, jalea, aspic - platos son muy similares en el arte de cocinar.Son típicos de la cocina eslava, así como para Europa Occidental.Sabroso cocido, imaginativamente diseñada, aspic convertirse en mucho tiempo una gran decoración para cualquier mesa navideña.
plato requisitos básicos
pertenece a la categoría de snacks, aves, pescado y otras carnes.Puede ser caliente y picante - dependiendo de las hierbas y especias que el chef pone en un plato.Por lo general, el número de ingredientes requeridos incluyen ajo - en este sentido, particularmente revelador aspic de pollo.Caldo Cocine con diferentes raíces, zanahorias.Sin embargo, cuando se vierte el líquido sobre las placas, muchos limitado "yushechkoy."No hay piezas de zanahorias u otros componentes del caldo en una gelatina no caen.El requisito principal para el plato - que es clara, brillante de color ámbar, saturada.
Qué comer
pregunta muy relevante: lo que se sirve frío?Las opciones pueden ser pocas.Ácido hace hincapié en el sabor de los platos, por lo que a menudo lo puso en el vinagre de mesa, agua hervida fría ligeramente divorciada y muy generosamente condimentado con pimienta picante (negro).Excelente con aperitivos mierda - casa o tienda.Que a menudo suministra como un relleno.Pero sobre todo para los sibaritas que prefieren dieta cuellos de pollo jalea, se decidió mucho tiempo para ofrecerle la mostaza, tan ingenioso.Un plato debe "acompañar" es una ensalada de col - de color rojo o normal, col.No se considera vergonzoso que nuestros antepasados se preparan para otra ensalada jalea: Rallar el rábano negro, sal del, vierta el aceite vegetal y espolvorear con vinagre, espolvorear este esplendor cebollas verdes o plumas de ajo.
pollo frío
a su aspic de pollo así se puso rígido, debe tomar suficiente la carcasa grasa.Por supuesto, este es el caso, si va a cocinar sin gelatina.Por otro lado, la carne joven (por desgracia, postnovatoe) mejor que se desmoronan, es suave, suave y se deshace en la boca.Sin embargo, puede hacerlo desde el cadáver de un ave adulta una gelatina de pollo, que no serán los dientes pegados.Simplemente hervir el caldo un poco más.Para cadáver caldo se pone junto con las piernas, a veces con la cabeza.Vamos a tratar?
Receta número uno: Huevo
Para implementar esta receta que necesitará, además del producto principal, unos trozos de hoja de laurel, unos cogollos de clavo de olor, un puñado de pimienta dulce y ají, 5-6 dientes de ajo, hierbas frescas, 1 cebolla, sal (al gusto) unos pocos huevos (para la joyería).Aspic Preparado de pollo de la siguiente manera: Lavado a las aves de corral, cortado en trozos, poner en una sartén profunda, cubrir con agua fría (3 litros o menos).Agregue la cebolla entera, especias, a hervir a fuego alto.A continuación, retire la espuma, sal, reducir el fuego a medio y cocine hasta que hasta que la carne es muy separado del hueso.Es importante que su pollo jalea (receta con la foto adjunta) no mucho de ebullición y en plena ebullición, de lo contrario se volverá nublado en apariencia, poco apetecible.Cuando la carne está listo, y el volumen del caldo se reduce en aproximadamente un cuarto (o media), doble colar el líquido.Retire la piel de gallina.La carne se corta en porciones.Ajo pase a través de espuelas o como corte - "pétalos".Hervir los huevos duros, fresco, limpio, corte, ovalada, círculos, mitades o rodajas - como quieras.Las placas o formas especiales Ponga la carne, el ajo, vierta un poco de caldo.Cuando se haya enfriado, coloque el recipiente en el refrigerador.Cuando la gelatina a "agarrar", poner los trozos de huevos, que los arreglos con ramitas de perejil y eneldo, y añadir más caldo.Coloque el plato en el frío de nuevo, y después de un par de horas de delicioso y muy agradable a la vista aperitivo está listo!
Receta número 2: un
zanahoria Tenga en cuenta que resulta una maravillosa pollo en multivarka aspic.El dispositivo parecía inventar específicamente para este plato: Si selecciona el modo correcto no el caldo hierva, no nublado, la carne en silencio languideciendo mí llegar a la condición deseada, así que se cae a pedazos.Y la preparación es muy fácil!Canal se corta en 4-5 trozos, poner en un bol, añadir una pizca de cilantro, pimienta y otras especias, cortado en rebanadas y la zanahoria 50 g de raíz de apio.Rellenar con agua y acudir a la ebullición contenidos.Intente, si hay suficiente pollo salado Aspic su futuro.En el modo de venta multivarka "apagar" y dejar actuar durante 2 horas.Cuando todo esté listo, retire la carne de los huesos, colar el caldo a través de tres capas de gasa, vierta todo hacia fuera, al plato y dejar enfriar.Si desea separar del todo Hervir algunas zanahorias, limpiarlos, corte descubierto (estrellas, triángulos, y así sucesivamente. D.) y colocar en un tazón de frío.Un maravilloso jalea, nutritiva que usted proporcionó!
número Receta 3: con la cúrcuma
cree que este plato se obtiene mejor del gallo.Entonces es necesariamente una buena cosa que se congela y tiene el color más "solar", que busca minuciosamente amante.Pero ¿y si el cocinero tiene que postnovatoy de pollo?En este caso, la sartén coloca manitas de cerdo.Su huesos suficiente gelatina natural, que se metía en el caldo, que ayuda a solidificar.Además, al final de la cocción, o cuando se retira la sartén del fuego, añadir el líquido un poco de cúrcuma.Dará el plato no es sólo un sabor sutil y un color rico maravilloso.Por lo demás, no olvide seguir las recomendaciones.
