Vielleicht gibt es nur wenige Menschen, die gleichgültig georgische Küche gelassen werden würde.Heute bieten wir Ihnen, zu versuchen, sich selbst in der Rolle des georgischen Hausfrauen kochen und Tortillas mit Fleisch nach einem berühmten Nationalgericht dieses Landes - kubdari.
Sie brauchen:
- 500 g Mehl
- 250 ml warmem Wasser
- 12 g frische Hefe (2 Teelöffel trockenen)
- 1-2 TLSalz
- 1-2 TLZucker
- 1 ELGhee
Für die Füllung:
- 500 g mageres Schweinefleisch
- 100 g Fett (Ghee, Schweinefett, Grieben usw.)
- 2 kleine fein gehackte Zwiebel (ein großes)
- 100 ml gehackte Petersilie (Koriander)
- 3 Knoblauchzehen (1 Teelöffel Trockenpulver)
- 1 TLHopfen-suneli
- 1/2 TLgemahlenen Samen von Koriander
- 1/2 TLgemahlenem Chili akuten
- 70-100 ml Brühe
- Salz, schwarzer Pfeffer
Zubereitung:
1. Reiben Sie die Hefe mit dem Zucker, verdünnte mit ein wenig Wasser und lassen für 10 Minuten gären.In den restlichen Wasser und Hefe, Teile Sieben Sie das Mehl, kneten einen weichen, elastischen Teig, indem am Ende der Öl und Salz.
2. gründlich kneten den Teig für 10 Minuten, rollen in einen Ball und legte ihn in eine Schüssel geben, befettet, mit Folie abdecken, statt an einem warmen Ort, um für 1 Stunde gekommen.Wieder angefahren den Teig kneten, rollen in eine Kugel, in eine Schüssel geben, mit Folie abdecken und lassen Sie wieder kommen für 1 Stunde.
3. Setzen Sie kommen den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche, obmyat und in 6 Teile geteilt.Rollen Sie jedes Stück in einem Kreis um 1 cm dicke, legen Sie die Füllung, glatt.
4. Bauen Sie die Kuchenrand (wie man einen Sack zu machen) und vorsichtig zusammendrücken und dann Hands "glätten" Kuchen.
5. Setzen Tortillas auf Backblech mit Papier ausgekleidet und im vorgeheizten Ofen bei 230 15-18 Minuten setzen (backen bis sie goldbraun).Fertige Kuchen Fett mit zerlassener Butter.
Note.Das Fleisch für die Füllung, können Sie wählen, durch persönlichen Geschmack leiten.Geeignete jede Pute, Huhn, Rindfleisch, gemischt.Doch in diesem Fall zu beachten, dass je nach Art des Fleischfett zum Füllen benötigt wird.Je fetter das Fleisch, desto weniger Fett.Wir empfehlen, dass Sie nicht sehr mageres Schweinefleisch, und nur die Brühe und ein wenig Butter hinzufügen.Sehr leckere Kuchen mit Salsa senden Sie eine frische Tomaten.
Foto source: carina-forum.com
Artikel Quelle: carina-forum.com
