wird angenommen, dass die erste Version des Alkohol Flüssigkeiten erschienen im XI Jahrhundert im alten Persien.Da die Regeln des Islam verbietet den Konsum von alkoholischen Getränken, erfand Tinktur als therapeutisches Mittel oder eine Basis für Parfums verwendet.
Seit der Antike war rau Handel und periodische bewaffneten Konflikten zwischen den Nationen, natürlich, in kurzer Zeit, um das XIII Jahrhundert, die Technologie der Herstellung von alkoholhaltigen Flüssigkeiten wurden in Europa bekannt.
Geschichte der europäischen Wodka
erste europäische Erwähnung der Verwendung von Technologien für die Produktion von Alkohol persischen Hauch von italienischen Handwerkern.Später wurde die Produktionstechnologie von Alkohol Flüssigkeiten fiel auf dem Gebiet der heutigen Frankreich, und wird wahrscheinlich zur Entstehung des Bergrückens und Schnaps beigetragen haben.Natürlich ist der Hauptzweck dieser Getränke waren medizinische Zwecke, aber da gab es keine religiöse Einschränkungen gab es Möglichkeiten, von Alkohol in der Küche.So gab es eine "Wasser des Lebens" oder "lebendige Geist" - aus dem lateinischen "spiritus Vitas" - gemeinsam Wodka.Vom XIII des XV Jahrhunderts dieses Getränk Ausbreitung in ganz Europa, bis nach Russland, erschien Wodka Bulgarisch, Italienisch, Mazedonisch, Russisch.
Dieser Artikel untersucht Sorten von Wodka, in Bulgarien hergestellt.
Weinlese-Produktionstechnologie
Old Produktionsmethoden auf der Grundlage der von Alkohol Gärung auf natürliche Weise von verschiedenen Pflanzenbasis:
- Getreide - Weizen, Roggen, Gerste,
- Gemüse - Kartoffeln, Rüben;
- Obst - Äpfel, Trauben, Pflaumen, Birnen.
Offensichtlich ist der bulgarische Meister empirisch ermittelt Inhaltsstoffe, die die größte Menge an Zucker und Stärke, ohne die das Fermentationsverfahren ist möglich.Und trotz der Tatsache, dass die Chemie als Wissenschaft nicht gäbe, die Prinzipien der Spaltung von Glucose zu Ethanol niemand konnte verstehen, alles wurde empirisch ermittelt.Die Fermentation wurde in speziellen Behältern aus Kupfer, die in den alten Tagen waren es wert eine Menge Geld und waren nur auf die sehr reich Handwerker zur Verfügung durchgeführt.
In den Prozess der Herstellung von Alkohol Hefe verdaut Saccharose Ethylen und anderen Nebenkomponenten.Das Fermentationsprodukt "Braga", durch Verdampfen durch die Standbilder durch Destillation in Alkohol destilliert.Bulgarian Wodka - dann wird mit Wasser auf eine Konzentration von 40%, wobei ein Endprodukt erhalten wird und verdünnt wird.
Moderne Produktionstechnologien von Alkohol in Bulgarien
Moderne Fertigungsverfahren nicht von alten Rezepten unterscheiden.Der Hauptunterschied ist die Verwendung von Edelstahl-Geräte und verschiedene Heizelemente, um den Gärprozess zu beschleunigen.Außerdem ist der Hauptunterschied von der modernen Produktion vor verwendet werden, um bereits vorbereitet Hefekulturen zu verwenden.Verwenden fertige Hefeprodukte stark beschleunigt den Prozess der Produktion, da es keine Notwendigkeit, für Fermentationseinsatz natürlich warten.Dies reduziert die Produktionszeit von Wochen auf ein paar Tage.
Secrets des bulgarischen Alkohol
bulgarischen Wodka, wie von den Herstellern anerkannt, durch Filtration aus Silber, die nicht nur die Qualität des Getränks, sondern auch sein Geschmack verbessert produziert.Das System basiert auf der Verwendung von Silber-Ionen, die bei der Verarbeitung von Rohstoffen als potente Katalysatoren agieren.Darüber hinaus wurde der Wodka mindestens sieben Mal destilliert, um eine wirklich hochwertige Getränk mit einem milden Geschmack zu bekommen.Der Nachweis der Wirksamkeit dieser Technologien kann als ein Sieg in einem internationalen Wettbewerb, in dem die bulgarischen Vodka gewann die Goldmedaille, schlagen namhaften Herstellern wie Irland, Finnland, Kanada, England werden.
