No hace mucho tiempo, en nuestras tiendas, pero las cadenas minoristas más extranjeros de hipermercados, apareció un vegetal que se parece a un nabo.Este colinabo col rizada.Cómo cocinar esta exótica?Este será el tema de este artículo.Patria colinabo - un cálido Mediterráneo, pero en los países del norte de Europa Occidental, se ha visto como la influencia cultural de la antigua Roma.Para nosotros alemanes trajeron esta hortaliza.El nombre "colinabo" origen alemán.Literalmente traducido como "nabo repollo".Exteriormente similares, pero las similitudes terminan ahí.Delicado en el paladar, este carece de la col amargura hermana repollo.Se considera un manjar y un producto dietético, ya que tiene sólo 45 calorías.Quienes lo conocen lo vegetal es la reina de todas las coles.Vamos y vamos a mimarse este manjar y preparar un delicioso plato de coliflor.Beneficios
nabo repollo
Lo que este vegetal es bueno?Además de bajas calorías, coles pueden presumir de que contiene un montón de materiales únicos.Contiene fructosa - por lo tanto, este delicado, sabor dulce.Sin embargo, contiene minerales valiosos - boro, cobalto, yodo, cobre, zinc, así como ácidos orgánicos y fibra dietética.El azufre, que es parte de la col, previene el desarrollo de cáncer colorrectal.De acuerdo con el contenido de vitaminas colinabo no puede ser sobreestimada: está presente toda la memoria útil, el pelo y las uñas Grupo B avistó A, así como el PP, K y E. En tiempos de epidemia de influenza asegúrese de incluir en su colinabo dieta - una col en este más vitamina Cde cítricos.Y, a diferencia de la col, que no causa hinchazón y flatulencia.Sólo hay una contraindicación uso frecuente colinabo - una enfermedad del estómago asociada con la acidez.Pero en este caso, todo depende de cómo se cocina la coliflor.
manipulación preliminar
Lo que no ha hecho de esta verdura!Sopas, diversos platos a pescados y carnes, guisos de verduras, ensaladas, guisos.Pero antes de pensar qué cocinar coles esta verdura debe ser pre-tratada.En el aspecto de la col no puede decir exactamente donde lo mejor es utilizar es - en sopas, ensaladas o guisos.Por supuesto, aquellos que se preocupan por la alimentación saludable puede tener en forma cruda.Pero desde el tratamiento térmico de sus cualidades útiles no desaparecen - y esta es otra colinabo además, la reina entre las coles.Se puede comer hervido, en escabeche, al horno, frito, guisado.Pero ¿qué haríamos de ella ni preparado, primero que hay que lavarlo, cortar las hojas y luego limpio como patatas.Ahora la pulpa de la sonda.Si es fibrosa, demasiado duro, entonces se trata de fruta demasiado madura, que es buena sopa o guisado.Y si la carne agradable crujido, tiene un olor fresco de la col, se puede utilizar con seguridad para las ensaladas.
Crema de coliflor con setas
Para los primeros platos que se hierven o Col guisada.El tiempo de tratamiento térmico depende de la "edad" de la verdura.Los nutricionistas recomiendan cocinar el repollo no más de cinco minutos, pero los platos de colinabo no serán tan sabroso, si la col se pegará dientes.Un cuarto de hora - tiempo suficiente para cocinar las verduras conjunto.Si decide apagar colinabo, primero debe cortar en tiras y protomai debajo de la cubierta con una pequeña cantidad de agua.Así, en esta receta, se recomienda de dos pelados repollo cortado en trozos grandes y hervir hasta que estén tiernos.Luego retirar del colinabo caldo y frotar a través de un tamiz.Las patatas, añadir tazas tres y medio de caldo, sal y hervir durante 3-5 minutos a fuego lento.En un recipiente aparte liberar las yemas de huevo, batir con una media taza de crema.Vierta esta mezcla en la sopa caliente, pero no hirviendo.Setas hervidas cortadas en rodajas en un plato.Verter la sopa, espolvorear con pan frito.
