlik in Wein
Dieses Herstellungsverfahren kann für Lamm, Rind oder Schwein verwendet werden marinieren.Auf 2 kg Fleisch dauert 5 große Zwiebeln, ein halbes Glas trockenen Rotwein, Salz nach Geschmack und alle Gewürze.Schneiden Sie das Fleisch und Zwiebeln, wie im vorherigen Rezept, sie in einer Emaillekochtopf-Schichten angeordnet sind, Bestreuen mit Salz jeder.Dann gießen Sie den Wein und legte an einem kühlen Ort, dabei gelegentlich umrühren.Braten Spieße für 8 Stunden betragen.Es stellt sich heraus, daß dieses Verfahren dauert länger als die Verwendung von Essig, aber der fertigen Speise wird es weicher und saftiger.
Wie Sie das Fleisch für ein Schaschlik in Mayonnaise
Allgemeinen marinieren, ist echte Gourmets und Genießer von Lebensmitteln strikt abgeraten ähnliche Rezepte verwenden.Angeblich Mayonnaise zerstört die Struktur der Fasern und macht das Gericht "Baumwolle".Aber die Wirkung ist erst nach 5-6 Stunden fühlte, und braten kann innerhalb einer Stunde nach dem Beginn des Kochens zu haben.Also diejenigen, die keine Zeit haben, zur Vervollständigung der Marinade kann einfach an Pökelfleisch gefördert werden, fügen Gewürze und mit Mayonnaise mischen.Besonders lecker Huhn verwandelt.
