willen, oder wie sie genannt wird - Japanische Wodka, zusammen mit dem Samurai, Fujiyama, Kimonos und Kirschblüten ist eine dauerhafte Symbol der Japan seit vielen Jahrhunderten.Die Tatsache ist, dass das Land schon lange künstlich vom Rest der Welt isoliert und hat seine eigene Art und Weise, ohne ausgefallene Einfluss bis ins 19. Jahrhundert entwickelt.So ist die japanische Alkohol.Sake wird noch in anderen Ländern durchgeführt, ist es das Vorrecht der einzige japanische Hersteller!
Spezifität
So willen - um wie viel Grad gibt es und welche Art von Getränken zugeschrieben werden kann?Für jede Gruppe von Gründen schwierig ist, zu tragen.Manche nennen das Getränk Reis Wodka, wie er bereitet Reis.Aber die obligatorische Destillation wird nicht durchgeführt.Wine Sake (wie viel Grad, werden wir sagen: von fünfzehn bis zwanzig) wird auch nicht wahr ist, weil die Technologie des Getränks umfasst Form Gärung.Nach europäischem beispielsweise die Normen des Getränks kann mehr auf das Bier aus Reis, nur erhöhte Festung zurückgeführt werden, wird durch den Einsatz spezieller Technologie erreicht.
wenig Geschichte
Sake in alten Zeiten - ein Privileg des Kaisers und seiner engsten Personen.Dann hieß es das Getränk der Götter.In ihrer blieb sie unverändert, nach dem Zeugnis der japanischen Archäologen seit zwei Jahrtausenden.Es gibt also etwas stolz zu sein!Sake auch für verschiedene Rituale verwendet.In der Mythologie der Japan, es gibt sogar eine so genannte Reis Warrior (vergleichbar mit der Europäischen Bacchus).Aus Gründen der universellen Einsatz hat sich erst im 18. Jahrhundert zur Verfügung.Seitdem begann die einfachen Bauern zum magischen Getränk der Götter zu verwenden.Es gibt Unternehmen, die Herstellung willen.Einige von ihnen noch vorhanden sind, die Unterstützung fast 300 Jahre Tradition der Produktion.
Aufbereitungstechnik
Prozess ist sehr zeitaufwendig, sie zu senden, und speichern Sie Rezepte für viele Jahrhunderte.Zur Herstellung eine spezielle Reis sakamai dass enthält eine Menge Stärke.Wichtig ist auch die Zusammensetzung des für Getränke verwendete Wasser.
Abbildung poliert, gealtert, gewaschen, eingeweicht, gedämpft.Dann - der Mälzerei Stufe der Parboiled-Reis (Zersetzung es Formen).Malz Sauerteig, als Hauptkomponente für die Maische.Weitere - Komponenten vermischt und reines Wasser hinzugefügt wird.Die nächste Phase - Reifung der Maische (in der Regel bis zu 30 Tage).Diese Maische wird von Zeit zu Zeit, um fünf Grad abkühlen bis notwendig.Dies erklärt die Tatsache, dass aus Gründen wurde vor den Wintermonaten produziert.Braga dann in feste und flüssige Fraktionen getrennt (in der Antike wurde dies durch Extrusion unter Verwendung Last getan - spezielle Taschen mit einem Getränk unter Druck gesetzt wird, wird die Flüssigkeit in einen Bottich gepresst).Sie sagen, dass mit dieser Art der Erzeugung dieser Art von Alkohol immer mehr Hinweise und Geschmack.Die feste Fraktion wird auch nicht verloren!Eine andere Art von Alkohol durch Japanese - es wird für die Herstellung von Shochu verwendet.Und Pickles Gemüse.
Endphase
So erhalten junge willen.Wie viel Grad drin?Etwa fünfzehn.Es setzt sich in einen speziellen Behälter für etwa zwei Wochen.Die Feststoff-Suspension sollte ausgefällt werden und der obere Teil in einen anderen Tank abgelassen.Die Flüssigkeit wird dann weiter gefiltert (einige Hersteller bevorzugen, diesen Prozess zu unterlassen, lieber den natürlichen Geschmack zu halten) - und im Prinzip ist das Getränk bereit für den Einsatz.Aber wahre Kenner bevorzugen Alters willen trinken.Diesen Prozess der Pasteurisierung durchzuführen (durch Dampfschlangen, wenn die Flüssigkeit auf 65 Grad erhitzt), verschlossen und für sechs bis zwölf Monaten inkubiert.
japanischen Sake.Wie viel Grad in ein Getränk?
In den Prozess der Alterung kann Stärke des Getränks zu erhöhen.Holen Sie sich gereift willen.Wie viel Grad drin?Bis zu zwanzig, selten - bis zu fünfundzwanzig.Eine zu niedrige Festung - zumindest aus der russischen Wodka oder Irish Whiskey ist unvergleichlich!Aber diese Festung ist in der Regel um 16 Grad verdünnt.Wert Wodka willen (wie viel Grad): 40 bis 16. So in diesem Zusammenhang genannt Sake Reis Wodka ist zweifelhaft.
Typen willen
Klasse Getränk, hängt von der Mahlgrad Reis.Die Tatsache, dass die Körner im Schalenmaterial enthalten ist, und Öl, verleihen dem Getränk einen unangenehmen Geschmack.Je größer der prozentuale Anteil der polierten Reis für die Herstellung verwendet wird, desto mehr das Getränk geschätzt.Hier sind einige von ihnen:
- «Dzyummay" - pure rice ohne Zusätze (destilliertem Alkohol, Stärke, Zucker).
- «Gindzё" - 60% der geschliffenen Reis.In Vorbereitung mit speziellen Hefe-Fermentationsprozess erfolgt bei niedrigen Temperaturen.Das Produkt hat eine blumige und fruchtige Aromen, feinen Geschmack.
- «Daygindzё" - bei der Herstellung von hochwertigen Reissorten verwendet.Es gilt als das oberste willen.
- «Hondzёdzё" - Schleif Reis nicht weniger als 70%.In einigen Sorten von einer kleinen Menge von Spirituosen.Es hat eine grobe Geschmack, aber einen leichten Nachgeschmack.
Wie zu verwenden
trinken Sake aus speziellen kleinen Tassen.Es wird gesagt, dass das Getränk von guter Qualität müssen bis 5 Grad trinken gekühlt.Schlechte willen, sagen japanische Getränk warm (Erwärmung bis zu 60 Grad).Dann werden alle unangenehme Geschmacksqualitäten verschwinden.
