se lleva a cabo en la restauración de manera especial, diferente de otras esferas de actividad.La razón es que estas empresas no sólo Elaboración de productos alimenticios, sino también su aplicación, por lo general en la red minorista.
Actualmente comida cuesta juega un papel importante en la contabilidad.Abra muchas organizaciones que ofrecen este tipo de servicio y debo decir, están en alta demanda.Legislación rusa ha proporcionado varios tipos de empresas de restauración, entre los que se encuentran los restaurantes, cafeterías, bares, cantinas, cafeterías y demás.Estos tipos se diferencian entre sí por su amplia gama y variedad de servicios.Estado
controla estrictamente la calidad de sus productos.Con este fin, el gobierno está creando unidades y organizaciones que llevan a cabo la supervisión y control sobre el cumplimiento de las normas sanitarias, así como la calidad y frescura de los productos utilizados en la preparación especiales.Por ejemplo, los centros sanitarios y epidemiológicos, departamento de comercio, la calidad de los productos de la División de Protección al Consumidor.El trabajo de la última división está desarrollando activamente en las presentes condiciones, porque hay más casos de conflicto entre el consumidor y el fabricante.
precios catering
Al calcular el costo de el fabricante del producto final en las cuentas completas de todos los costos de su producción, y también incluye los gastos de organización y de los márgenes de comercialización, y por supuesto, tener en cuenta la tasa de retorno para el período previsto.El establecimiento de precios de un determinado plato llevaron una calculadora contable, que se guía por una colección de recetas que se le dan.En este documento se puede encontrar todos los datos necesarios para el cálculo hasta que el peso exacto en el que cada componente debe tener un alimento y su peso en la ejecución.Cálculo
en la restauración tiene en cuenta tanto los costes de producción y el nivel de la oferta y la demanda en su mercado principal en el momento.Las únicas excepciones son casos especiales previstos en la legislación.Además, el gobierno controla los precios y no permite que se inflan los empresarios también.Herramientas regulatorias son también las leyes y reglamentos, por ejemplo, especifica el porcentaje máximo de derechos de emisión de comercio, sobre todo en las instituciones públicas: escuelas, universidades, escuelas técnicas.
Cuando el cálculo se lleva a cabo en la restauración, se debe prestar atención a un matiz importante.Muchos vienen en una desconcertante cuando es necesario reflexionar sobre el balance de los gastos de embalaje, envío y almacenamiento de materias primas y productos semiacabados.Hay dos formas principales:
- inclusión inmediata en el precio final del producto terminado reconocimiento
- de estos costos los costos de venta.
Al utilizar la primera opción de todos los costes de fabricación se reconocen en los estados financieros en forma de asientos de débito en la cuenta de "Productos".Si se utiliza el segundo método, entonces todos los costos atribuidos a "Gastos de venta".Pero entonces si hay un residuo de los productos no vendidos, esta parte de los costes se considerará como trabajo en progreso.
Además, el cálculo en la restauración no es posible sin tener en cuenta ciertas pérdidas que se producen en el momento de la carga, descarga o transporte.Todas las pérdidas se pueden dividir en normalizado y nonnormable.La primera consiste en las pérdidas naturales, debido a la contracción, el derrame o pérdida en cambios de temperatura.Y para el segundo atributo de cualquier tipo daño a la propiedad, por ejemplo, el matrimonio en la producción, transporte y luchar incluso robo.Si catering deterioro se produce debido a un almacenamiento inadecuado, se considera culpable de funcionario, que no proporcionó los estándares estatales requeridos para las condiciones de detención de la producción.Se consideran los estados financieros de dichas pérdidas para ser cubierto por voladizos y oficial.
