versucht immer, den Kuchen "Mozart" kochen?Nein?Dann wird der Drang, es jetzt zu tun.Für dieses Dessert ist nicht nur sehr zart und lecker, sondern auch unglaublich schön erhalten.
Es sei darauf hingewiesen, dass es mehrere Verfahren zur Herstellung der Süßspeise werden.Wir haben uns entschlossen, Sie zu einem klassischen Version vorstellen.
Sicherlich viele Hausfrauen einmal in Ihrem Leben fragen, warum der Kuchen "Mozart" ist solch ein ungewöhnlicher Name.Die Tatsache, dass das Dessert ist sehr ähnlich wie die gleichnamige österreichische Süßigkeiten, die aus Marzipan, Nougat und Schokolade bestehen.
köstlichsten Kuchen "Mozart": ein klassisches Rezept Zubereitung
Vor der Herstellung dieses Dessert, ich möchte Sie warnen, dass es ziemlich schwierig ist, zu tun.Darüber hinaus, wie ein Kuchen, den Erwerb von einer großen Menge an teuren Zutaten.Allerdings, wenn alle Anforderungen Ihrer verschreibungspflichtigen Kosten werden vollständig erfüllt.Für die Ausgabe, sind Sie sicher, eine unglaublich lecker und unglaublich schönen Kuchen "Mozart" zu bekommen.
So, für die Herstellung von Kuchen, brauchen wir folgende Artikel:
- Eiweiß - 90 g;
- Eigelb - 60 g;
- gute Buttercreme - 60 g;
- Weißmehl - etwa 60 Gramm;
- Weißzucker - 70 g;
- Pulver - etwa 30 Gramm;
- dunkler Schokolade - etwa '60
Um die Schokoladencreme zu machen, brauchen wir diese Zutaten:
- Instantgelatine - etwa 8 g;
- Vanillezucker - etwa 15 Gramm;
- Weißzucker - etwa 50 Gramm;
- Schokoladenmilch - etwa 60 Gramm;
- -te Creme 30% - ca. 250 ml;
- Schokolade-Haselnusspaste - etwa '50
für Pistaziencreme Notwendigkeit:
- Instantgelatine - ca. 6 g;
- cognac - ca. 10 ml;
- Eigelb - 30 g;
- Marzipan - etwa 30 Gramm;
- Frischmilch - 100 ml;
- Weißzucker - 20 g;
- 30% -te Creme - 140 ml;
- Pistazienpaste - etwa '30
Zur Herstellung der Glasur Komponenten benötigt:
- Trinkwasser - etwa 50 ml;
- Gelatine - etwa 10 Gramm;
- honey - etwa 100 ml;
- Weißzucker - etwa 100 Gramm;
- -te Creme 30% - ca. 65 ml;
- dunkler Schokolade - Fliesen.
Auch müssen wir 50 ml Himbeersirup und 1 großer Löffel Schnaps zu imprägnieren.
Vorbereitung Biskuitkuchen Schokolade
"Mozart" sollten anfangen, die Grundlagen für das Mischen des Biskuit vorzubereiten.Um dies zu tun, schmelzen die dunkle Schokolade bei schwacher Hitze mit der Butter und Puderzucker.Die resultierende Glasur abgekühlt und dann zugesetzt Eigelb.Peitschen Proteine mit Zucker in einer starken und stabilen Schaum, können sie auch auf die Schokoladenmasse verteilt.Schließlich werden die Zutaten in die weißes Mehl hinzugefügt und gründlich mischen.
kneten den Teig, breitete sie in einer Kreisform, die Backpapier gelegt und dann schicken Sie ihn in den Ofen und backen bei 190 Grad für 20-25 Minuten.
Nach dem Kochen Schokoladenbiskuit abgekühlt es richtig in die Pfanne.Nach den Kuchen aus der Form zu entfernen, wurde sie von der Papier befreit.Am Ende der Kante der fertig geschnittene Keks mit einem Plattendurchmesser von 20 Zentimetern.Der resultierende Kuchen wird erneut in einer tiefen und reinen geteilten Form angeordnet und dann großzügig Mantel mit Imprägnierung.Machen Sie es durch Mischen von Weinbrand und Himbeersirup.
