Salvia officinalis - gebürtig aus dem Mittelmeerraum, aber im Mittelalter fing es an, in Nordeuropa wachsen.In der Renaissance wurde Salvia officinalis gewollt und geliebt Anlage in der Klostergärten, Obstgärten Apotheke.Später, Salbei und in privaten Gärten, in denen fest gewann seinen Platz unter den Kräutern und Pflanzen, wie Kochzusätze verwendet bewegt.
Derzeit Salvia officinalis gemeinsam im Mittelmeerraum, dem Balkan, in Syrien und Kleinasien.Homeland betrachten die Mittelmeerländer.Er wächst wild in der Ukraine, Süd-Russland (Region Krasnodar), im Nordkaukasus, in der Republik Moldau, in Transkaukasien.Kultiviert in den südeuropäischen Ländern: in Jugoslawien, Albanien, Griechenland, der Türkei und den Vereinigten Staaten (Kalifornien, Washington, Oregon).
Der Weise trägt seinen Namen lateinischen Wort salvere, was "gesund sein, sich gut zu fühlen."Sage seit jeher als das Kraut der Langlebigkeit.
Sage ist weit verbreitet in der Küche verwendet: als aromatischer Zusatz zu Speisen von Geflügel und Fisch-Sauce.Herb Salbei ist auch mit der Füllung für hausgemachte Wurst aufgenommen.
als Gewürz verwendet jungen Blättern von Salbei, Zugabe zu Salaten, Gemüse und Fischgerichte.Mehr als oft in getrockneter Form verwendet wird, die Vorteile einer starken stechenden Geruch, würzig und bitteren Geschmack.Blätter und Zweige vor der Verwendung pulverisiert.Salvia Pulver wird zu den Käsesorten hinzugefügt, indem sie ihnen einen köstlichen Geschmack.Das Pulver wird unmittelbar vor der Brühe (Huhn) bestreut, Rührei, gekochter Fisch, Rindfleisch-Eintopf.
Sage in getrockneter Form ist, um den Geschmack Bier, Wein verwendet.In Russland, aus den Blüten von Salbei kochen duft berauschendes Getränk.In Mexiko, Chile, Peru, von Grund auf Wurzeln und junge Stiele Herstellung von aromatischen Erfrischungen.
Sage hinzugefügt, um Gerichte aus Hülsenfrüchten, fettes Fleisch, das er gibt dem Geschmack, leicht bitter und würzig.(Fleisch wird verarbeitet Salbei zarter, lecker und leichter verdaulich).Sage legte in Marinaden für Fisch, Fisch Sauce, Saucen, Kräuter, Salate, Gurken in.Nach einigen kulinarische Salbei kann manchmal zu ersetzen Rosmarin.
Sehr beliebt Salbei Medikament in der Küche des südlichen Europa und den Vereinigten Staaten.Sie sind mit Salaten, Suppen, Gemüse, Fleisch, Fisch, Geflügel und Desserts gewürzt.In Italien, dieses Gewürz zu kombinieren mit Rosmarin.Würzige Aroma verleiht Salbei geriebenem Käse und Hackfleisch.In besonderer Weise nutzen die Anlage in China, wie Brau-Tee.
Salbeiblätter haben einen sehr starken Geschmack, so dass es in die Schale hinzuzufügen sollte in kleinen Mengen.
Sage können Gerichte geben ein fruchtiges Aroma.Eine sehr exotischen Geschmack und Geruch der Blätter und Blüten von Ananassalbei und Salbei eleganter Duft verströmt reife Melone.
Artikel Quelle: ukrspice.kiev.ua
