Lachs ist eine der köstlichen roten Fisch.Verschiedene Geschäfte bieten heute dieses Produkt in gebrauchsfertig, aber seine Kosten sind etwas hoch.Daher können Sie gefrorenen oder frischen Fisch kaufen, und lernen, wie man zu Hause Lachs beizen, erhalten ein leckeres und sehr gesundes Gericht.
Derzeit gibt es viele Möglichkeiten, das Salzen Lachs, aber bevor Sie sie starten, müssen Sie es gut waschen, trocknen, schneiden Sie alle überschüssigen: den Kopf, Flossen und Schwanz.
Betrachten Sie einige Rezepte, wie man Lachs zu Hause Pickles.
1. Fisch Trockensalzung.
Zutaten: Ein großer Lachs, zwei Esslöffel grobes Salz, ein Löffel Zucker, einen Teelöffel schwarzer Pfeffer.
Karkasse in Filets mit der Haut geschnitten.Salz, Zucker und Pfeffer, und rühren Sie die resultierende Mischung reiben den Fisch auf beiden Seiten.Dann Filets werden in der Mitte gefaltet, so daß die Haut auf der Außenseite verbleibt.Das hergestellte Produkt wird in Gaze gehüllt und zwei Tage im Kühlschrank gebunden.
2. legte Fisch.
Zutaten: vier Lachsfilet, zwei Zwiebeln;Marinade - ein Löffel Zucker und Salz, und schwarze Pfefferkörner, ein paar Lorbeerblätter, Essig, Nelken und Koriander abschmecken.
Filets in Stücke kleiner Größe geschnitten, die alle in ein Glas verpackt, verlagert die gehackte Zwiebel, dann gießen Sie die Marinade abgekühlt.Kapazität für 3 Stunden belassen und dann in der Nacht in den Kühlschrank gestellt.
3. Wie Gurke Lachs zu Hause schnell.
Zutaten: 1 kg Fisch, einen halben Teelöffel Pfeffer und drei Löffel Salz.
Filets in dünne Streifen schneiden, in eine Schüssel geben, schüttete Salz und Pfeffer würzen, umrühren und beiseite für eine Stunde eingestellt.Nach dieser Zeit kann das Produkt verzehrt werden.
4. Fisch in Folie oder als leckere Lachs mit Salz.
Zutaten: ein Kilo Lachsfilet, zehn Löffel Salz, vier Esslöffel Zucker.
Salz und Zucker sollten gemischt werden, und reiben Sie eine Mischung aus Lachsfilet.Verbreiten Sie ein Blatt Folie, auf ihn Zucker und Salz bestreut, oben auf dem Fisch, der einmal mit Mischung bestreut zu verbreiten, und wickeln Sie es in den Kühlschrank für drei Tage.Das fertige Produkt sollte im Kühlschrank für eine Woche gelagert werden.
5. Wie Lachs zu Hause Pickles, unter Verwendung einer Marinade.
Zutaten: 1 kg Lachs, vier Erbse schwarzen Pfeffer, Lorbeer drei, fünfzig Gramm Pflanzenöl, eine Zwiebel, ein Esslöffel Essig.
Fisch wird gesäubert und in Filets, von dem entfernen Sie vorsichtig die Haut geschnitten und in Stücke kleiner Größe geschnitten.Als nächstes bereiten die Sole.Um dies in einem halben Liter kaltes Wasser tun, lösen das Salz und gießen Marinade über den Fisch auf der Oberseite von denen Unterdrückung etablieren.Salmon muss als eineinhalb Stunden stehen.
Ein Glas kaltes Wasser hinzufügen, Essig und gießen Sie sie Fisch, und drei Minuten später die Füllung wird abgelassen.Zwiebeln in Ringe schneiden und mit dem Lorbeerblatt und Pfeffer in einem Pflanzenöl legte geschnitten.
Filet aus der Salzlösung entfernt und gießen Sie einen neuen Marinade.Zwanzig Minuten später ist das Produkt einsatzbereit.
Salz Lachs zu Hause ist keine große Sache, und nicht eine große Investition von Zeit und Aufwand erfordern.Es sei darauf hingewiesen, dass dieser Fisch enthält Fettsäuren, die die Entwicklung von Rachitis sowie Gefäß- und Herzerkrankungen verhindert werden.Mit Hilfe einer ihrer Lieblingsrezepte zum Beizen, können Sie ein nützliches Produkt, das einen ausgezeichneten Geschmack unterscheiden lernen.Sie müssen nur den frischen Fisch zu wählen.Und dafür müssen Sie für so daß die Kiemen waren blass rosa Augen schauen - transparent.Darüber hinaus, wenn Sie auf die Haut drücken, muss es sofort an den bisherigen Form zurückzukehren.