Sorten Wodka in Bulgarien
Obwohl eine große Vielzahl von Alkohol in Europa, hat bulgarischen Wodka seinen eigenen nationalen Besonderheiten.Wahrscheinlich war dies aufgrund der Tatsache, dass das Land an der Kreuzung der alten Handelswege und des Militärs.Nationale Alkohol absorbiert die kulturellen Besonderheiten der westeuropäischen und osteuropäischen Ländern sowie die Bevölkerung des Nahen Ostens.
wichtigsten Sorten von Alkohol Länder sind Bulgarien Anis und Wodka aus Pflaumen.
Da Wodkageschmack Anis ist weit verbreitet in der ganzen Halbinsel zu verbreiten, als auch in der Türkei, am ehesten ist dieses Getränk ein Erbe der Eroberung des Balkans durch das Osmanische Reich.
Das bulgarische Schnaps und Wodka namens Anis hat einen besonderen Geschmack erinnert an den Geschmack der Kinder Hustensaft.Der Alkoholgehalt in Alkohol, in den Geschäften verkauft - 40%, die Stärke der heimischen Schnaps ist etwa 60%.Normalerweise bulgarischen Anis verwendet, gekühlt, obwohl einige Bulgaren bevorzugen warmes Getränk in diesem kalten Winter.Es sei darauf hingewiesen, dass der Schnaps zu bestehen sechs Monaten bringt es reiche Aroma bekommt werden.
bulgarischen Wodka: der Name des Getränks
Neben der aufgelisteten Getränke Land gibt es eine Art von Wodka gilt als das einzigartig.Wir freuen uns über Sorten von Anisalkohol sprechen.Dies ist eine traditionelle bulgarische Wodka Mastix.Typischerweise enthält das Getränk 42 bis 47% Alkohol, aber es ist viel stärker Spezies.Wenn Mastix ein wenig Wasser, es sofort eine milchig-weiße Farbe.Vor Gebrauch kühlt das Getränk.Ein Merkmal der Herstellung von Wodka ist, dass es in den unterirdischen Höhlen in Eichenfässern mit der Zugabe von dem Harz des Mastix-Baum gebraut wird.
auch spezielle Qualität ist die bulgarische Plum Vodka.Wie der Name sagt, wird er von Pflaumenmaische hergestellt und aufgrund der guten klimatischen Bedingungen des Landes, geeignet für den Anbau von verschiedenen Arten und Sorten von Obst ist.Am häufigsten wird die bulgarische Wodka seinen Namen, entsprechend den Komponenten, aus denen er hergestellt wird.
besten Sorten Wodka Bulgarien
Zunächst einmal ist es erwähnenswert, dass, wenn Sie, um das Getränk in Übereinstimmung mit allen nationalen Gegebenheiten vorbereitet ausprobieren möchten, die Notwendigkeit, in das kleine Dorf, wo pflegen die Tradition dieser Alkohol zu gehen.Was die von bulgarischen Unternehmen hergestellte Weinbrand, werden die meisten hochwertigen Getränken als "Burgas 63", "Old Troy", "Burgas Muscat", "Sliven Perle", "Pomorie Grozdova."Die beste bulgarische Mastix als Getränk Peristera, enthält in seiner Zusammensetzung von 42% Alkohol.
Wie man Qualität Wodka
unterscheiden zu verstehen, wie ein Qualitätsgetränk, müssen Sie die Aufmerksamkeit auf die folgenden Bedingungen zu zahlen:
- guten Schnaps ziemlich teuer, kann der Preis auch den Wert der Whisky überschreiten.
- Vodka hohe Qualität ist sehr einfach und Soft-Drink, ohne zu brennen Kehle.
- Rakia hergestellt in Übereinstimmung mit allen Regeln, hat einen intensiven fruchtigen Geschmack, keine Verbrennungen Sprache, immer in den Magen, breitet sich eine wohlige Wärme im ganzen Körper.
Darüber hinaus sollte ein Qualitätsgetränk eine schöne Farbe und Geruch.
auf die Tabelle ist in der Regel serviert Wodka in Verbindung mit Kräutern, Salat, eingelegtes Gemüse, Meeresfrüchten oder Fleischgerichten heiß.In den meisten Fällen als Snack Bulgaren verbrauchen milchig und Shopska Salat und getrockneten Beeren und Früchten.
