Wasabi - diese Pflanze, die auch als "evtrema japanischen" Volks wie sein Name - "japanischer Meerrettich".Wie herkömmliche Meerrettich Wurzeln dieser Pflanze wird in der Herstellung von verschiedenen Speisen verwendet.Mehr als 600 Jahre ihrer Verwendung in Lebensmitteln, nur Schleifen auf einer Reibe.Diese Wurzel hat einen sehr scharfen Geruch, die auf die Nasennebenhöhlen wirkt.Dies wird auch als Wasabi "honvasabi."Wenn wir an der Wurzel dieses Gemüses, können wir sehen, dass der Geschmack ist nicht gleichmäßig verteilt: der obere Teil hat einen scharfen Geschmack mehr als die untere.Koch rub als root auf einer Reibe, je nach Bedarf, und der Rest wird in Plastikfolie eingewickelt und für die Lagerung im Kühlschrank gesendet.Eingeschweißt root noch etwa einen Monat, um ihre Eigenschaften zu erhalten.
In der Lebensmittel verwenden nur drei oder vier-Jahres-Wurzeln.Diese Wasabi kann nur in Japan zu finden, es ist sehr teuer ist wegen seiner Wachstumsbedingungen geschätzt sind ziemlich kompliziert ist.So allgegenwärtig Verwendung Nachahmung Wasabi.Das Rezept ist einfach: zu Brei Meerrettich fügt Gewürz und Lebensmittelfarbe.Auf diese Weise machten sie ein analoges dieses Gewürz in vielen Restaurants, weil die Kosten des Wasabi ist sehr hoch und nur ein paar Elite-Institutionen sich nicht leisten können, um die Wurzel dieser Pflanze zu verwenden.
Und wenn nicht eine regelmäßige Tabelle Meerrettich, von denen einige zu machen Wasabi?Wobei Produkte eignen sich zur Simulation eines solchen raffinierten pflanzlichen?In der Küche verwendet
Würze, nicht von Wasabi und Daikon gemacht.Dieses Gemüse ist einfach zu züchten, und die Schwere der Geschmack erinnert an den Geschmack des echten Wasabi.Das Rezept für die einfache Gewürz: Gemüse zerkleinert, getrocknet und zu Pulver, Paste oder Tabletten, die dann als Grundlage für die Herstellung des Produktes dienen umgewandelt.Für Konsistenz-Brei Wasabi müssen nur etwas Wasser auf das Pulver hinzufügen und gut mischen, um eine homogene Masse zu erhalten.Da dieses Gemüse ist jedoch in der Farbe weiß und nicht grün wie echte Wasabi, für die die ursprüngliche Farbe des Farbstoffes verwendet verleihen.
Schauen wir uns an, wie man zu Hause Wasabi kochen.
Wasabipulver und abgekochtes Wasser sollte proportional zueinander sein.Sorgfältig verbinden Sie die Komponenten gründlich und Würze bereit zu mischen.
Liebhaber etwas Ungewöhnliches können sich mit Wasabi-Eis zu verwöhnen.Rezept für Eiscreme wie folgt vor: Schließen Sie die fünf Eigelb, 100 g Zucker und pulverisierte Wasabi - '10 Vorsichtig mischen und kochen in einem Wasserbad für fünf Minuten - sieben.Danach lassen Sie das Produkt cool.Dann fügen Sie 200 g Schlagsahne und mischen Sie alle Zutaten.Nach der Auswahl der gewünschten Form für die Zukunft des Eis, gießen Sie die resultierende Masse und lassen Sie es für etwa drei Stunden zu kühlen - vier.Zu diesem Zeitpunkt ist es möglich, einen Keks zu kochen.Seine Struktur nicht enthalten Wasabi.Zubereitung: 125 g Butter Schneebesen mit 70 g Zucker, bis weiß und glatt.Nach und nach die fünf Eigelb.Eine Tafel Schokolade schmelzen im Wasserbad und einem dünnen Strahl, um die Masse geben.Getrennt Mehl (120 g), Stärke (15 g), Backteig (5 g).Dann mischen Sie alle Zutaten.Zu würzen Sie Ingwer-Saft hinzufügen.
Eiklar mit dem Zucker, bis ein leichter Schaum.Gießen Sie in den Keksteig und mischen fest legen Sie den Umschlag in der Konditorei.Nehmen Sie den Kuchen für die zukünftige Gestaltung und füllen Sie es ein Drittel, und dann schicken Sie ihn in den Ofen für 10 Minuten -dvenadtsat.Backen Sie bei 200 Grad.Bereit, auf Kuchenteller übergeben.Ice cream lag direkt auf dem Kuchen.Dekorieren Sie den Teller Scheiben Ananas, Minze und Erdbeeren.
Itadakimas!Das heißt, guten Appetit.
