Thymian, aka Thymian - lange decumbent Strauch.Hunderte von Arten von Thymian Thymus Gattung wachsen fast alle von Eurasien, Nordafrika, den Kanarischen Inseln und sogar in Grönland.Die erste schriftliche Erwähnung von Thymian gehört dem dritten Jahrtausend vor Christus.e.- Die alten Sumerer verwendeten es als Antiseptikum, und die alten Ägypter - als eine Komponente in einem komplexen Prozess der Einbalsamierung.
lateinischen Gattungsname kommt aus dem Griechischen Thymian thymiama (Weihrauch, Weihrauch) - Griechen Aphrodite gewidmet, und verbrannte es in den Tempeln der Göttin.Es ist seit langem vermutet, dass Thymian gibt Mut und römischen Soldaten vor der Schlacht nahmen Bäder mit Thymian und Hochländer (die mit Bäder waren schwieriger) für den gleichen Zweck hatten Tee mit wilden Thymian.Vielen Pflanze als Symbol für Mut fand durch die Jahrhunderte - im mittelalterlichen Europa Damen auf den Trikots ihrer Ritter gestickte Zweig Thymian in der Hoffnung, dass es ihnen Mut im Kampf
ungewöhnlich Geschmack Fleischgerichten zu geben und gibt einen seltenen Blick - Kümmelthymian.Er ist großartig, in Kombination mit Knoblauch und Wein (unzertrennliches Paar mediterrane Küche), und ist am besten geeignet, um Fisch und gebratenes Huhn.Thymian, Zitrone mit ausgeprägten Noten von Zitrone -
ziemlich gut in den Koch Unterart des wilden Thymian verteilt.Seine kleinen herzförmigen Blätter sind besonders gut zu Fisch und Süßspeisen geeignet.Zitrus-Aroma erleichtert die Wahrnehmung von fetthaltigen Lebensmitteln (natürliche ätherische Öle fördern die Verdauung), so dass der Zitronenthymian wird empfohlen, auf die Bratkartoffeln hinzuzufügen, Rührei, Hackfleisch, Rauchfleisch, Lamm, Ente, Pastete, Pilzen, Käse, Geflügel und Käse, und eine sehr kleine Menge- gebratener Fisch, Leber, Innereien und Kalbfleisch.
Frische und getrocknete Blätter und junge Triebe von allen Arten von Thymian verwendet, wie Majoran, in Gerichten von Erbsen und Bohnen, sowie bei der Herstellung von Wurstwaren.Thymian - eine der wichtigsten Kräuter Französisch Küche und sicherlich in der "Bouquet garni" enthalten und "Kräuter der Provence", wie in Spanien, Griechenland und der Türkei, wird Thymianöl in Beizen Oliven verwendet.
Artikel Quelle: ukrspice.kiev.ua