Chuletas
Si usted es vegetariano acérrimo, no puede romperse la cabeza sobre qué cocinar colinabo.He aquí una receta para un apetitoso chuletas vegetales.La col preparada cortado en placas sobre un centímetro de grosor.En una cacerola, hervir el agua, añadir sal a lo mejor de ella, lanzar una hoja de laurel.Suavemente menor colinabo shaybochki.Hervir así durante unos cinco minutos, y luego simplemente coger lo más suavemente una espumadera.Deja que se enfríe un poco y se escurra en un colador.En un bol, batir el huevo con un tenedor y mezclar en la segunda mitad de una taza de harina, una pizca de sal, pimienta negro, lúpulo-suneli y otros condimentos al gusto.En una sartén de aceite encendida.Enrolle cada pedazo de coliflor rebozada, luego sumerja en el huevo.Usted puede poner en la sartén y cocinar, como las chuletas hasta que estén doradas.Este plato se sirve mejor con crema agria y salsa de ajo o mayonesa.
Col-carne
pastel Cómo cocinar la coliflor, si un viejo vegetal poco?Él va a hacer una gran cazuela o pastel.Cuatro patatas y 600 g colinabo cortadas en cubos y colocar en agua hirviendo con sal.Hervir hasta que estén tiernos.Vierta el caldo y las verduras pyuriruyte en una licuadora (o tolkushkoy).Añadir los huevos, tres cucharadas de cuscús (sémola puede sustituir a la habitual).Déjalo durante quince minutos antes de la hinchazón.Verter un vaso de harina, amasar la masa.Retire en la nevera durante media hora.Luego extienda la masa y añadir otra media taza de harina.Engrasar un molde para hornear con mantequilla, espolvorear con sémola o cuscús.Poner la masa llenando las repisas.La libra de carne picada, añadir la cebolla picada y el perejil.Pequeñas albóndigas CIEGOS, rodar en harina y se fríen en aceite vegetal.Un pimiento cortado en tiras, añadir un poco de cebolla picada, el tomate, pelado, 2 cucharadas de pasta de tomate, sal y pimienta.Vierta un cuarto de taza de crema, cuchara Agregue el cuscús y cocine a fuego lento durante unos cinco minutos.Revuelva con un tenedor en un huevo tazón.Diluir taza de crema incompleta.El molde para hornear Ponga las albóndigas.Lugar de primera al vapor las verduras y verter la salsa de huevo-leche.Hornear poner en un C horno precalentado a 200 ° y hornear durante 40 minutos.Luego espolvorear con queso duro y continuar la cocción hasta que la empanada de oro sombreros.Ensalada
con manzanas y nueces
Aquí está la respuesta a la pregunta de qué cocinar coles para los fans de una dieta saludable.Col no se necesita ser tratada de calor, y por lo tanto, usted puede estar seguro de que todas sus cualidades útiles permanecen.Colinabo (300 gramos) para limpiar y picar con un rallador de zanahoria coreano.Una gran manzana limpia de cajas de fruta y la cáscara, cortado en tiras, rociar con el jugo de limón para que no se volvió negro.Un puñado de nueces trituradas en un mortero no es muy finamente.Cien gramos de queso cortado en cubos pequeños.Puede agregar un puñado de pasas lavadas.Mezclar todos los ingredientes, verter sobre la ensalada 3-4 cucharadas de aceite de oliva, sazonar con sal y sazone con pimienta negro.Servir y decorar con hojas de menta.
