Eines schönen Sommergerichte mit Gemüse der Saison.Nur etwas, und Sie müssen, dass kaufen frisches Gemüse, Fleisch und Grüns und füllen Sie die Küche verrückt Caucasian Aromen.Empfehlenswert!
Für 6 Portionen benötigen Sie:
Mutton Zellstoff - 300 g Beef
Braten - 700 g
Rundkornreis - 100 g
Cilantro (Koriander) - 70 g
Onion (100 g) - 2 Stück.
Salt -. 2,5 h Liter.
Schwarzer Pfeffer - 1 L. ch.
Kreuzkümmel (Cumin) - 1 L. ch.
rote Tomaten - 500 g süße Paprika
- 5-tlg.
Auberginen - 500 Gramm
Pflanzenöl - 100 ml
Knoblauchzehen - 4-tlg.
frischen lila Basilikum - 70 g
Zubereitung:
Stellen Füllung.Im Idealfall sollten aus Fett Rindfleisch Rindfleisch mit dem Zusatz von Lamm oder Schwein sein.Scrollt Fleisch in einem Fleischwolf.Round Reis kochen, bis halb gekocht, abtropfen lassen und Reis waschen in kaltem Wasser.Ein Bündel von Koriander und Zwiebel in einem Mixer oder fein hacken brechen.Fügen Sie das Fleisch.Nehmen Gewürze - Salz, schwarzer Pfeffer und Kreuzkümmel (es kann ein wenig potoloch in einem Mörser zu sein) und auch mit dem Fleisch hinzufügen und kneten gründlich zerkleinert.
Nun sind alle Gemüse.Die Zusammensetzung hängt von Ihrem Geschmack, aber die Paprika mit Tomaten unerlässlich.Auberginen müssen hier herum.Sie können auch gefüllte Kohlblätter, Kartoffeln und sogar Äpfel, falls gewünscht.Wir schneiden Sie die Spitzen der Paprika und nehmen Sie die Innenseiten mit Auberginen (3-4 Stück) und entfernen Sie den Stiel von der Spitze, die Innenseiten mit einem Messer reinigen wir, während Tomaten (3-4 Stück), sorgfältig die Spitze abgeschnitten, und wir das Innere eines Teelöffel in einer separaten Schüssel reinigen (nicht werfen!).
Farshiruem Gemüse.Sanft, liebevoll, anfüllen angefüllt innen, keine leeren Raum Millimeter verlassen.
Der Kessel oder einem dickwandigen Schüssel gießen Pflanzenöl auf Ihren Finger von unten (Olivenöl wird hier nicht funktionieren, wäre es das Aroma zu töten).Legen Schichten von Gemüse - Paprika, Auberginen und Tomaten.Versuchen Sie, das Gemüse war sehr eng, die Leere mit Kugeln der Füllung gefüllt werden:
machen zu füllen.Das Fruchtfleisch der Tomaten mit einem Messer shred, ohne Fanatismus, drücken wir auf den Knoblauch, etwas Salz und eine halbe Tasse Wasser.
Füllen Sie diese Masse von Gemüse, mit gehackter Basilikum und setzen Sie den Kessel bei mittlerer Hitze.Wenn es läuft alles, zu verringern, um ein kleines Feuer, decken Sie die Pfanne mit einem Deckel und lassen Sie ... geschäftlich für 1,5-2 Stunden.Servieren mit frischen Kräutern, Basilikum und Sauerrahm.
Rezept Irina Karpuchina
Foto source: foodclub.ru
Artikel Quelle: foodclub.ru
