Schmalz ist ein sehr beliebtes Produkt in dem Territorium Russlands, der Ukraine und Weißrussland.In den europäischen Ländern in der Nahrung ist es praktisch nicht verwendet.Während in diesem Teil der Schweine keine schädlichen Bakterien und Parasiten, die in Fleisch gefunden werden können, enthalten.
Nützliche Eigenschaften
erwähnenswert, dass die salzige Speck mit Knoblauch hat viele nützliche Eigenschaften.Es enthält viele Elemente, die der Körper benötigt, die sich positiv auf, nicht nur Gesundheit, sondern auch das Wohlbefinden den ganzen Tag.In vielen Ländern der Welt glauben, dass wegen der Cholesteringehalt, nicht dieses Produkt wert zu essen.Daher wird die Rezeptur gesalzen Schweinefett mit Knoblauch, haben sie nicht beansprucht.Jedoch ist es, dass das Cholesterin in dem Produkt ist am besten absorbiert Person ist, aber wenn es durch den Körper produziert ermangeln beginnt.Solche Cholesterin und auf die Blutgefäße abgeschieden.Deshalb empfehlen Ärzte täglichen Einsatz von 70 Gramm Fett.
Zutaten
Auswahl einer Rezept für Speck mit Knoblauch, Salz, sollten Sie nach Ihrem eigenen Geschmack und Vorlieben leiten lassen, obwohl es einige Komponenten, die es gibt, um sicherzustellen, gibt.Für die Herstellung benötigt:
- Schmalz - 1 kg;
- Salz;
- Pfeffer;
- Knoblauch;
- Lorbeerblatt.
Vorbereitung
Am besten ist es, zu kochen Speck in der Sole.So können Sie es mit einem weichen und Pre-Wärmebehandlung wird alle Bakterien im Fleisch befindet Zwischen töten zu geben.Deshalb ist es notwendig, um das Fett in kleine Stücke geschnitten und legte sie in die Flasche., Dass es den gesamten Prozess der Salzen sein.
Brine
Viele Rezepte sagen, wie Speck mit Knoblauch-Marinade Beize, bieten, um zu kochen eine kalte Kochsalzlösung.Allerdings ist es am besten zu nutzen kochendem Wasser, denn dann verbrühen das gesamte Produkt und macht seine Struktur.Um dies zu tun, haben wir Wasser auf das Feuer und bringen es zum Kochen bringen.Danach wurde es in einer Salz basierend zwanzig Gewichtsprozent Fett gefüllt.Wenn sie zu groß ist, ist es erschreckend, weil es durch die Menge, die notwendig ist, absorbiert.Einige Rezepte, die, wie Fett mit Knoblauchsalz zu erzählen, wird einmal empfohlen, in Salzlake werfen alle Gewürze.In unserem Fall nur soeben einen Lorbeerblatt und ein paar Knoblauchzehen.
Salzen
Als solche wird die heiße Salzlösung in eine Flasche gegossen und an einem dunklen Ort gestellt für drei Tage.Nach dieser Zeit wird das Fett aus dem Wasser entfernt und trocknen gelassen.Dann reiben Sie es mit einer Mischung aus Knoblauch und Pfeffer.Einige Rezepte, die mit Knoblauch, Salz Angebot, wie Fett zu sagen, Pfeffer Paprikapulver ersetzen.Dann wird es in Pergamentpapier und in den Kühlschrank gelegt wird.Nachdem es podmerznet, kann sie in dünne Scheiben schneiden und servieren.
Lagerung
Salz Fett kann in dieser Form für eine lange Zeit gelagert werden, aber es muss gekühlt werden.Unter normalen Bedingungen wird diese Frist auf drei Tage, nach welcher Zeit das Produkt anfängt, gelb und bekommt einen bitteren Geschmack verkürzt.
