Hausgemachte Hühnerbrühe von Erwachsenen und Kindern geliebt.Aber nicht alle Hausfrauen wissen, wie man kocht Suppe für sie nahrhaft und wohlriechend zu sein.Dies ist, was in diesem Artikel beschrieben werden.
Um die Brühe für Suppen verwendet, Gänse, Puten, Enten, Hühner und Innereien vorzubereiten.Wenn Sie möchten, um klare Brühe oder Gelee, um die Füllung zu machen, wäre die beste Option Huhn und Truthahn Fleisch.Die Grundlage für viele Suppen serviert hausgemachte Hühnerbrühe (kein Masthähnchen).Viele Menschen fragen sich, wie man kocht Hühnerbrühe?Es hängt alles von Ihrer Wahl von Fleisch.Zum Beispiel ist das Verfahren zur Herstellung einer Bouillon von Geflügel sehr lang.In diesem Fall kann die Koch 1, 5 bis 3 Stunden dauern.Aber Masthähnchen sind viel schneller gekocht - bis zu einer Stunde.Wie zu kochen Suppe?Zunächst müssen wir das Fleisch vorzubereiten.Sie können die ganze Huhn zu nehmen oder in Stücke geschnitten.
Auf die Frage auf, wie man kocht Suppe, die Zutatenliste:
- 1,2 Liter Wasser (200 ml einer auf dem Abkochen während des Kochstellen);
- 400-600 Gramm Huhn Fleisch mit Knochen (je mehr die Hühnerbrühe zum Reichtum);
- 20-30 g Petersilie, halbe Zwiebel und Karotten;
- Pfeffer, Salz;
- wenn du gehst, um zu kochen das Huhn ganz, sollte das Wasser 2-mal mehr als die Schlachtkörpergewicht aufgenommen werden.Es muss vollständig in Wasser eingetaucht werden.
beschreiben im Detail, wie man kocht Suppe.
Bevor Sie kochen das Huhn beginnen, waschen Sie es gründlich und zu inspizieren.Wenn Sie eine Feder Stümpfe zu finden, entfernen Sie sie.Sie können es mit einer Pinzette zu tun.
empfohlen singe den Kadaver auf Feuer-Brenner, und dann waschen Sie es erneut.
Wenn Sie kochen das Huhn ganz, versuchen, den Kadaver pokompaktnee formen.Dies wird die Saftigkeit des Fleisches und des guten Geschmacks zu halten.Wenn Sie nur hochwertige Suppe und Vogel Karkasse interessiert sind, die Sie nicht wirklich zu schätzen, können Sie das Huhn in Stücke, bevor sie in die Pfanne zu hacken.So wird die Brühe viel schneller gegart.
Wie bereits erwähnt, sollte das Wasser in der Wanne 2-fachen des Gewichts des Huhns ist.Für die Füllung Suppen weniger konzentrierte Brühe wird verwendet, vorzubereiten und für den Hochwasser und klare Suppen - konzentrierter.
Wie zu kochen Hühnerbrühe?Genau wie andere Brühen.Zuerst müssen Sie das Huhn in den Topf und füllen Sie ihn mit kaltem Wasser.Wir setzen auf den Herd und zum Kochen bringen.Dann werden wir das Feuer zu verringern, so dass Sie leicht entfernen Sie den Schaum.Fest schließenden Deckel und kochen Sie die Brühe, bis gekocht.
Zwiebeln und Karotten zu der Brühe bestimmt sind, ist es nicht notwendig zu braun.Sie müssen nach der Reinigung und völlig roh eingegeben werden.
Wenn Sie kochen den Brei für die Suppe Füllung, dann kann es nicht, um Salz und Gewürzen hinzugefügt werden.
Salz und Pfeffer Suppe kann sein, wenn Sie werden es als eine separate Schüssel zu dienen.Aber die Verwendung von Lorbeerblatt ist am besten, aufzugeben, weil der Geschmack der Hühner es nicht ausstehen kann.Gewürze sollten in die Brühe für etwa 5-10 Minuten vor seine volle Bereitschaft hinzugefügt werden.
Hauptsache - nicht übertreiben mit aromatischen Zusätzen.Ihre Zahl sollte moderat sein.Der Duft von Pute und Huhn selbst ist sehr sanft, und Aromatisierung Vorbereitung Brühe Wurzeln kann ihn leicht töten.
