irgendeinem Grund beschlossen, über die Qualität der Speisen in der Gastronomie zu sprechen, als sehr gering.Aber es ist nicht so!Keiner der Herrin nicht entpuppen sich wie eine köstliche, flaumig, fast identisch Burger ohne Zusatz von Fleisch zu machen, wie in einem konventionellen Schulcafeteria.Eine monumentale Frau rösten die leckersten Pfannkuchen in vier Pfannen zur gleichen Zeit?Also nicht zu Schlussfolgerungen eilen, es weiß, wie man kocht.Ich habe eine der köstlichen Erinnerungen aus der Schulzeit - Pudding Kuchen.Das ist die sehr lang, wo die Creme in der Mitte, nur, aber was für ein lecker!Und immer war es furchtbar interessant, wie sie es schaffen, solche dünnen Wänden zu machen und wie in die Sahne fällt taten.
Doch die Zeit verging, und alles, was sich herausstellte.Es stellte sich heraus, dass die Schule namens Pudding - Profiteroles, die Wände haben keine Formen und mit Gebäck Sahne herkömmlichen Spritze gefüllt.Miracle gegangen.Aber war das Rezept, wie man kocht den Teig brauen, und jetzt werden wir versuchen, sie zu wiederholen, und gönnen Sie sich eine solche Kuchen.
Für den Test benötigen wir: 100 Gramm Butter, ein Glas Wasser, 4-5 Eier, eine Tasse Mehl, einen halben Teelöffel Salz.
Und nun die sehr Brandteig Kochtechnik:
In einem Topf gießen Sie das Wasser, mit Salz und Butter.Zusammengenommen zum Kochen bringen.Zu reduzieren, um bei schwacher Hitze und gießen Sie langsam das Mehl, das immer noch unter Rühren einem Holzspatel.Kochen für ein paar Minuten, um Gebäck Profite choux einem engen Bündel zu werden.Ein wenig kühl und die Eier eins nach dem anderen, sorgfältig vymeshivaya.Verwenden Sie einen Teelöffel, gelegentlich ins Wasser getaucht, legte das resultierende Teig in der Pfanne, die gelegt Pergament oder mit Butter.Bereiten Profiteroles für eine halbe Stunde bei 190 Grad.Am Ende des Koch choux sollte Teig Profitegoldbraun sein.Jeder Kuchen wird einen Einschnitt auf der Seite gemacht und mit Creme gefüllt.Sie können die Backspritze verwenden.
einfach?Sicherlich nicht.Fehler in dem Prozess des Kochens kann eine beliebige Zahl sein.Hier sind ein paar Tipps, wie man es richtig für Brandteig Profiteroles zu tun:
1. Kuchen werden in den kalten Backofen.
2. Eier sollte warm sein, bei Raumtemperatur.
3. Das Mehl zusammen und rühren dann.
4. Zum Zeitpunkt des Antreibens der Eier Teigtemperatur sollte 60-70 Grad liegen.
5. Die Anzahl der Eier hängt von deren Größe abhängig.Proper Brandteig Profiteroles für - als eine sehr dicke Creme.
6. Der gesamte Prozess der Vermischung - nur manuell Holzspatel.Der Mischer ist nicht geeignet.
7. Auf der einen Kuchen auf nicht mehr Tests sein, als einen Teelöffel zu halten.
8. Bevor Sie bereit Kuchen zu bekommen, haben sie ein paar Minuten in den Ofen bei geöffneter Tür zu stehen.
Nachdem Sie alle dem Ofen stock entfernen für Profiteroles, Sie Füllung tun können.Sie können jede Creme, Gemüse, Fleisch und Fisch Pastete zu verwenden.Überraschend vielseitig Produkt!
Füllen 1. Fisch.
Mix gehackt Forelle (wenn gewünscht, können Sie eine beliebige Salzfisch, ohne Knochen zu ersetzen) mit gehackten Kräutern und geriebenem Käse (noch bessere Passform "Almette"), rühren Sie alles zusammen und bekommen eine Menge Zeug mit Profiteroles.
Füllen 2. Leber.
Fry Serie: gehackten Zwiebeln und Karotten, Leber, kleine Stücke (alle).Zusammen Mixer mahlen zu einem Zustand der Paste oder zerkleinern.Die fertige Masse Sauerrahm.Dann wissen Sie.
3. Füllung Süßes.
100 Gramm Nüsse (Sie mischen kann) verknallt Mixer oder Stößel.Mix mit 10 Esslöffel Kondensmilch kann gekocht werden.Die Füllung ist fertig.
stellt sich heraus, dass die Kindheit Lieblingskuchen können eine Menge von ungewöhnlichen Geschmacksrichtungen zu haben.Mit einer solchen Vielzahl jeder seinem Geschmack finden.Und für Ihre Gesundheit!
