Cómo envolver albóndigas correctas?

uzbeko plato nacional, albóndigas, conocido en todo el mundo.La forma en que tenía que probar los gourmets y amantes de la comida sencilla, sólo puede ser entendido por probarlos.Lo principal que mantarrayas eran ciertos, los muy único, auténtico, con nada comparable ... Es un plato se puede preparar a partir de un tutorial.Por último, se da a conocer todos los secretos del arte de cocinar: a partir de la masa al rompecabezas de cómo envolver albóndigas.

Componentes del éxito

Como era de esperar en cada práctica mágica para cocinar albóndigas con un resultado brillante, es necesario cumplir con tres condiciones: producto de calidad

1. .
2. cuchillo afilado.
3. buen humor.

masa magra en el manto

receta de su preparación es simple elemental, como todas las grandes obras.Además de la harina, una pizca de sal y el agua en que nada.Relación

de esto: la mitad de un vaso de agua a 500 gramos de harina.Las proporciones exactas no se pueden dar, ya que el volumen del producto será diferente de la calidad de la harina e incluso la temperatura del agua.Usted puede haber oído la expresión: "¿Cuántos se llevará a la masa."Es sólo que usted necesita para amasar la masa a fondo, lo que interfiere porciones de harina hasta que la masa no se pegue a las manos, y sí hacer un suave, elástico y agradable al tacto.

En este punto, no es necesario para rodar.Ponga a un lado la masa en bolas de masa hervida.Esta receta requiere.Y no menos de 20 minutos.El tiempo necesario para hacer la masa, finalmente, "agarrar" y se ha convertido en elástico.

posible y de otra manera de preparar la masa en bolas de masa hervida.Receta propuesta a su atención, no es el único.Por otra parte, una gran cantidad de ellos.No hay duda de que el manti intentó una vez, que va a hacer una y otra vez.Cambie la pasta receta y llenar el tiempo que usted consigue sus resultados preferidos.

Tamizar la harina sobre la mesa kilogramo, añadir una cucharadita de sal.En el centro de la diapositiva harina hacer "cráter", vierta en él un huevo y tres cucharadas de aceite vegetal (no puede).Mezclar.

Como amasado, añadir agua hervida o leche a temperatura ambiente en porciones, una cucharada.El total puede necesitar sobre medio vaso.

rasstaivaniya Para la masa debe ser mucho más tiempo - hasta una hora.Envolver con papel film y enviar "un descanso".

muy sabroso y agradable para conseguir algunas yemas de masa.En los estantes de harina necesaria será de 6 a 10 yemas de huevo.La cantidad depende de su tamaño.

sobre cómo envolver bolas de masa, un método de preparación de la prueba no se verá afectada.

!La masa se puede realizar en un procesador de alimentos.Esto simplifica enormemente la tarea y permite la experimentación creativa.Por ejemplo, agregue la pasta de espinacas picadas.En este caso, recibirá un bonito color verde y sabor extra.

masa en un procesador de alimentos se considera listo cuando se reunirán en un solo bulto.No te pierdas este momento.Mezcla excesiva estropea todo.

llenar

rasstavivaetsya Mientras la masa, es el momento de hacer el relleno.Relleno puede ser cualquier cosa, incluso un vegetariano, que es exclusivamente vegetal.Muy sabrosas albóndigas rellenas con queso y huevos duros (frotación con un rallador grueso y mezcla).Aún así, estas albóndigas - rellenos de cordero.Pero no se hace en una picadora de carne, y un cuchillo afilado finamente posechennymi!

