Kalbfleisch, anders als Schweine-, ist nicht nur lecker, sondern auch nützliche Art von Fleisch, aufgrund seiner geringen Fettgehalt.Aber die Gerichte aus ihm (wie von Fleisch) sollten gut vorbereitet sein, unter Verwendung der entsprechenden Gewürze.Nur in diesem Fall das Ergebnis ist nicht nur ein nützliches und nahrhafte sondern auch köstlich.Einige Hausfrauen nicht, in welcher Form ist gut Kalbs kennen.Im Ofen backen für seine wenige wagen, wenn man bedenkt, dass das Fleisch wird schwer zu trocknen.Aber in der Tat, wenn es einwandfrei und richtig zu wählen marinieren Temperatur, wird es ziemlich weich, schmackhaft und ausreichend.
Kalbfleisch mit Pflaumen
Um dieses Gericht werden Sie 10 Stück entsteint Pflaumen, Salz, Pfeffer brauchen vorzubereiten und, natürlich, Kalbfleisch.Im Ofen backen können ganze Rolle, aber es ist besser, la carte Stücke schneiden.Fleisch sollte etwa 0,5 kg zu nehmen, und müssen noch eine Folie zum Backen.Im Prinzip können Sie dieses Gericht, ohne sich darauf vorzubereiten, aber dann um die ganze Rolle, das ist nicht sehr komfortabel wickeln Sie haben, und kochen im Wasserbad, um zu verhindern das Austrocknen des Fleisches.Neben Rindfleisch, in Folienstücke gebacken und kochen schneller und Fütterung sieht viel spektakulärer.
entmutigen Fleisch gründlich, um es zarter zu machen.Dann wird jedes Stück Salz und mit Pfeffer bestreuen.Dann nehmen Sie ein kleines Blatt Folie, breitete sie gehackte Pflaumen gewaschen und an der Spitze - das Kalbfleisch und wickelte Umschlag.Vielleicht möchten Sie in einen anderen Stift oder einen kleinen Zweig Thymian für den Geschmack gebracht.Backen Sie das Fleisch in einer ziemlich heißen Ofen für eine Stunde, und serviert mit Kartoffelpüree, Gemüse-Salat oder Eintopf.
Wie kann ein Stück Kalbsbraten
Viele glauben, dass auf diese Weise kann nur kochen Schweinefleisch, aber falsch.Rindfleisch (und vor allem Rindfleisch) gibt auch eine sehr gute Idee, aber wir müssen es für eine lange Zeit in den Ofen zu halten, und der Geist, die Frage der Wahl der Gewürze zu nähern.Um dieses Gericht, müssen Sie ein paar Esslöffel Olivenöl 6 große Knoblauchzehen, Chilipulver, Salz und Oregano abschmecken, sowie alle Gewürze für Fleisch nehmen vorzubereiten.Natürlich brauchen wir mehr Rindfleisch.Backen Sie es nur in einem Stück mit der Maßgabe, dass es mehr oder weniger regelmäßiger Form zu sein, im Idealfall - 20 cm im Umfang.
Fleisch und obsushivayut Waschlappen, schneiden Sie den Film und alle Adern, wenn sie vorhanden sind.Ferner muß die gesamte Länge des Stücks Schnitte in einem Abstand von 2-3 cm voneinander machen Quer Tiefe von wenigen Zentimetern.Sie stellten Stücke von Knoblauch (Nelken am besten bei 3-4 Teile teilen zusammen).Dann wird das Fleisch von allen Seiten mit Salz eingerieben und Gewürzen, in einen Behälter gegeben und lassen im Kühlschrank marinieren (kann in der Nacht).
mariniertes Kalbfleisch aus dem Kühlschrank entnommen, ziehen Sie den Knoblauch.Braten Sie das Fleisch von allen Seiten in die heiße Pfanne mit Olivenöl goldbraun backen.Daneben befindet sich während des Backens nicht verloren und der Saft war nicht trocken ist, sollte es in Folie (vorzugsweise in mehreren Lagen) gewickelt werden, aber nicht zu fest.Bereiten das Fleisch auf diese Weise für ungefähr 2 Stunden in dem erhitzten Ofen geringfügig (bis zu 120 Grad).Klappen Sie sie nach der vollen Bereitschaft, ein wenig kühl, nicht mit Dampf verbrennen.
Das Ergebnis ist ein sehr saftig, geschmackvoll und zart Rindfleisch.Backen Sie im Ofen stellt sich heraus, ganz einfach zu sein, aber es braucht viel Zeit, aber das Ergebnis ist wirklich ausgezeichnet.Und Sie essen können, sowie heiße und kalte Slicing dünne Scheiben schneiden.
