Fast jeder von uns von Zeit zu Zeit gerne die Wurst zu essen, aber der Laden Produkt unterscheidet besonderen Geschmack, und am wichtigsten, ernährungsphysiologischen Eigenschaften.Daher kann es als Alternative zu der Vorbereitung dieses Gericht zu Hause zu dienen, zumal Hausmacher Wurst immer entpuppen sich köstlich, und Sie sie in den Kühlschrank für eine lange Zeit gespeichert werden können.Es sei darauf hingewiesen, dass die Herstellung von Wurstwaren ist ein Beruf, der viel Zeit und Geduld erfordert, aber das Endergebnis übertrifft alle Erwartungen werden.Betrachten wir ein paar Rezepte zu deren Herstellung.
Würstchen in München
Zutaten gegrillt: hundert Gramm Hartkäse, geräucherte Würste fünf Greens, zweihundert Gramm Fett.
Würste Längs geschnitten, Käsewürfeln, fein gehackt Greens.Käse und Kräutern werden gemischt und mit Wurstmasse, die jeweils in zwei Scheiben Speck und braten auf jeder Seite des Grills für ein paar Minuten eingewickelt, bis der Käse schmilzt gestopft.
hausgemachte Würste
Zutaten: Schwein oder Lamm Darm, 1 kg von Schwein und Rind, einhundert Gramm Knoblauch, zweihundert Gramm Schmalz, Salz und Pfeffer, und fünfzig Gramm Cognac.
zunächst sorgfältig gereinigt und gewaschen Darm Integrität überprüfen Sie sie (dafür müssen sie mit Wasser zu füllen).Fleisch und Fett Boden in einem Fleischwolf oder einem Messer, fügen Sie den Knoblauch, Salz und Gewürze, Weinbrand.Alles ist gut gemischt und sechs Stunden lang an einem kühlen Ort geschickt.Im Laufe der Zeit wird das Gemisch Darm und ligiert gestopft an beiden Seiten unter Bildung Würste, die binden.Somit sind die erhaltenen Wurstringe, müssen braten, auf die heiße Platte, Pre-Punktionen mit einer Gabel an mehreren Orten sein.
Hausgemachte Wurst Schweinefleisch
Zutaten: zwei Kilo Schweinefleisch, zwei Knoblauchzehen, zwei Esslöffel Salz, einen halben Löffel Pfeffer (schwarz und duftend).
Schweinefleisch muss für zwei Tage in der Kälte gelassen werden.Im Laufe der Zeit zu je zwanzig Gramm schneiden, gehackten Knoblauch, Salz und Gewürzen und mit einer Mischung aus vorbereiteten Darm gestopft.Würste auf beiden Seiten verknotet und Pierce an mehreren Stellen, so dass, sobald die Luft ausging.Dann werden sie gekocht, gebraten oder gebacken.Sobald sie die Wärmebehandlung übergeben, die sie getroffen werden, auf eine Schale gelegt und gießen das geschmolzene Fett, um die Mahlzeit zu decken drei Zentimeter.
hausgemachte Würste geräuchert
Zutaten: fünfhundert Gramm Schweine- und Rindfleisch, zweihundert Gramm Schmalz, Schweinefleisch Darm, vier Esslöffel Zucker, ein Teelöffel schwarze und rote Paprika, zweieinhalb Esslöffel Salz.
schneiden Fleischstücke mit einem Gewicht von jeweils fünfzig Gramm, mit Salz eingerieben, in der Gerichte gestellt und nehmen Sie an einem kalten Ort für fünf Tage.Dann wird das Fleisch mit Speck mince zweimal, Zucker, Salz und Gewürze und legte an einem kalten Ort für einen Tag.Wenn die Zeit wird vergehen, mit einer Mischung aus Mut, der auf beiden Seiten gebunden gefüllt.
Würste werden für eine Woche getrocknet und dann für drei Tage geräuchert und wieder für einen Monat getrocknet.Lagern Sie das Produkt bei einer Temperatur nicht höher als fünfzehn Grad.
Hausgemachte Wurst mit Zwiebeln
Zutaten: 1 kg von Schwein, Rind, fünfhundert Gramm, hundert Gramm Zwiebel, drei Knoblauchzehen, Salz und Pfeffer.
fein gehackte Fleisch wird mit gehackten Zwiebeln, Knoblauch und Gewürzen gemischt, gut mischen, und stopfte vorgeformte Geschwüre, um die beiden Seiten mit Schnur gebunden Würstchen zu bilden.Würste hängen in einem dunklen Ort für drei Tage und dann für zwei Wochen geraucht.Es hielt das Produkt an einem kühlen, trockenen Ort.
Wurst Kekse (süßer Nachtisch)
Zutaten: dreihundert Gramm shortcake, zweihundert Gramm Butter, eine Tasse Zucker, drei Esslöffel Kakao, fünf Esslöffel Milch, eine Tasse Walnüsse.
Zwei Drittel der Cookies müssen in einem Fleischwolf mahlen, und der Rest - zu bröckeln, mit Plätzchen durch Zugabe von fein gehackten Nüssen gefräst mischen.
stellte das Geschirr in der Kakao, Zucker und Milch, rühren, in Brand gesetzt und zum Kochen bringen.Zusätzlich zu der resultierenden Masse von Butter und Kekse, gerührt.
auf Folie oder Pergamentpapier und verteilt die Mischung in Wurst, die in den Kühlschrank für mehrere Stunden gestellt wird gewickelt.
