Carbohidratos - compuestos orgánicos cuya composición suele incluir tres elementos químicos: carbono, hidrógeno y oxigenación.Una gran cantidad de hidratos de carbono además de estos elementos contienen fósforo, azufre y nitrógeno.Estos biopolímeros están muy extendidas en la naturaleza.Biosíntesis de hidratos de carbono en las plantas se lleva a cabo como resultado de la fotosíntesis.Los hidratos de carbono constituyen aproximadamente el 80-90% del peso seco de las plantas.
En los seres humanos, la concentración de hidratos de carbono en base a la materia seca de aproximadamente 2% por ciento.Los carbohidratos son una fuente importante de energía química en el cuerpo.La división de hidratos de carbono es de particular importancia para el funcionamiento de algunos órganos.Por ejemplo, las agencias individuales a satisfacer sus necesidades, debido principalmente a la división de la glucosa: el cerebro - en un 80%, corazón - 70-75%.Los hidratos de carbono se depositan en los tejidos del cuerpo en forma de reservas de alimentos (glucógeno).Algunos de ellos realizan funciones de apoyo (ácido hialurónico), están involucrados en la función de protección, retrasar el desarrollo de microbios (moco) es la base química para la construcción de moléculas de biopolímero, componentes de compuestos de energía, etc.
de hidratos de carbono.
Todos los carbohidratos se dividen en dos grupos: monosacáridos (carbohidratos simples o monosacáridos), polisacáridos (carbohidratos complejos o poliosa), que consisten en unos pocos residuos de moléculas de monosacáridos unidos entre sí.
Clasificaciónde hidratos de carbono: monosacáridos.Monosacáridos
que contienen un grupo aldehído, llamado aldosa reductasa, y los que contienen un grupo cetona - cetosis.Por los carbohidratos simples son alcoholes aldegido- y ceto con número de carbonos de no menos de tres.De acuerdo con el número de átomos de carbono se dividen en monosacáridos triosa tetrosas, pentosas, hexosas, etc.
triosas.Contenido en tejidos y fluidos corporales en forma de ésteres de ácido fosfórico como un producto intermedio del metabolismo de los carbohidratos durante las reacciones glucólisis y la fermentación.Tetrosas.Lo más importante es eritrosa contenía en los tejidos como un éster de ácido ortofosfórico - producto de la oxidación de carbohidratos vía de las pentosas.Pentosas.La mayoría de las pentosas producidos en el tracto digestivo humano como resultado de la hidrólisis de pentosanos frutas y verduras.Pentosas pieza formada durante el metabolismo intermediario, en particular, en la vía de la pentosa.Los tejidos de pentosa están en un estado libre en forma de ésteres de ácidos ortofosfatnoi incluido en los compuestos energía (ATP), ácidos nucleicos, coenzimas (NADPH, FAD), y otra biosoedineny importante.Especialmente destacables son los azúcares pentosa: arabinosa, ribosa, desoxirribosa, xilulosa.Hexosa.Hay en estado libre en la composición de polisacáridos y otros compuestos.Los representantes más importantes de este tipo de hidratos de carbono son glucosa, fructosa, galactosa, Muñoz.
Clasificaciónde hidratos de carbono: disacáridos.
disacáridos - son los hidratos de carbono cuyas moléculas están escindido por hidrólisis en dos moléculas de hexosas.Por disacáridos incluyen maltosa, sacarosa, trehalosa, lactosa.
Al nombrar disacáridos utilizados nombres que son históricos (lactosa, maltosa, sacarosa), por lo menos - lo racional y la nomenclatura de la IUPAC.
disacáridos - sólidos cristalinos, es fácilmente soluble en agua, es ópticamente activo, sabor dulce susceptible de hidrólisis ácida o enzimática, pueden formar ésteres.
Clasificaciónde hidratos de carbono: gomopolisaharidy y heteropolisacáridos.La estructura incluye un gran número gomopolisaharidov residuos de un monosacárido: glucosa, Munoz, fructosa, xilosa, etc.Son (redundantes) nutrientes de repuesto para el cuerpo (glucógeno, inulina, almidón).Heteropolisacáridos moléculas consisten en un gran número de diferentes monosacáridos.
