Cómo cocinar carne asada?

Nadie discutiría que el Inglés saben mucho acerca de la comida.Una confirmación vívida de esto es la carne asada.¿Cuál es este plato y cómo cocinarlo?

Descripción comidas nombre

"asado", tomadas del Inglés, todo el mundo de la cocina se utiliza en su forma original.Es una combinación de dos palabras: "el crecimiento» (asado) - «fry" y "carne de vacuno» (carne de vaca) - «carne de vaca."Por lo tanto es evidente que la preparación de carne asada.Mientras que algunas celebridades han hecho de manera diferente.Por ejemplo, Winston Churchill estaba preparando su cerdo y estaba muy contento con el resultado.En general, carne de res - un producto bastante complicado, muy duro y difícil de mecanizar.Además, en el siglo VIII, cuando la primera carne asada se hizo conocido en el mundo, que era más caro que cualquier otra carne.En Inglaterra, se decidió hacer guiso o picados.También muy popular que se usa las famosas empanadas rellenas de carne de vacuno británica.Cabe señalar que el asado habitual tiene 3 grados de tostado.Todo depende de la temperatura de la carne al final de la cocción:

1. 60 grados - "sangre".

2. 70 grados - producto tostado medio.

3. 80 grados - la carne completamente tostado.

Cómo elegir

británico, conocido por ser personas muy escrupulosos.Especial atención que pagaron a la elección del material de partida.Un trozo de carne debe ser lo suficientemente grande.Es por eso mejor utilizar la parte media de la espalda a aproximadamente la cuarta costilla.Siguiente a la cola de las piezas de carne son más masivo pero de menor diámetro.También es necesario recordar la regla más importante: la carne debe ser necesariamente fresco.Aquí, después de que el animal ha marcado debe pasar al menos 3 días.Durante este tiempo, los tejidos se forman sustancias especiales (enzimas) que ayudan en el proceso de cocción para suavizar la proteína muscular, dando el plato terminado un sabor único y un sabor delicado.Carne acaba de matar el animal no contiene enzimas y freír será dura.Además, en cualquier caso, no debe tomar el producto congelado.Es mejor comprar en el mercado de la carne fresca, envuélvalo en papel plástico y dejar reposar en la nevera durante una semana a cero grados.Entonces usted puede estar seguro de que la carne asada que se obtiene.

preparar carne cocinar

de tres maneras:

• hornear;Guiso
• ;
• alevines en la parrilla o en el asador.

Roast Beef - un plato único.Él con el mismo placer que usted puede comer fría y caliente, con o sin guarnición.Como regla general, no se proporciona una guarnición para este plato.En cambio, la salsa de carne y hierbas frescas servidas.Pero la fantasía de los cocineros, como sabemos, no conoce fronteras.Por ejemplo, los cocineros polacos han llegado con su propia versión de opciones de diseño.Carne cocida al horno se corta en trozos de 1.5 centímetros de espesor, se presenta en un plato y vierta la salsa de setas preparado con antelación.Hacerlo no es difícil.Para ello, fresco, corte rebanadas finas de champiñones fritos en mantequilla.A continuación, añadir el ajo picado, tomillo, sal y verter la crema.Una vez que la masa espese - la salsa está lista.En general, la carne asada se ve muy solemnemente en la mesa de comedor, y se vuelve una comida ordinaria en una fiesta.

En la mejor tradición Inglés

Para apreciar este plato se aprecia, es necesario para cocinar la forma en que se realiza mediante Inglés chef.La receta clásica para carne asada bastante simple y requiere un pequeño conjunto de productos: es carne de res, y aceite vegetal.Usted también necesitará un pequeño trozo de cuerda de la alimentación habitual.

extraño juego, ¿no?Alguien va a sorprender sin sazonar, pero la única manera de experimentar el verdadero sabor de la carne.Todo se hace de la siguiente manera:

1. pedazo limpio de carne de la película extra, y luego cuidadosamente atado con una cuerda, se volvió a una forma oval.Así será más fácil de cortar después de la cocción.
2. Después de que usted debe freír la carne por todos los lados en una sartén con aceite caliente hasta una corteza característica.Es mejor tomar una sartén con recubrimiento antiadherente de cerámica, o de no estropear el producto.
3. frito trozo de aceitado, poner en una sartén honda y enviar en el horno, precalentado a 240 a 250 grados durante 15 minutos.
4. entonces fuego es necesario restar unos 150 grados, sin necesidad de retirar el producto del horno.A esta temperatura, la carne debe estar quieto durante 20 minutos de preparación generalmente comprobado con un palillo de dientes.En el sitio de la punción debe destacarse el jugo de un color rosa pálido.Si el color del líquido rojo brillante, por lo que la carne todavía no está listo, y la luz indica que ya es demasiado seco.
5. Siguiente más caliente la carne debe envolver herméticamente con papel de aluminio y dejar actuar durante 15 a 20 minutos, por lo que finalmente llegó.