Chop unos 800 gramos y 200 gramos de kurduchnogo grasa de cordero.Esta grasa es muy suave y el proceso de cocción se haya disuelto completamente, haciendo picadillo muy jugosa.En la misma línea, añadir 400 gramos de cebolla, cortada en medias aros finos.Sazone con sal y pimienta al gusto y verter un par de cucharadas de aceite.Usted puede agregar una taza de calabaza picada, cortada en cubos pequeños.Es, por supuesto, el amor no lo es todo, pero sin una calabaza real manti no sucede.Es sabor extremadamente refrescante y hace que sea más rico.Nota

.Sólo picada de cordero, carne de res, pollo, o una mezcla de los mismos, o la necesidad de agregar grasa interior kurdjuchnyj.El relleno de cerdo este componente no contribuye.

mantovarke

Todos los ingredientes están listos, es el momento de poner kaska Manti en llamas.No se preocupe si esos utensilios que no lo hacen.Vapor regular reemplazarlo.Vierta la mezcla en una cacerola de agua en las tres cuartas partes y coloque en un plato.Deje que el agua hierve ...

Cómo envolver albóndigas

• Vierta en un recipiente de aceite vegetal y dejar de lado.Se necesitará más tarde.
• Retire la masa, dividirla en 4 piezas cuchillo.Cada tire sus manos para hacer una "salchicha", que redujo el tamaño de los círculos un poco menos que una caja de cerillas.Palmas del rollo "bolas".
• rollo cada "pan" en una torta fina de 10 centímetros de diámetro.
• Corre el relleno sobre la masa, "Skeet".
• Pinch bordes opuestos, pero no del todo, como suele ser el caso con albóndigas.Mientras que dejar los lados abiertos para pegar de una manera especial.Una pizca de masa
• lateralmente de manera que como resultado de todas las "costuras" debería formar algo así como una "H".
• Conectar sobresaliendo "oídos" manta rayas entre sí, formando una forma redondeada:

Ahora usted sabe la manera tradicional de Uzbekistán para concluir el manto.

• grasa de la parte inferior de un aceite vegetal espaldera doble caldera.Antes de enviar en una olla de albóndigas, sus superficies laterales también tienen que ser engrasado.Aquí también es necesario recipiente con grasa vegetal.Sumerja el manto y el lugar en un barco de vapor.

• Organizar albóndigas a una distancia el uno del otro para que no se peguen.
• Cubra la cacerola con una tapa.Minutos después de 45 mantarrayas están listos.

Variación número 1

Si usted se está preguntando cómo buscar manta rayas, así que la idea de ellos tiene lugares para comer.Porque sirven otra forma manti.Esto no quiere decir que están "mal".Justo cuando puso en marcha, la masa vyleplivat forma compleja no es posible.Quizás el plato a sus seres queridos de Uzbekistán es tan codiciado por usted "vital" importante saber cómo envolver albóndigas "bag»:

• Ponga el relleno copa centro:

• Levante un extremo y dar el primer pliegue:

• pulgar y el dedo índice de su mano izquierda tienen la prueba de punto de encaje, y el derecho de agregar nuevas arrugas siempre hasta que obtenga un buen "bolsa".

• nuevo firmemente apriete el lugar de montaje y presentar el manto en una caldera doble.

• de Manta Rayas en el proceso de cocción no se pegue, usted puede tomar medidas adicionales: a poner una hoja delgada de col china, la grasa, y simplemente sentado encima de él el manto.

variación número 2

diferente puede hacer albóndigas.Receta cómo esculpir su "peine" se describe sólo en la clase magistral: llenado

• , como de costumbre, que se encuentra en el círculo central:

• «pellizcar" la masa en dos lados opuestos.

• Comience a dar forma a hermosas pliegues plisados ​​desde un punto central de la unión de los bordes.

• debe recibir alrededor de tres pliegues en cada lado, un total de seis.

Nota que las bellas gargantas dispuestas con una sola mano.Así que, probablemente, ahora la pregunta es cómo envolver albóndigas (fotos y teorías han sido suficiente!) No debe producirse.Es una cuestión de gusto estético, que tampoco discutió.Usted puede hacer tres pliegues de diferentes lados, o llegar a su propia versión.