Viele glauben, dass einem Autoklaven - einer Einrichtung ausschließlich für die Sterilisation von medizinischen Instrumenten.Allerdings ist der Umfang einer solchen Vorrichtung wesentlich breiter.
Aufbau und der Betrieb des Autoklaven
Autoklaven Erfindung gehört zu der Franzose Denny Papen.Es war ein echter Durchbruch in der Wissenschaft.Da das Gerät seine Anwendung in vielen Branchen, in der Konstruktion, der Medizin und der chemischen und Gummiindustrie gefunden.Derzeit wird die Maschine häufig in der Nahrungsmittelproduktion eingesetzt.Was ist das?Autoklaven - eine Einrichtung, die einen Vorgang unter Druck (150 MPa) unter Erhitzen über den Siedepunkt von Wasser (bis zu 500 Grad) erlaubt.Diese Ergebnisse können in einem anderen Gerät erreicht werden.In der Struktur des Autoklaven - einen Behälter oder Behälter, der geschlossen oder mit einer Öffnung Deckel versehen werden kann.Es ist erforderlich, das Gerät für die Steuerung von Schlüsselparametern installieren.Je nach Lage im Raum des Geräts sind: Schwingen, Drehen, horizontalen und vertikalen Turm.Alles hängt von dem Prozess, in dem das Spiel von dem Gerät.In der Tat, der Autoklav - dies ist die einzige Möglichkeit, maximale Wärme machen, wo unter normalen Bedingungen unmöglich zu tun ist.
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Verkauf für eine lange Zeit, gibt es Geräte für die Behandlung von Produkten in der Heimat.Sie sind kleiner als die Produktion.Besonders einfach Eintopf in einem Autoklaven hergestellt.Arbeiten müssen einen Herd, Steckdose, Dosen, Metalldeckel und eine Reihe von Produkten: Fleisch (alle), Schmalz, Salz, Lorbeer und Pfeffer (süß und Erbsen).
Alle Aktivitäten müssen langsam durchgeführt werden:
- Gläser für die Produkte gut ausspülen und vorzugsweise sterilisiert.
- Salo und das Fleisch in kleine Würfel schneiden.
- Am unteren Ende jeder der Bänke setzen Gewürze (1 Lorbeerblatt, Piment 1 und einige Erbsen).
- dann den Speck und das Fleisch oben drauf.
- Gießen 5 Gramm (1 Teelöffel) von Salz.
- Roll up jedes jar Metalldeckel.
- legte sanft die Gläser von Lebensmitteln in einem Autoklaven, um sie zu füllen, bis zum Rand mit Wasser und schließen Sie den Deckel fest.
- bringen den Druck in der Apparatur auf die maximale, und dann legen Sie sie in Brand.
Nur nach 4 Stunden in einem Autoklaven Eintopf fertig ist, aber Sie können den Deckel nur einen Tag später zu öffnen, wenn der Behälter vollständig abgekühlt ist.
Bestände für die Winter
Für Lkw-Fahrer ein Autoklav - eine gute Option für die Sterilisation Produkte.Während der Massenzuschnitte kochen jedes Glas in einem Topf mit Wasser - eine lange und mühsame Übung.Ein in einem Autoklaven in Dosen können innerhalb von Stunden behandelt werden.Es gibt nichts kompliziert:
- Zuerst müssen Sie in einer vertrauten Weise rollen Produkte (Gemüse, Obst) benötigen.
- Am Boden des Behälters lagen ein kleines Holzstäbchen in einem Raster, haben das Glas aus dem Behälter keinen direkten Kontakt mit der inneren Oberfläche und ohne Beschädigung der Heizung.
- Platz die Gläser in den Autoklaven Reihe, jedoch nicht nach oben.
- Füllen Sie den Behälter mit Wasser, so dass es über Produkte.
- Schließen Sie den Deckel und heben Sie den Druck von bis zu 1 Atmosphäre.
- Die Maschine auf Feuer und nach innen zu holen die Temperatur auf 110 Grad.Sicherzustellen, dass sie nicht oberhalb von 120 Grad ansteigen.Ansonsten müssen Sie Flamme zu subtrahieren.
- Heizleiter für eine Stunde.
- Wenn die Zeit zum Ausschalten der Hitze und warten Sie, bis die Temperatur auf 30 Grad.
- Druckbegrenzungsventil und helfen, öffnen Sie den Deckel.
nun Dosen Konserven kann endlich entspannen und nehmen Sie im Keller.
Canned
Autoklaven ist, dass es möglich ist, fast jedes Essen zubereiten einzigartig.Es ist viel einfacher Arbeit Herrin.Es ermöglicht, damit es weniger zeitaufwendig und sicherer.Fisch in einem Autoklaven ist so einfach wie alles andere.Nehmen wir zum Beispiel das einfachste Rezept des Produkts in dem Öl.Um dies zu tun, mit einer Geschwindigkeit von einem Liter Krug müssen: 1 kg Fisch (ohne Kopf und Eingeweide), 2 Lorbeerblätter, 11 g Salz, 5-6 Pfefferkörner, und 30 g Pflanzenöl.
Far wie folgt vorgehen:
- Wash und bereiten Sie den Behälter.
- Schneiden Sie die Fischstücke mit einem Gewicht von 60-70 Gramm und mischen Sie es mit Salz.
- An der Unterseite der Banken gestellt Gewürzen.
- Dann legen Sie den Fisch, so dass es 3 cm nicht die Ränder der Gerichte zu erreichen.
- Den Inhalt des Öls.
- Roll up Behälterdeckel.
Weitere Sterilisationsprozess notwendig, als auch durchzuführen, wie Gemüsekonserven.Fisch schnell genug vorbereitet, so 1 Stunde ausreichend.
