darüber, wie Spieße mit Schweinefleisch richtig genießen, die wir zum ersten Mal gelernt, besuchte Georgia.Zugegeben, die Georgier - real Asse in dieser Angelegenheit.Ja, und die Heimat der Kebab gilt als der Kaukasus.Es muss kebab Armenian versuchen.Aber sie nicht mit der Marinade, wenn man bedenkt, dass es das Fleisch verdirbt.Genießen Sie eine Salz und Gewürze.Auch stellt sich heraus, sehr schlecht, aber der georgischen "mtsvadi", serviert in der einladenden Sonnen Georgiens, wie so vieles mehr.
Jetzt werden wir bereiten sich Spieße, ohne auch nur die Aufmerksamkeit auf die schöne Verpackung von Supermarkt zu lesen "Spieße mit Schweinefleisch in Essig und Mayonnaise."Kein Vergleich!
am häufigsten für Grill Lamm oder Lamm entschieden.Für unsere Märkte, dieses Produkt ist selten, und deshalb dieses Mal nehmen wir Schweinefleisch zubereiten.
Allgemeinen, wenn wir gefragt, wie man die Spieße mit Schweinefleisch (oder Lamm) einweichen, zu beantworten: Beginnen Sie mit einer guten Firma, die Stimmung, den frischesten Fleisch und Obstbäumen.
der Tat, die leckersten und duftenden Grill wird am Rebstock oder Obstbaumholz hergestellt.Kiefer und Fichte sind in der Regel nicht geeignet.Zu starken Geruch und viele Stellplätze.Und es nicht zu profitieren.
Braten spießt die Hitze.Fleisch sollte mit einer Kruste auf der Oberseite abgedeckt werden, wobei in der Zartheit und Saftigkeit.Kochen Sie das Fleisch.Und schalten Sie ihn oft gleichmäßig geröstet.
ideal für Grillschweinehals.Fit und geschnitten, aber es wird härter und trockener ist als die Schweinehals.Verwenden Sie keine Tiefkühlfleisch.Dieses Fleisch (auch Schweinekamm) hat ihre Qualität verloren und nicht reichhaltig, schmackhaft und duftend zu bekommen.Perfekt Rippen und Brustbein.Aber dann ist es besser, nicht zu Spieße und Grill benutzen.
nun auf die konkrete Frage, "wie Weichen Spieße mit Schweinefleisch" ... die spezifische Frage, was genau Sie erreichen wollen?
Es gibt zwei Optionen:, um das Fleisch zu erweichen und machen leckeren Qualitätsfleisch?Es hängt von dem Zweck und der Art und Weise sehr Marinieren.
Qualität frisches Fleisch ist in der Regel etwa eine Stunde lang eingelegt, nicht mehr als zwei.Zwiebeln und Gewürzen Georgier nicht bereut.Wie viel Fleisch so viel und Zwiebeln.Plus, Gewürze und Kräuter.Das Basis-Kit enthält Schweinefleisch, gemahlener schwarzer Pfeffer, Koriander, Petersilie, Basilikum, Estragon, und, natürlich, Zwiebel und Salz.Das Lamm hinzuzufügen Petersilie, Rosmarin, Basilikum.
Grünen müssen nicht geschnitten werden, nach dem Kochen einfach entfernt wird.Das Fleisch nicht in Stücke geschnitten und die Stücke, die die Saftigkeit nach dem Feuer halten.die kleinen Stücke von nur austrocknen und sich, tut mir leid für die Verhöhnung der russischen Sprache, Familien Cracker.Bereiten Grill Menschen.Das ist der Brauch.Frauen dient nur fertige Fleisch.
als Marinade kann auch Wein zu verwenden.Weiß trocken.Anstelle von Essig.In ähnlicher Weise fügen Sie die Zwiebel, Paprika, Gewürze, Salz, Kräuter.In diesem Ausführungsbeispiel wird das Fleisch fünf Stunden mariniert, aber besser - über Nacht.Dann erhalten Sie und die Weichheit und Saftigkeit.
eine andere Option.Geschnittenes Fleisch für 5-7 Stunden in einer stark kohlensäurehaltiges Mineralwasser eingeweicht.Dann fügen Sie Zwiebel, Gewürze und Salz und im Alter noch eine Stunde und eine Hälfte.
letzte Option, um georgische Küche nichts zu tun hat, sondern bekommen wirklich ausgezeichnet Grill.
Rezept für Grill Schweinefleisch, oder die Feinheiten der Note.
Es ist unerwünscht, eine Marinade Mayonnaise verwenden.Wenn nur, weil er unerwünscht ist thermisch verarbeitet Mayonnaise und weich und saftig Fleisch, wird er nicht zu geben.
Beim Beizen ist wünschenswert, ein wenig Öl (pflanzliche) hinzuzufügen, besonders wenn Sie trockenen Gewürze verwenden.Oil erweitern Aroma von Gewürzen und das Fleisch selbst ist mehr rosig.
anstelle von frischem Basilikum ist am besten, getrocknet zu verwenden.Frisches Fleisch gibt die Bitterkeit und trocken - nur Geschmack.
Nun, Schaschlik, um die berühmten georgischen Weinsauce "tkemali" und keine Salate zu perfektionieren.
Jetzt wissen Sie, wie Sie die Spieße mit Schweinefleisch einweichen und kochen Sie es richtig.
vorbereiten und genießen!
