volnushki - no es el hongo más común en nuestras mesas.En parte por el sabor o la prevalencia emitida demasiado grande rara verano apoyarse en ellos.Incluso los recolectores de setas experimentados los ignoran porque no saben cómo cocinar y cómo cocinar volnushki.Especialmente cuando la seta verano, mientras ellos permanecen al margen.Esto se debe, principalmente, a la variación de los gustos.Cuando el tratamiento ineptos e impropio que conservan el sabor amargo y pierde toda culinaria "atracción".Por lo tanto, la preparación adecuada es necesario conocer cómo cocinar y cuánto volnushki tiempo para deshacerse de la amargura.Setas frescas tienen un sabor estupendo que hace que sean similares a las setas de la leche y los níscalos azafrán.E incluso si no es el "gran" en el proceso de producción de "caza tranquila", pero el más accesible y, si se prepara correctamente muy sabroso!
general, en nuestros bosques extendió volnushek dos tipos: blanco y rosa.Temporada de setas comienza a mediados de junio y dura hasta septiembre.Volnushki - una placa setas, su rasgo característico es la presencia de círculos concéntricos en la tapa.Ella, a su vez, ya que siempre está escondido abajo y tiene un borde peludo.Volnushki
Rosa
Rosa volnushki es condicionalmente hongos comestibles, y por lo que requiere un manejo cuidadoso.La tapa es de color rosa claro, y puede alcanzar un diámetro de 10 centímetros, y la pierna - hasta 2 cm de espesor.La carne es de color blanco nieve, estructura densa.Estos hongos son muy bien para el transporte, no se rompen y no oscurecer secciones.Buscadores de setas sin experiencia pueden confundir volnushki rosa con Sandy, pero el parecido es sólo a primera vista.Cuando la pulpa culpa es claro que es blanco, no de color naranja brillante, como hongos, y hay una savia lechosa blanca. Blanca volnushki
Blanca volnushki también crece condicionalmente comestible en grandes grupos en un claro cerca de la plantación de abedules.Cuenta con densa pubescencia casquillo y el vástago.Strong tiene una carne blanca, así como en la variedad rosa, sabor amargo.Por tanto, es importante saber cómo se empape y hervir volnushki cómo mantener el equilibrio adecuado, cuando la amargura se ha ido, pero el sabor natural de los hongos permanecen.
volnushek remojo
Métodopara el procesamiento de las setas puede elegir: salazón, beber hervida o frita.Pero primero volnushki como setas afines debe ser empapado en agua.La gran capacidad es necesario poner los champiñones, cubrirlos con agua fría y limpia y dejar actuar durante 4-5 días.El agua para este tiempo es cambiar 3-4 veces.A veces remojo solución de uso de solución salina.Decapado
Fría volnushek
cuestión de cómo cocinar volnushki, lo más probable que ocurra cuando el salado.Fría no requiere hirviendo setas salados.Este es el método tradicional que se utilizaba en los viejos días en Rusia.Para muchos no es creíble y es en vano - en setas frías Zasole conservan la máxima cantidad de nutrientes y sabor estupendo.Después de remojar volnushek necesario drenar el agua.Enjuague bien y limpio.Preparar los bancos o pequeñas tinas de madera.En la parte inferior se puede poner las hojas de rábano picante, cerezas o grosellas - al gusto.La bañera incluso capas volnushki pila, cada capa verter sal.Lay Down necesita sombreros.No tenga miedo de exagerar las setas, tomarán una sal durante el tiempo necesario.Cook no volnushki vale incluso para la razón de que pierden su elasticidad, y en el almacén frigorífico Zasole crujido distintivo.Más allá de lo necesario para poner la opresión.Si utiliza fría con sal, entonces volnushki estará listo para su uso en 30-40 días.Capacidad o la bañera debe ser puesto en un lugar fresco y seco y setas listas se pueden almacenar en el refrigerador.
decapado caliente volnushek
Sobre cómo setas cocinar mucho, volnushki, en particular, deben saber que toda mujer.Para parada en caliente primero salazón todo el tiempo que sea necesario.Cocine volnushki demasiado tiempo no tiene sentido, será suficiente con una ligera blanquear en agua hirviendo durante 10-15 minutos.
Después de que debe extenderse a los bancos y llenar adobo precocida.El tarro se añadió vinagre, se vierte en la parte superior de un poco de aceite vegetal para crear un efecto en la superficie de la película.Pepinillos
volnushek puede preparar el relleno para tartas y pasteles, añadir a las ensaladas o simplemente verter la crema agria, agregar la cebolla y servir con patatas cocidas o fritas.
Si utiliza setas saladas para relleno de tartas, entonces deben ser previamente remojadas en agua.
Cómo cocinar volnushki para consumo inmediato?
volnushki hervido o frito - es una rareza.Como regla general, que conservan su amargura, y así el uso de este método no es muy común.Pero sobre todo es una cuestión de gusto.¿Cuánto setas cocinar volnushki o cualquier otra, también depende de su tamaño, grande cocinado ya.En este caso, tiene sentido para cortar artículos grandes.Hervida después de la inmersión es necesario, hasta media - media hora o 40 minutos.El agua no debe ser mucho a hervir el caldo, puede agregar las especias: pimienta negro, el laurel, la pimienta de Jamaica.Pero después de agua de la cocción se drena y no se utiliza más.Luego hay que añadir las patatas hervidas volnushki y freír hasta que estén cocidos.
champiñones hervidos pueden desplazarse a través de una picadora de carne y hacer huevos o usado como relleno para las empanadas.
volnushki Para confundir con otras setas venenosas y no comestibles es difícil porque no tienen análogos tóxicos, como, por ejemplo, la miel.Tienen una fuerte característica y pronuncian un olor agradable, como las setas de la leche.Pero si usted no está seguro, y al lado de ningún selector de setas con experiencia, es mejor que no corre el riesgo de que, dejarlos en el bosque.