Kochen erste Sahne
bekommt man einen leckeren Kuchen "Mozart und Salieri", sollten bereit sein, nicht nur zarte Schokolade Biskuit, Sahne und Pistazien werden.Aus diesem Instantgelatine gegossen wenig kaltem abgekochtem Wasser und gehen als solche für 40 Minuten.In der Zwischenzeit wurde frische Milch in einem kleinen Topf gegossen und dann mit Zucker und Eigelb vermischt.Die erhaltene Masse wird in ein Wasserbad gestellt und ständig rühren, bis verdickt sich langsam eingestellt.Dann wurde es vzbuhshy Gelatine, geschnitten Marzipan, cognac und Pistazienpaste zugegeben.Wenn die letzte Zutat, die Sie kaufen können, dann kann es mit 2 großen Löffel Boden Pistazien ersetzt werden.
Alle Zutaten werden in einem Wasserbad bis dick gehalten.Danach wird die Masse vom Herd entfernt und abgekühlt.In der Zwischenzeit getrennt Schlag Sahne und fügen Sie sie bis zum fertigen Creme.Später werden sie alle den Kuchen gegossen und gesendet zu der Kühlkammer für ein paar Stunden.
Zweiter Creme
Was muss mehr getan werden, um eine leckere Kuchen und zart "Mozart" zu werden?Dieses Dessert Rezept beinhaltet die Verwendung von zwei Cremes.Wie funktioniert der ersten haben wir oben gesagt.Was die zweite, dann kochen sie in einem Topf gemischt Schokolade-Erdnussbutter und Vanillezucker (können Sie es mit "Nutella" ersetzen).Dann langsam erwärmt Fettcreme (80 ml), die zuvor in die Milchschokolade gebrochen.Auch getrennt gießen Wasser Instantgelatine.Für die restliche Sahne, Schlag sie zusammen mit Zucker in einem Mixer.
Wenn die Schokolade abgekühlt ist, schaltet es süße Paste und zu verbreiten vzbuhshy Gelatine (sollte etwas warm Feuer).Am Ende wird in die Sahne Sahne eingeführt.Der Ausgang ist sehr sanft und süß Masse, die über der ersten gefrorenen Creme verteilt wird.Als solcher, der Kuchen "Mozart" wird wieder in den Kühlschrank für mehrere Stunden verschickt.
Vorbereitung Glasur
besser, den Kuchen "Mozart" zu schmücken?Rezept des ursprünglichen Kuchen namens Musik erfordert eine Schokoladenglasur.Gelatine vorbereitet vorge mit Wasser füllen und quellen gelassen.In der Zwischenzeit eine dunkle Schokolade Aufbrechen und Schmelzen in einem Wasserbad mit Zucker, Honig und Sahne.Am Ende der Glasur zu vzbuhshy Gelatine und gründlich gemischt hinzuzufügen.
Endphase
Als Dekoration Dessert "Mozart und Salieri" (Kuchen)?Das Rezept dieser Delikatesse erfordert ideal für Kuchen.Es legte den gefrorenen Halbzeug, vorsichtig aus dem geteilten Form entfernen.Danach gießen Sie die ganze Dessert mit Schokoladenglasur.Falls gewünscht, schmücken die Oberfläche des Kuchens Süßwaren Krümel oder andere Leckereien.Danach wird es wieder in die Kühlkammer übertragen und für etwa zwei Stunden gehalten.Während dieser Zeit das Dessert komplett einfriert und nimmt eine stabile Form.
Wie Fütterung Kuchen auf den Tisch?
Jetzt wissen Sie, wie man den Kuchen "Mozart" zu kochen.Schokoladen-Rezept ist gut zu verwenden, wenn Sie Ihre Gäste nicht nur schön und köstliches Dessert, aber ihre kulinarischen Fähigkeiten beeindrucken wollen.Es ist ein Genuss, zu kochen, werden Sie sehr viel Mühe, Zeit und Produkte benötigen.
Sobald geschichtete Dessert Schokolade vollständig aushärtet, wird es aus dem Kühlraum entnommen und in Stücke geschnitten.In Bezug auf den Kuchen "Mozart" sieht schöner aus und originell.Es wird an den Tisch mit einer Tasse starken und heißen Tee serviert.
zusammenzufassen
Nur wenige Menschen wissen, dass der Kuchen "Mozart" kann nicht nur das Rezept beschrieben vorbereitet werden, sondern auch mit anderen Methoden.Zum Beispiel werden einige Hausfrauen zu diesem Dessert Preiselbeeren Marmelade, Mandelessenz und anderen Zutaten hinzugefügt.
