Cómo disolver la gelatina gelatina?

Aspic - una cocina rusa aperitivo frío tradicional.Platos preparados con poca frecuencia.Básicamente, sirve para la mesa festiva.

En el siglo XVII llamado plato de gelatina que se prepara en una familia rusa rica en el segundo día después de la gran fiesta.Para ello, los restos de productos cárnicos procedentes del primer día de la fiesta se reúnen, aplastado y el caldo del Golfo, se enfriaron en el hielo.La aparición de tales alimentos no causa un gran apetito, por lo que la alimentación de los servidores.

Aspic

En tiempos de gran popularidad del estilo de vida francés en Rusia fue invitado a muchos expertos extranjeros, entre ellos chefs.En la cocina francesa era como plato llamado galantine.La base de que era rico caldo espeso de varias carnes y caza, que se añaden los productos alimenticios terminados, tierra en la carne picada.Ajustado al gusto usando especias y huevos crudos.La mezcla resultante se cubrió y se dejó para presionar el frío.

Basado en el principio de la preparación galantine, chefs franceses han cambiado aspic tecnología parcialmente cocinar, causando aparecido jalea.Gracias aclaración caldo y la introducción en él de cáscara de limón y azafrán jalea habitual comenzaron a mirar de una belleza extraordinaria y apetecible.Nuevos platos son deliciosos, servido en una rica hogares.Jelly comenzó a hacer no sólo carne, sino también productos de la pesca: el esturión, el esturión, el lucio.Menú

de la gente común sigue siendo la jalea tradicional.Elaborada en el invierno entre el gran post.Para jalea congeló así, asegúrese de poner en la pierna de carne sopa (caña), la cabeza, las orejas y los labios.Estos productos contienen un gran número de agentes gelificantes, haciendo jalea resulta muy fuerte.

cocina moderna de Rusia diversificó viejos ingredientes inusuales plato.Hoy en día, nadie será aspic sorprendido de la polla, cordero, pescado de río.Ligeramente exótico mariscos mirada, verduras y frutas.Dado que no contienen sustancias que promueven la solidificación en los alimentos es necesario introducir un suplemento especial - gelatina.

Esta proteína viscosa, lo que resulta en la digestión a largo plazo de colágeno animal (tejido conectivo).El producto es útil para la salud y contiene en su composición fósforo, calcio, nitrógeno.La presencia de glicina en gelatina, una fuente natural de energía, mejora el funcionamiento del organismo.

En gelatina América (gelatus) significa "congelado" o "congelado".En la forma seca del producto se ve como un polvo granulado de color amarillento transparente que no tiene sabor y olor.La industria alimentaria también produce placa de gelatina.

Alcance gelatina es amplia.En el área de los alimentos que utilizan en la fabricación de productos de confitería: jalea, malvaviscos, jalea.En catering gelatina se utiliza para acelerar el endurecimiento aspic, jaleas, gelatina.

También debe considerar cómo hacer jalea con gelatina.Para el hombre moderno es un plato como la gelatina, sigue siendo una comida festiva.Pero no por el alto costo de los productos, y porque el proceso de cocción de largo.En la vida efímera de hoy no es más que tiempo suficiente para una larga y lenta digestión caldo siguió su endurecimiento sin prisas.Para acelerar el proceso de cocción de deliciosos platos a la ayuda de la gelatina.

Cómo disolver gelatina gelatina?

lo general, en el paquete tiene instrucciones para el correcto uso de polvo instantáneo.Se debe diluirse con agua hervida enfriada en una relación de uno a cinco, y después se dejó hinchar durante diez minutos.A continuación, poner en el caldo caliente y mezclar bien.

Cómo disolver la gelatina gelatina verdad?Es importante recordar siempre que la solución de gelatina preparada debe inyectarse en el caldo a hervir corriente continua delgada.El líquido debe ser de agitar vigorosamente para evitar grumos.Verter el caldo de ser meramente solidificación después de enfriar a temperatura ambiente.Para el plato resultó deliciosa y sabrosa, es necesario saber cómo disolver gelatina gelatina correctamente.

mala opción vale la pena considerar otro método útil.Así que, cómo agregar gelatina gelatina?Disolver la hoja de gelatina en agua fría durante media hora.A continuación se coloca en un baño de agua y se calentó hasta disolución completa.

Vierta la solución resultante en el caldo final.Revolviendo constantemente, llevar el líquido a ebullición.Es necesario vigilar estrechamente para garantizar que la gelatina no se adhieren a la parte inferior de platos.Caldo filtrado vierta carne hervida y enviarlo a enfriar.

Para preparar una necesidad de pollo jalea sabrosa y transparente para saber cómo disolver gelatina gelatina.Infundir polvo seco en caldo frío necesario durante una hora.Luego, la solución se añadió ajo, especias, sal, y después se diluyó con un litro de caldo y el calor sin hervir.

Importante

Para entender cuánto jalea gelatina debe añadirse al punto normal, usted siempre debe tratar de obtener una solución.Una cucharada de gelatina derretida debe ser mezclado con una pequeña cantidad de caldo y moja sus dedos en ella.Si ellos se unen y se separan con poco esfuerzo, la gelatina tiene lo suficiente.El exceso de agente gelificante puede arruinar jalea, convirtiéndolo en una masa de goma.