Muchos aficionados dan a sus setas preferencia rebozuelos.No es casualidad: su aroma y sabor inigualable se revela plenamente en cualquier método de cocción.En una cuenta especial en los rebozuelos Mundial Culinaria fritos.Pero no levante falso rebozuelo error?
difieren bosque
Verdadero y falso rebozuelo menudo crecen muy cerca unos de otros, que se pueden encontrar en cualquier bosque, con independencia de la región.El período de maduración - de Junio a las heladas tempranas.Este hongo recolectores a menudo no notan la diferencia, poniendo falso rebozuelo comestible junto con sus hermanas en su cesta.
Pero las diferencias entre ellos todavía existe.Falso rebozuelo crece en troncos, y en la tierra, y la madera podrida.Estos mismos tipos de setas que no crecen en los árboles caídos - sólo en tocones cubiertas de musgo.Además, las falsas zorros a menudo crecen por separado el uno del otro, estos mismos grupos suelen crecer.
Recorrer
cuidadosamente antes de proceder a la preparación del cultivo cosechado en el bosque, tienes que ir a través de él a fondo.Preste especial atención a aquellas setas que son muy diferentes de sus parientes.Por ejemplo, el falso rebozuelo siquiera en apariencia no se parece a la cosa real.Color de la tapa varias veces más brillante - naranja o naranja-marrón, con un toque de cobre.
también, prestar atención a la forma de la tapa.En falsos hongos se ve como un embudo.Si el borde de la tapa con la forma correcta del piso, hay una alta probabilidad de que el uso de tales hongos en los alimentos no pueden.En el borde de esta abultada rebozuelo gorra.Hacer con cuidado de pies y hongos: desde la falsa seta es demasiado delgada.
Si el aspecto que no puede entender, entonces preste atención a la carne de la seta.El aroma de esta rebozuelos recuerda a frutas o raíces secas, al gusto, ya que debe ser un poco amargo.El color de su piel en los bordes un poco amarillentas, y en el medio - blanco.Trate de presionar el dedo en la carne.Si se vuelve rojo, usted puede estar seguro de que en su cesta de setas reales.
Al mismo sabor rebozuelo falso de la carne no es agradable.Y si se intenta la parte posterior de la tapa, se puede sentir el sabor amargo.Color de la carne hongo irreal es de color amarillo o naranja.Si pulsa con el dedo a ella, él no cambió.
supuesto, falso rebozuelo no es venenosa, pero no puede ser la mejor manera de impacto en su sistema digestivo.
Hacer un espacio en blanco
Prepárese para rebozuelos invierno no más difícil que a los pepinos encurtidos o tomates.Para empezar tienen que ir a través, quite la hierba y hojas, cayó accidentalmente en la canasta.Luego se lavan con agua fría.Hacer esto es con mucho cuidado para que no se caigan a pedazos y se mantuvo intacta.Entonces usted necesita un poco de rebozuelos secos.
Después de los hongos se han secado, se pliegan en una cacerola.Por lo tanto grandes setas mejor pre-cortados en piezas pequeñas.Chanterelles vierta agua hirviendo.En una libra de champiñones debe ser la mitad de un litro de líquido.Setas
llevar a ebullición y añadir las especias.Luego disparó Bates les hervir diez minutos, y luego se lanza en un colador.Preparar un adobo de vinagre, especias y aceite vegetal.Por último, rebozuelos se colocan en frascos y vierta el adobo caliente terminado todavía.Luego fueron esterilizados por 20-40 minutos.Eso es todo.Chanterelles están listos para el invierno.¡Buen provecho!