Después de que usted necesita para desplegar asado, establecido en un amplio plato y cortar en rodajas finas.La receta clásica de la carne asada no tolera ningún tipo de condimentos pimienta o sal.Los británicos tienden a comer con una variedad de salsas, que contiene en su composición de mostaza y rábano picante.Y como un plato es perfecto para los guisantes verdes.

preparación versión moderna

Algunos creen que la carne tiene que preparar las especias.Tal vez tienen razón.Por supuesto, los aditivos de sabor y gusto imparten sabor al producto.Además, las tecnologías modernas permiten simplificar el trabajo de las amas de casa.No es una receta en la que se puede cocinar carne asada Multivarki.Método inusual pero fácil y conveniente.Tomará un trozo de carne con un peso de 600 gramos, 2 cucharadas de aceite vegetal y la mostaza, un cuarto de taza de vino blanco seco, pimienta molida, romero y sal - al gusto.Plato

se prepara en 4 recepción:

1. Carne y pimienta, espolvorear con sal y cubrir con la mostaza también.
2. Verter el vino y dejar marinar por 40 minutos.
3. Ponga el producto junto con la marinada en multivarku, agregar el romero y aceite.
4. Cerrar la tapa y ajuste el "temple".Después de 1 hora, la carne cocida puede servir de forma segura.

adornar puede elegir cualquiera, y es necesario que la carne se vierta el adobo caliente.

especias Opción

Hay una percepción de que no hay necesidad de comprobar la validez de freír la carne.Después de todo, es por lo que luego entra en el horno.Pero bueno especias nunca ha perjudicado ningún platos de carne.Hay otra buena manera de cómo cocinar carne asada.Tomará el siguiente conjunto de componentes iniciales: 2 kilos de res - cucharadita de sal, 2 cucharadas de aceite vegetal y media cucharadita de pimienta negro, romero seco, ajo seco y la cebolla en forma de un polvo fino.Proceso de cocción

:

1. En un recipiente aparte, combine todos los ingredientes excepto la sal.
2. preparó mezcla pedazo mancha de la carne por todos los lados.Carne
3. yacía en una bandeja de horno, cubrir con papel film y colocar en el refrigerador para marinar durante 2,5-3 horas.
4. Aproximadamente una hora y media antes del inicio de la sartén para llegar al producto un poco calentó a temperatura ambiente.
5. Calentar el horno a 230 grados y lo envió carne durante media hora.
6. Reduzca la temperatura a 180 grados y esperar otra hora.El tiempo se ha tomado del cálculo: por cada libra de carne - 15 minutos.Durante este tiempo, asegúrese de regar el jugo de la carne, que se reúne en una bandeja para hornear.
7. listo para conseguir un pedazo del horno y se sazona con sal.
8. luego cambiar en un plato limpio, ligeramente calentado, envolver en papel de aluminio y dejar en esta posición durante media hora.

Después de todos estos procedimientos de la carne lista para ser servida.Especias hacen su trabajo, y un asado dejarán indiferente a nadie.

Milagro del horno de la carne de vacuno

asado en el horno se puede cocinar de una manera diferente.Un conjunto de ingredientes estándar: 2 kg de carne preparada, sal gruesa, 3 cucharadas de mostaza de Dijon, especias (ajo, romero y pimienta).

Un método para preparar un poco diferente: pieza

1. de carne de vacuno con firmeza atar con una cuerda.Carne Pre esté fundada en la nevera durante 7 días, lo envolvió en un papel de hornear.Dientes
2. de ajo y picar con un cuchillo de carne grasa de cerdo.Esto añadirá un sabor específico para el producto final.
3. Las hojas de romero, finamente picado, mezclado con sal, pimienta y un poco de ejercicio.
4. Beef lubricar suavemente la mostaza y la capa en la parte superior del palo especias ronda trituradas.
5. Entonces, como de costumbre.Coloque la carne en una bandeja para hornear y enviar en el horno.A continuación, dar el producto final un poco de calma bajo una capa de papel - y podemos invitar a los huéspedes.Carne

ve muy impresionante en una bandeja, lo que no es habitual para complementar guarnición.Mientras que todo el mundo hace lo que le plazca.Control de la temperatura

Custom

No es necesario para cocer la carne a una temperatura alta.Si el tiempo lo permite, podemos hacer un poco diferente.No es una receta personalizada para carne asada, cuando el tiempo de cocción se incrementa en varias ocasiones, pero el resultado sigue siendo excelente.Productos necesario un mínimo: un medio kilo de carne vacuna - un par de cucharadas de mantequilla derretida, un poco de sal y pimienta.Proceso de cocción

comienza como de costumbre: Carne

1. frota bien con sal y pimienta y freír en mantequilla derretida.
2. todavía caliente para ponerlo en la parrilla en el horno y hornear a una temperatura no superior a 90 grados durante 2,5 horas.
3. Retire la carne de vaca cocida al horno del horno, envolver en papel de aluminio y dejar que se enfríe un poco.

Por extraño que parezca, pero la carne resulta muy suave, tierna y jugosa.Y lo más importante, que se encuentra en medio de un color rosa brillante, si bien no tiene ninguna gota de sangre.Durante un tiempo, hasta que la carne esté cocida, se puede hacer un poco de salsa o al horno una selección de verduras como guarnición.Allí la anfitriona puede expresar su imaginación, y luego los invitados se lo agradecerán.