steak "Ribeye" gilt als einer der am meisten schmackhaft und lecker Fleischgerichte.Zusätzlich ist dieses Produkt sehr einfach herzustellen, und deshalb immer bereit, auch den anspruchsvollsten Gourmet erfreuen.Ja, und es ist sehr einfach zu kochen.
steak "Rib Eye": wie man die Fleisch wählen?
In der Tat ist dies Steak auf der Liste der so genannten Premium-Schnitte.Schon der Name der Schale kommt aus zwei englischen Wörtern - «Auge», die "Augen" und "Rippe", oder "Kante" bedeutet.Wenn ins Russische übersetzt, bedeutet, dass das Rippenstück "Auge Fleisch", "Kante zu Kante".
unter Verwendung von Schnitt, der auf der Vorderseite der Schlachtkörper befindet, und nimmt einen Raum von 5 bis 12 Rippen - ". Auge am Rand" im Profil sieht es aus wie eine rundeEs ist wirklich die beste Qualität und "Marmor" Stück Rindfleisch.Deshalb ist das Steak "Ribeye" so großer Beliebtheit erfreut unter Kennern von Fleischgerichten.
Wie zu sehen ist, zur Herstellung eines wirklich leckere Gerichte, ein gutes Stück Fleisch zu wählen.Natürlich ist es notwendig, marmorierte Rindfleisch mit Fett - einfach so gebratenes Steak schaltet weich und saftig.Achten Sie darauf, das Fleisch ist frisch.
steak "Rib Eye": wie man das Fleisch vorbereiten?
natürlich um ein wirklich leckeres Fleisch zu erhalten, müssen sie richtig marinieren werden.Es wird empfohlen, um eine trockene Panade verwenden, Kochen, für die Sie die folgenden Gewürze müssen:
- Salz;
- getrockneten Knoblauch;
- schwarzer Pfeffer;
- Chili;
- Paprika.
alle Zutaten gründlich.Das resultierende trockene Mischung gründlich reiben Sie das Steak.Jetzt wickeln Sie das Fleisch fest in Frischhaltefolie und lassen Sie in den Kühlschrank für mehrere Stunden.Ihr Gericht nach dem Kochen so bekommen wirklich lecker und duftend - Sie können sicher sein.
Weise "riba" - das Steak ist sehr anspruchslos.Wenn Sie nicht die Zeit oder Lust, eine Mischung von Gewürzen, nur eine gute prosolite Fleisch verwenden bestreichen und mit schwarzem Pfeffer.
Cooking Steak
Kochen dieses Gericht ist sehr einfach, denn es ist wirklich universell.Das Fleisch auf Holzkohlegrill oder Pfanne gekocht werden (vorzugsweise aus Gusseisen mit einem dicken Boden).Steak muss aus dem Kühlschrank genommen werden, für etwa dreißig Minuten vor dem Kochen - warmlaufen lassen bei Raumtemperatur.
heizt nun die Pfanne auf die Maximaltemperatur.Zuerst müssen Sie das Fleisch bei starker Hitze braten, Drehen etwa alle 1-2 Minuten.Sobald ein Stück braun, machen das Feuer kleiner und braten bis gekocht.In der klassischen Version steak "Ribeye" - das ist ein großes, saftiges Stück Fleisch medium rare.Aber es ist eine Frage des Geschmacks - Sie können das Fleisch mehr oder weniger zu braten.
Sobald das Fleisch komplett gebraten, legen Sie sie auf einem Teller.Top mit einem kleinen Stück Butter und ein wenig Rosmarin (nach Geschmack) Decken Sie das Steak Deckel oder Folie und lassen für 10 Minuten.Erst danach das Fleisch geschnitten werden.
Dieses Gericht ist sehr beliebt und ist im Menü eines jeden High-End-Restaurants vorhanden.Aber, weil es sehr einfach zu kochen, dann steak "Ribeye" kann eine wunderbare Dekoration für Ihren Urlaub Tabelle.Es kann in der Natur zubereitet werden, wie Glut mehr tun, duftende Fleisch.