festiva ensalada
Aquí están algunas recetas de cómo cocinar prima colinabo.Ensalada de pollo y piña puede sustituir una comida ligera o un aperitivo a ser bueno para la mesa navideña.Dos tubérculos limpia repollo nabo, shinkuem rallado.250 g de pollo cocido cortado en pedazos.Trescientos gramos de rodajas de piña triturar segmentos.Todo se mezcla en una ensaladera hermoso.En un recipiente aparte a siete cucharadas de mayonesa añadir una pizca de pimienta roja ardiente.Difundimos reservorio suavemente en la parte superior de la ensalada.Decora arándanos y eneldo fresco picado y el perejil.También puede frotar en la parte superior del queso y huevo cocido.Le recordamos que la ensalada es mejor utilizar joven, col jugosa.Y la comida en este vegetal puede ser utilizado no sólo para "nabo" y licitar las tapas verdes.Cortar las hojas, junto con el resto de las hierbas.
sopa "tarde de verano»
Considere cómo preparar la coliflor, el repollo cuando son jóvenes.En el verano es fácil para comprar este vegetal verde.Tome dos pequeños tubérculos de colinabo.Nabo limpia, mantenga las hojas.Dos manzanas están exentos de la corteza, cortado en cubos, así como colinabo.Disolver en un cazo 3 cucharadas de mantequilla, a fuego lento 5-6 minutos, frutas y verduras.Rellene cualquier caldo (800 ml).Llevar a ebullición, introducir crema 400 ml.Una vez más comienza burbujeante, retirar del fuego y pyuriruem licuadora.Colinabo y perejil hojas finamente Siquem mezclan con 250 g de requesón y media taza de crema agria.Vuelva a llenar esta masa de sopa.Ajustar el sabor de la salinidad y la nitidez.Espolvorear la sopa preparada con nueces trituradas y nuez moscada.Se puede aplicar con rosquillas o panecillos, ajo rallado.Colinabo
alimentos en multivarka
Todos estos platos (excepto ensaladas) se pueden preparar con la ayuda de una unidad de cocina.Para dejar claro lo que el modo de usar y cuánto tiempo de instalar, aquí hay otra manera.Dos tubérculo colinabo limpia, cortada en cubos, y cebolla - es arbitraria.En el cuenco de una cuchara Multivarki derretir la mantequilla, mezclar con la misma cantidad de verduras, cebollas fritas.Añadir la coliflor.Usando todo el mismo modo "Asar" cuando la tapa está abierta Multivarki.Sal, pimienta, vierta una mezcla de cantidades iguales de caldo y la crema agria (alrededor de media taza de cada ingrediente).Cierre la tapa, el modo "Amortiguamiento" poner durante media hora o cuarenta minutos.Las placas puestas en la mitad de un huevo pasado por agua, verter la sopa preparada, decorar con vegetación.Bares
de coliflor para el invierno
Para el almacenamiento a largo plazo se utiliza stebleplod pintado de morado.Col se coloca en una cesta, verter la arena humedecida y bajó al sótano.En el compartimiento de verduras de la col refrigerador no pierde su sabor preciosa alrededor de un mes.¿Puede y congelar en el congelador, pero este nabo limpio, cortado en trozos pequeños y se colocan en una bolsa de plástico.
puede abastecerse para el invierno y la coliflor seca.Piezas brutas - rodajas finas peladas - blanquear cinco minutos en agua con zumo de limón.Después se enfrió bajo una corriente de agua helada y secado con toalla.Luego se extendió sobre una bandeja para hornear en pedazos no se tocan entre sí, y poner en el horno a 65 ° C.Hay Colinabo se seca hasta obtener la consistencia deseada.
En casa, esta puede ser la reina de la salmuera de la col, el alcohol, haciendo un giro ensalada.Escabeche Colinabo es muy fácil de preparar.Tome el joven stebleplod limpiarlos, cortado en rodajas.El agua está hirviendo, ligeramente acidifica con vinagre.Para omitir las rodajas de colinabo y cocinar por cinco minutos.Nos recostamos en un colador y se apagó, y luego pusimos en frascos preparados.Adobo hacer esto: hervir un litro de agua con 50 g de sal y 80 gramos de azúcar.Enfriar, agregar 5% de vinagre (100 gramos).Los bancos ponen el eneldo paraguas, diente de ajo, hojas de albahaca y el orégano.Llene el adobo sobre la parte superior, sellado.
