Restaurants an Popularität gewinnt.Und es ist nicht überraschend: Es wird immer Menschen geben wird, steht an der Home Plate bevorzugen zunehmend Full-Service.Doch wie ein Unternehmer zu Beginn, um das Menü des Restaurants seinem Organ zieht mehr Besucher an?Es sei denn natürlich, das Kraftwerk wird nicht auf die Grundsätze des Wahlrechts geschaffen, die Erstellung des Geschäftsplans und der Entwicklung der Lebensmittel hängt alles von den kreativen Möglichkeiten des Unternehmers.
um Restaurant-Menü wurde professionell geschrieben, kreativ, und es war klar an den Kunden ist der Gastwirt notwendig, in den folgenden Bereichen zu verstehen: Marketing, Management, Arbeitsmarkt, Produktkenntnisse, Ästhetik und Design.Das erste, was, natürlich, ist es, die Konkurrenten und Orten zu analysieren, zu versuchen, ihre Stärken und Schwächen zu verstehen.Ohne Marktforschung, die auch kann die Analyse der Speisekarte des Restaurants Wettbewerbs, wird es schwierig zu verwalten.Versuchen Sie, kreativ zu recyceln über Ihr Unternehmen Konkurrenten und potenziellen Partnern gelernt.
über die neuesten und wert, darüber nachzudenken im Voraus.Nachdem alle Gerichte, die in Ihrem Restaurant-Menü präsentiert werden sollten innerhalb von höchstens 30 Minuten betragen.Daher ist es notwendig, um auf die Anwesenheit des richtigen Menge an frischen Produkten und deren Verfügbarkeit zu nehmen.Dies ist ein äußerst wichtiger Punkt.Nach allem, wenn Sie im edlen Restaurant Menü exotische Produkte zu sein, dann sollten sie unbestreitbare Frische sein.Keine negativen Werbe schlimmer als Lebensmittelvergiftung, auch nur einen einzigen Besucher.Es wird daher nicht empfohlen, in der Speisekarte des Restaurants das Geschirr in der Verfügbarkeit von Produkten, für die es keine Sicherheit einbezogen werden.Also, was über die Zuverlässigkeit des Lieferanten erforderlich ist, um auf lange vor der Entdeckung zu nehmen.
Natürlich wird viel auf dem Küchenchef und seine Fähigkeiten ab.Jedoch können übermäßige Vielfalt und Heterogenität der Lebensmittel ein grausamer Witz zu spielen.Es ist besser, zu einem führenden Tradition bleiben, und alle Add-Ons, um auf die gleiche Weise denken.Zum Beispiel ist das Restaurant-Menü der russischen Küche wegzudenken Sauerkraut, Gurken, Kuchen und Torten, Borschtsch, okroshka.Allerdings, um es hinzuzufügen, zum Beispiel, würde Tiramisu oder Carpaccio ungeeignet sein.Es wäre besser, wenn Sie und Snacks und Dessert auf der Speisekarte des Restaurants wird in die Hauptidee entsprechen.Wenn Sie eine andere nationale Gerichte wählen, oder wetten, auf dem internationalen, es ist auch wichtig, damit es der Maßnahme entsprechen.Viel wird von der Verfügbarkeit bestimmter Produkte hängen es in Ihrer Nähe.
Die Karte Lebensmitteln wünschenswert ist, mit dem Standard-Klassifizierung entsprechen.Kalte Vorspeisen, heiße Suppen, Hauptgerichte (Fleisch, Fisch, Wild, Geflügel), Desserts - sind die Hauptkomponenten der einzelnen Menüs.Natürlich können Sie addieren und "Tagesgericht" und "Chef empfiehlt", aber früher als der Hauptinhalt ist.
Wie für Ästhetik, die Gestaltung der Speisekarte des Restaurants ist untrennbar mit dem Gesamtkonzept verknüpft.Manchmal dauert es die Form eines Buches in einem schönen Holz oder Leder.Andere Institutionen lieber laminiert Blatt A3 oder A4 (die erste als eine Trägerplatte dienen).Aber die allgemeine Idee ist, zurückgeführt werden.Wenn Sie ein russischer Küche sind, wählen Sie geeignete Schriftarten entsprechenden Buchstaben (bestickte Kappen) zu suchen.Bevorzugte Farben - im Geiste der khokhloma (schwarz, rot, gold, grün) oder Gzheli (weiß, blau, hellblau), wenn das Institut im Folk-Stil mit Holzbänken, Herd erwartet.
